Về Yên Tĩnh, chúng tôi cuốn vào câu chuyện làm ăn mới của người dân và cán bộ xã vùng sâu này. Và 'cuốn' nhất, là chuyện cây chè dây Yên Tĩnh được chính người dân ở đây năng động, sáng tạo làm nên sản phẩm được đóng bao bì, tiêu thụ tốt, đang ngày một lan xa tiếng tăm...
Ngày xuân bên chén rượu nồng, món khô trâu thơm lừng lạ miệng sẽ khiến thực khách quên đi những món ăn tết quen thuộc dễ ngán. Mỗi tết, một cơ sở ở huyện Phước Long (Bạc Liêu) đã bán khắp trong ngoài nước từ 2,5 - 3 tấn khô trâu để người tiêu dùng thưởng thức.
Khi xuân chạm ngoài ngõ, bất chợt loáng thoáng đâu đây hương vị ngọt lành từ những sợi khói bếp xưa của mẹ lan vào căn bếp nhà tôi…
Loài vật này có vẻ ngoài xấu xí, nhìn sợ khiếp vía nhưng là đặc sản nổi tiếng, được ví như 'thần dược' dành cho quý ông.
Tuần vừa rồi, tôi dự một đám cưới của người quen là lãnh đạo cấp quận. Tôi khá ngạc nhiên khi nhìn thấy gần như mỗi bàn đều có đến 2/3 số khách uống nước không cồn, số người uống bia rượu ít và cũng không ai uống nhiều.
Trên con đường Bắc – Nam, chúng tôi ấn tượng khi dừng chân ghé thăm làng nghề chài cổ Nam Ô (thuộc phường Hòa Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng) bởi nơi đây có nhiều đặc sản trứ danh như nước mắm Nam Ô, gỏi cá Nam Ô, cá rô Xuân Thiều mà từ lâu đã nức tiếng gần xa qua những câu ca quen thuộc.
Xôi trứng kiến là sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi thơm đậm đà, quyến rũ của nếp nương với vị ngọt bùi, béo ngậy của trứng kiến.
Ngày Tết người ta thường nhắc đến nem, đến chả. Thành ra, tré là 'đứa em' ra đời giữa dân gian, nó bình dị hơn nhiều, nhưng nó cũng không kém phần 'hảo hán' với chỗ đứng riêng có.
Ngày Tết người ta thường nhắc đến nem, đến chả. Thành ra, tré là 'đứa em' ra đời giữa dân gian, nó bình dị hơn nhiều, nhưng nó cũng không kém phần 'hảo hán' với chỗ đứng riêng có.
Hàng năm, khi xuân đến Tết về, ngoại tôi thường làm các loại bánh truyền thống và nấu các loại xôi, chè trước cúng ông bà tổ tiên, sau là con cháu thưởng thức.
Tré là một món ăn rặt Huế, có thịt, có da heo hòa điệu cùng mè, tỏi, ớt, riềng, nước mắm, thính gạo... nên vừa hơi chua, hơi cay, hơi nồng, hơi thơm vừa đủ độ mặn mòi.
Hơn 10 năm trước, trong bữa cơm chiều đạm bạc, tôi mới biết anh Võ Văn Võ-Chủ tịch Hội Nông dân xã An Trung (huyện Kông Chro) là người cùng quê. Cũng hôm ấy, tôi nhận lời mời về chơi nhà anh.
Xôi trứng kiến là sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi thơm đậm đà, quyến rũ của nếp nương với vị ngọt bùi, béo ngậy của trứng kiến.
Tô cá bống xệ biển kho tiêu, thơm ngon 'động trời'! Ăn cùng tô canh rau tập tàng hoặc dĩa dưa leo non với cà chua xắt mỏng thật hao cơm.
Món canh thanh đạm này thường lọt vào mắt xanh của các quý bà/cô cần giữ eo; lẫn 'mắt đục' của không ít dân biết 'đưa cay' ở miền tây.
Quê tôi vốn miền sông nước, có cánh đồng bưng rộng lớn và nhiều con rạch chạy sâu vào giữa cánh đồng. Hồi cái thời mà các loài thuốc hóa học chưa 'tung hoành' trên ruộng lúa, rẫy rau, dưới các dòng rạch và trên đồng ruộng có rất nhiều loài cá tự nhiên sinh sống. Hằng năm, khi bắt đầu mưa nhiều là một số loài cá – mà nhiều nhất là cá rô đồng – từ sông rạch theo nước mưa lên ruộng tìm nơi trú ngụ và sinh sản. Ba tôi cùng nhiều người khác trong xóm đem lưới giăng ở các ngọn rạch và các lỗ trổ trên ruộng để đón cá lên. Bữa nào xế chiều, trời bắt đầu mưa và kéo dài đến tối là cá rô đồng dính lưới rất nhiều, anh em tôi tha hồ mà gỡ cá.
Đó là giống vịt cỏ, trưởng thành có sắc lông nâu nhạt, trọng lượng tối đa chừng 1,5 kg/con. Vịt thả đồng phân biệt với vịt nuôi nhốt ở cách nuôi và chất lượng thịt.
Nhắc đến đặc sản nổi tiếng miền Tây không thể không kể đến các loại khô. Khô miền Tây không chỉ được tiêu thụ tại địa phương, mà còn được mang đi làm quà khắp nơi trong nước và mang cả ra nước ngoài cho người xa xứ nhâm nhi cho đỡ nhớ hương vị quê nhà.