Hợp tác xã Hoàng Long với chuỗi thực phẩm A-Z

Sơ chế thịt lợn tại Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai). Ảnh: Khánh Long

Nằm cách xa khu dân cư, Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long được xây dựng trên diện tích hơn 5ha, với đầy đủ các hạng mục của mô hình chăn nuôi lợn khép kín. Đặc biệt, khu chăn nuôi lợn của hợp tác xã là các dãy nhà nhiều tầng. Vì vậy, nhiều người còn biết đến hợp tác xã qua việc xây “chung cư cho lợn”. Để vào thăm hợp tác xã, chúng tôi phải qua khâu khử trùng từ ngoài cổng; thay trang phục bảo hộ khi tới gần chuồng nuôi.

Giám đốc Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long Nguyễn Trọng Long cho biết, đất đai ngày càng hạn hẹp, khiến ông nảy ra ý định xây các dãy nhà tầng để tăng diện tích chăn nuôi từ năm 2017. Khu chuồng nuôi được thiết kế 3 tầng, trong đó có các khu nuôi lợn sinh sản, khu nuôi lợn con sau cai sữa, khu nuôi lợn thịt thương phẩm. Tất cả các khu chuồng nuôi đều được trang bị quạt gió, máng ăn, không gian chuồng trại thoáng mát… Riêng khu chăn nuôi lợn mới cai sữa được bố trí trên tầng 3 sạch sẽ, có bóng đèn công nghệ cao, vừa để dùng sưởi ấm, vừa sát trùng cho lợn giống. Hợp tác xã cũng đã đầu tư hệ thống biogas để xử lý chất thải chăn nuôi.

Hiện, hợp tác xã duy trì nuôi 500 con lợn nái và 5.000 con lợn thương phẩm. Toàn bộ quy trình chăn nuôi được thực hiện và giám sát bởi đội ngũ bác sĩ thú y, nhân viên kỹ thuật lành nghề. Hợp tác xã cũng chủ động trong việc phối trộn thức ăn chăn nuôi phù hợp, tạo ra chất lượng thịt thơm, ngon. Hợp tác xã xác định việc sử dụng thức ăn sinh học là hướng đi lâu dài, an toàn, bền vững, là cái gốc để phát triển chuỗi thực phẩm sạch, an toàn.

Nắm bắt xu hướng tiêu thụ thực phẩm sạch, ông Long đã nghiên cứu và phát triển thành chuỗi thực phẩm A-Z từ trang trại tới bàn ăn của hợp tác xã.

“Thông thường, các sản phẩm sườn, ba chỉ, chân giò, nạc vai... rất được người tiêu dùng yêu thích. Trong khi đó, còn một số bộ phận như thịt mông, thịt thủ... tiêu thụ chậm hơn. Sinh ra và lớn lên ở làng nghề giò chả Tân Ước (huyện Thanh Oai), nên tôi đã nghĩ tới việc chế biến các sản phẩm thịt này thành giò nạc, giò mỡ, chả, xúc xích... để nâng cao giá trị, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn”, ông Long nói.

Đến nay, mỗi ngày Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long cung cấp ra thị trường khoảng 2 tấn thịt lợn, trong đó gần một nửa sản lượng được chế biến thành giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, nem chua... mang nhãn hiệu “Chuỗi thực phẩm A-Z”. Từ năm 2020, hợp tác xã đã được thành phố Hà Nội chứng nhận 11 sản phẩm OCOP 4 sao. Hiện chuỗi thực phẩm được tiêu thụ tại các cửa hàng thực phẩm sạch và siêu thị trong thành phố, các bếp ăn của trường mầm non trên địa bàn huyện Thanh Oai.

Thời gian tới, Hợp tác xã tiếp tục cải tiến, nâng cấp công nghệ trong chăn nuôi và chế biến sản phẩm chăn nuôi; đồng thời, đầu tư hoàn thiện hệ thống xử lý chất thải thành nhà máy chế biến phân hữu cơ, giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi.

Giám đốc Nguyễn Trọng Long mong muốn, thời gian tới các sở, ngành thành phố tiếp tục quan tâm hỗ trợ hợp tác xã mở rộng các chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm; tổ chức các buổi giới thiệu, xúc tiến thương mại để quảng bá sản phẩm an toàn tới đông đảo người tiêu dùng. Bên cạnh đó, đẩy mạnh tuyên truyền về an toàn thực phẩm, từng bước thay đổi thói quen người tiêu dùng từ sử dụng thịt “nóng” sang thịt “mát”, thịt cấp đông.

Đánh giá về hiệu quả của chuỗi sản xuất và tiêu thụ thực phẩm A-Z của Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long, Chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn Hà Nội Nguyễn Văn Chí cho rằng, đây là một trong những hợp tác xã hoạt động hiệu quả điển hình của thành phố. Thời gian tới, Chi cục sẽ tiếp tục hỗ trợ hợp tác xã kết nối chính sách hỗ trợ của Nhà nước để quảng bá thương hiệu, nhãn hiệu sản phẩm; thúc đẩy kết nối giao thương; nhân rộng mô hình chuỗi khép kín từ sản xuất đến tiêu thụ...