Nhắc tới ẩm thực Hà Nội là nhắc đến những món ăn ngon gắn liền với mảnh đất Hà thành, trong đó không thể không nói tới các món phở; từ phở nước, phở xào tới phở cuốn; từ phở gà tới phở bò, từ tái, nạm tới chín...
Sử dụng nhãn hiệu không có căn cứ pháp lý, không có giấy tờ chứng minh quyền sở hữu nhãn hiệu thì khả năng bị pháp luật xử lý là không tránh khỏi.
Nếu chủ sở hữu có phương án bảo vệ, xử lý xâm phạm ngay từ đầu để được khai thác, sử dụng độc quyền tên gọi 'Phở Thìn' thì sẽ không có những lùm xùm như hiện nay.
'Phở Thìn Lò Đúc không liên quan tới Phở Thìn Bờ Hồ' là lưu ý trên trang chủ của thương hiệu Phở Thìn Bờ Hồ. Như vậy Hà Nội hiện có hai thương hiệu Phở Thìn.
Với việc tăng lên 90.000 đồng, giá một bát phở Thìn Lò Đúc Hà Nội bằng một nửa so với phở Thìn ở Tokyo (Nhật Bản).