Loài cá có cái tên 'ngượng chín mặt' lại là đặc sản đệ nhất quý hiếm
Do có khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn nên chúng được mệnh danh là cá trèo đồi, còn gọi là cá tràu tiến vua hay cái tên khiến người nghe ngượng chín mặt là cá cửng.
Cá tràu (cá cửng) rất khỏe, có khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn như khe nước ven lưng chừng đồi, hồ trên núi, thậm chí là những nguồn nước ven các khe đá cheo leo
Vào mùa đông, cá tràu (cá cửng) lại đào hang sâu để sinh sống và ăn đất sét vàng
Cá cửng ngủ suốt 3 tháng liền, đợi đến mùa mưa mới xuất hiện
Với tập tính đặc biệt này, cá cửng đã đứng trước nguy cơ tuyệt chủng
Cá cửng được bán với giá từ 150.000 - 200.000 đồng /kg
Cá cửng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, nấu cháo...
...vô cùng thơm ngon
Hấp dẫn nhất vẫn là cá tràu nấu canh với rau sắng (hay còn gọi là rau ngót rừng)
