Lợi ích bất ngờ của thực phẩm có vị đắng

Những lợi ích

Kích thích sự trao đổi chất. Các loại thực phẩm vị đắng và các loại thảo mộc như trà xanh đã được chứng minh có thể thúc đẩy sự trao đổi chất diễn ra trong cơ thể. Một nghiên cứu báo cáo trong tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ phát hiện ra rằng, trà xanh làm tăng sự trao đổi chất 4% trong khoảng thời gian 24 giờ và uống trà xanh là một trong những cách dễ nhất để tăng tốc trao đổi chất trong cơ thể.

Mướp đắng được sử dụng để hỗ trợ điều trị béo phì, tiểu đường, các vấn đề về tiêu hóa cùng một số căn bệnh khác

Giảm cân. Các thực phẩm có vị đắng cũng đã được chứng minh có thể ức chế sự hấp thụ chất béo - chuyển động glucose thành tế bào mỡ, giảm lượng đường hấp thụ vào cơ thể sau mỗi bữa ăn, ngăn chặn kháng insulin, lưu trữ chất béo và giảm sự thèm ăn một cách tự nhiên. Vì vậy, loại thực phẩm này còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Hấp thụ chất dinh dưỡng. Sự tương tác giữa các thành phần tạo ra vị đắng trong thực phẩm và các thụ thể cảm nhận vị đắng trong cơ thể sẽ kích thích sản xuất axit trong dạ dày giúp kích thích tiêu hóa và hỗ trợ việc tiêu hóa thức ăn trong cơ thể. Vị đắng có thể kích thích vị giác của lưỡi, gây tác động đến các dây thần kinh vị giác, tăng sự tiết nước bọt, đồng thời cũng gây ra sự tiết dịch dạ dày và đường mật.

Thải độc tố: Trong y học cổ truyền, thực phẩm có vị cay, đắng đóng một vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các dysphoria do sức nóng quá mức trong cơ thể. Giải phóng nhiệt độ cơ thể và thư giãn ruột không chỉ có thể làm giảm cơn sốt, nhưng cũng có thể làm cho các chất độc bài tiết ra khỏi cơ thể với các lần đại tiểu tiện, tránh nguy cơ mắc bệnh trĩ và giảm tỷ lệ mắc một số bệnh khác.

Một số thực phẩm có vị đắng nên ăn

Mướp đắng, trà xanh. Mướp đắng hay khổ qua chứa phyto, thành phần đặc biệt, có lượng vitamin phong phú, giàu khoáng chất và chất xơ. Mướp đắng giúp cơ thể phục hồi sau thai nghén, tiêu chảy, đái tháo đường, rối loạn mắt, rối loạn giấc ngủ, táo bón, các vấn đề hô hấp và giúp tăng sức chịu đựng. Loại quả này cũng làm sạch hệ máu từ bên trong và cho làn da sáng tự nhiên. Trà xanh cũng là thức uống phổ biến, có vị đắng tự nhiên do chứa catechin và polyphenol. Uống trà xanh có tác dụng bảo vệ và ngăn ung thư miệng và tốt cho hệ tim mạch.

Các loại rau đắng. Rau đắng, rau diếp đắng, rau bồ công anh, cải xoăn và củ cải trắng là những thực vật không chỉ bảo vệ gan mà còn kiểm soát cholesterol, lượng đường trong máu và chuyển hóa chất béo. Rau bồ công anh chứa vitamin A, C, K và canxi phong phú. Rau argula chứa các khoáng chất thiết yếu như beta carotene, vitamin C và sắt.

Vỏ cam quýt. Phần vỏ bên ngoài và phần cùi trắng của các quả có múi có vị đắng nhờ chất flavonoid cao, giúp bảo vệ trái cây khỏi sâu bọ. Phần này được chứng minh có thể giúp chống ung thư nhờ khả năng giảm viêm, thải độc; làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Bạn có thể đưa nguyên liệu như vỏ cam quýt vào bữa ăn, như vỏ chanh vàng làm nguyên liệu cho món bánh ngọt. Vỏ quả chanh leo, vỏ bưởi sấy cũng được dùng như món tráng miệng.

Bột ca cao, cà phê. Bột ca cao được làm từ hạt của cây ca cao, có vị rất đắng, thường được dùng cho món tráng miệng và là thành phần chính của sôcôla. Chất polyphenol và chất chống oxy hóa trong cacao hỗ trợ mở rộng mạch máu và giảm viêm, bảo vệ trái tim. Cà phê là một trong những đồ uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Giống như hầu hết các loại thực phẩm đắng, cà phê chứa nhiều polyphenol dồi dào nhất trong cà phê là axit chlorogenic giúp chống oxy hóa cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Một số nghiên cứu khác cũng nêu ra, caffeine có trong cà phê giúp ngăn ngừa các rối loạn thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson.

Lưu ý

Mặc dù thực phẩm có vị đắng tốt cho cơ thể nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Khi ăn quá nhiều thực phẩm này sẽ khiến dạ dày trở nên khó chịu, đồng thời gây ra một số tác dụng phụ như buồn nôn hoặc tiêu chảy. Các bác sĩ khuyên mọi người nên ăn 2 - 3 lần một tuần và không nên ăn lúc bụng đói. Đặc biệt có 3 đối tượng cần đặc biệt tránh, đó là: Người có lá lách và dạ dày yếu; Phụ nữ có thai; Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.

Phụ nữ trong thời kỳ có kinh nếu ăn thực phẩm có vị đắng sẽ khiến máu thoát ra ngoài kém, gây ra tình trạng vón cục gây đau bụng kinh. Vì vậy, bạn nên kết hợp những loại thực phẩm này với nhiều loại thực phẩm khác nữa để làm phong phú chế độ ăn uống trong bữa ăn hàng ngày.