Khoai deo Quảng Bình được xác lập kỷ lục châu Á
Tổ chức Kỷ lục châu Á vừa xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam, trong đó, Khoai deo Quảng Bình vào nhóm năm đặc sản thiên nhiên và quà tặng.
Ngày 21-12, tin từ Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại Quảng Bình xác nhận, món Khoai deo Quảng Bình được công nhận kỷ lục châu Á về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam theo Bộ tiêu chí của Tổ chức Kỷ lục châu Á quy định.
Theo đó, Tổ chức Kỷ lục châu Á xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam,trong đó, khoai deo Quảng Bình lọt top năm đặc sản thiên nhiên và quà tặng Việt Nam.
Khoai deo Quảng Bình được vào nhóm năm món đặc sản thiên nhiên và đặc sản quà tặng Việt Nam. Ảnh: B.T
Cụ thể, 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam gồm các món đặc sản như: Bánh mì Sài Gòn (TP Hồ Chí Minh), Cơm hến (Thừa Thiên Huế), Lẩu thả Phan Thiết (Bình Thuận), Nem nướng Ninh Hòa (Khánh Hòa), Bún nước lèo (Sóc Trăng).
Năm đặc sản thiên nhiên và đặc sản quà tặng gồm: Cốm làng Vòng (Hà Nội), Khoai deo (Quảng Bình), Mè xửng (Thừa Thiên-Huế), Dâu Đà Lạt (Lâm Đồng), Bánh tét Trà Cuôn (Trà Vinh).
Khoai deo là một đặc sản mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Quảng Bình. Bên cạnh cách chế biến khoai deo truyền thống, những năm gần đây, khoai deo đã được nhiều cơ sở sản xuất ứng dụng máy móc, công nghệ hiện đại, cho ra đời những sản phẩm có chất lượng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
Theo thống kê toàn tỉnh Quảng Bình có ba sản phẩm khoai deo đạt chứng nhận OCOP ba sao, gồm: Khoai deo Linh Huệ (Công ty TNHH Linh Huệ) đạt sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh; Khoai deo Như Mận (Công ty TNHH Như Mận); Khoai deo Lâm Hường (Hợp tác xã Sản xuất kinh doanh và dịch vụ khoai deo Lâm Hường).
Một số hình ảnh về quy trình làm khoai deo tại Quảng Bình:
Khoai deo sau khi được đào lên sẽ tiến hành làm sạch. Ảnh: B.T
Sau khi làm sạch và luộc chín, khoai deo sẽ được ủ một thời gian ngắn. Ảnh: B.T
Sau thời gian ủ, khoai deo được cắt thành từng miếng mỏng. Ảnh: B.T
Nhiều cơ sở sản xuất khoai deo ứng dụng máy móc, công nghệ hiện đại. Ảnh: B.T
Xã Hải Ninh, huyện Quảng Ninh là một trong những địa phương sản xuất khoai deo lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Ảnh: B.T
Khoai deo sau khi được cắt thành miếng mỏng được đem đi phơi hoặc sấy khô. Ảnh: B.T
Sau khi sấy khô, khoai deo được đóng gói thành phẩm. Ảnh: B.T
Nhiều du khách mua khoai deo Quảng Bình làm quà tặng. Ảnh: B.T
