Tỏi đen, nấm đông trùng hạ thảo cầu kỳ trong thực đơn

Nấm đông trùng hạ thảo là loại dược liệu quý hiếm, có nhiều tác dụng với sức khỏe. Đầu bếp từ nhà hàng Thiên Hương đã sử dụng nguyên liệu này để chế biến với tỏi đen, tôm nướng và chả vịt lá chúc tạo thành bộ đôi khai vị hấp dẫn thực khách.

Tỏi đen cũng là thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe được nhiều bà nội trợ tin dùng. Đầu bếp Hoàng Anh Tuấn Vũ của nhà hàng biến tấu nguyên liệu này với ức gà, đem nướng ở 220 độ C và ăn kèm với sốt cơm rượu nếp cẩm, khoai tím nghiền.

Bên cạnh những nguyên liệu thân quen, các đầu bếp khu du lịch Bình Quới đem đến nhiều loại lá đặc biệt gây ấn tượng với giám khảo. Trong ảnh là món rau trúc linh cuốn bắp hoa bê kèm sốt tiêu rừng, chả cua gan ngỗng. Trúc linh là loại lá dại có tác dụng tốt cho sức khỏe được NSƯT Kim Xuân rất tâm đắc.

Đội trưởng, đầu bếp Lê Võ Anh Duy khiến ban giám khảo thích thú khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu như lá ngạnh, xà lách bạc hà, bưởi hồng với hải sản.

Gà Ngọc Linh nấu măng trúc, lá díp, nấm morel là món ăn được đánh giá cao nhờ thấm vị, dễ ăn và bổ dưỡng.

Cá tuyết đút lò là món ăn được các đầu bếp lựa chọn để phô diễn kỹ thuật nấu nướng. Món ăn đặc biệt với sốt ớt chuông đỏ và súp mai xá.

Củ ngải búng nướng cùng ba chỉ cuộn cá quả để đem đến một món ăn tròn vị, hấp dẫn.

Me đất là loại lá quen thuộc với người dân địa phương, có vị chua nhẹ, thanh mát. Nguyên liệu này được đầu bếp khách sạn Des Art Sài Gòn biến tấu thành món gỏi cùng mực sữa.

Vòng bán kết miền Nam chứng kiến sự đẳng cấp trong tay nghề của 30 đầu bếp khu vực TP.HCM. Mỗi đội thi đều cố gắng phô diễn hết tài năng và sự độc đáo của nguyên liệu vùng miền. Trong ảnh là thăn bò Australia nấu chậm tẩm hẹ sốt trám đen ăn kèm hạt sen nghiền và bánh hạt thông chiên.

Súp măng tây, cá hồi, kem chua và trứng cá tầm là món ăn bổ dưỡng đến từ khách sạn Park Hyatt Saigon.

Tôm hùm bông Nha Trang được nấu theo cách đút lò với sốt ớt chuông đỏ và trứng cá tầm. Đây là món ăn bổ dưỡng và được giám khảo Norbert Ehrbar đánh giá có ý tưởng tốt, phương pháp sáng tạo làm bật vị cua.

Bồ câu Pháp áp chảo chiên giòn với sốt vang đỏ, ăn kèm dầu truffle, cải bó xôi, rau củ non và lựu tím là món ăn ngon miệng và trang trí bắt mắt.

Những món tráng miệng trong cuộc thi Chiếc thìa vàng luôn cầu kỳ về hình thức và đa dạng hương vị. Đơn cử như món sữa chua phô mai sầu riêng, anh kèm bánh xốp trà xanh, trái cây nhiệt đới này.

Hương vị độc đáo trong món tráng miệng bánh trà xanh hạt hồ trăn, xoài cát Hòa Lộc, dâu tươi đã thuyết phục được những vị giám khảo khó tính.

Món tráng miệng bánh flan hương vanilla với sốt nước cam, vỏ cam và hạt hồ trăn được giám khảo khen ngợi.

Giang Hoàng Nhơn
Ảnh: Tùng Tin