Hành trình khởi nghiệp của Uyên Food

Chủ cửa hàng đã thử nhiều công thức khác nhau để cho ra hương vị riêng biệt của sản phẩm - Ảnh: T.P

Đi tìm công thức riêng

Cách đây không lâu, dự án “Gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu” thương hiệu Uyên Food đoạt giải Nhì tại cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo” do Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức. Niềm vui đến bất ngờ khiến hai chị em Uyên gần như vỡ òa. Bởi đây không chỉ đơn thuần là một giải thưởng mà còn ghi nhận nỗ lực của các chị trong gần 2 năm qua.

Chia sẻ với chúng tôi, chị Uyên không giấu được niềm vui: “Ban đầu đi thi, chị em tôi chỉ dám mong được giải Khuyến khích để có thêm động lực tiếp bước trên con đường mình đã chọn. Nhưng may mắn là sự cố gắng của chúng tôi được tất cả mọi người đánh giá cao”. Nói về lý do lựa chọn khởi nghiệp bằng gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu, chị Trang cho hay năm 2021, COVID - 19 bùng phát khiến nhiều nơi bị phong tỏa, gia đình chị thường đặt đồ đóng hộp và chế biến sẵn về ăn.

“Biết đến gà ủ muối thông qua mạng xã hội, thấy người ta ăn, chị em tôi cũng đặt về ăn thử. Nhưng thú thực, gà trên thị trường luôn nồng mùi thảo mộc, ăn không ngon, lại có cảm giác không an toàn. Những chỗ ăn ngon thì giá tương đối cao. Nhận thấy TP. Đông Hà vẫn là thị trường khá mới mẻ về gà ủ muối nên chị em tôi bắt tay nhau cùng làm”, chị Trang bộc bạch.

Nghe qua thì có vẻ đơn giản, nhưng để đưa ra quyết định khởi nghiệp, cả 2 cô gái nhà Uyên Food đã phải đắn đo, suy nghĩ trong thời gian dài. Tuy nhiên, với những “lợi thế” có sẵn, chị em Uyên vẫn muốn thử sức. Chị Trang vốn có niềm đam mê đặc biệt với nấu nướng từ nhỏ. Niềm vui lớn nhất của cô gái trẻ này là dành hàng giờ trong căn bếp, trổ tài chế biến các món ăn cho gia đình, bạn bè thưởng thức.

Từ món Âu đến món Á; món nước đến món khô, dưới bàn tay khéo léo của chị đều trở nên thơm ngon, khiến nhiều người khen ngợi. Từng có thời gian, chị Trang còn tập tành làm và kinh doanh các loại bánh healthy để phục vụ cho những ai có nhu cầu. Trong khi đó, chị Uyên lại được “trời phú” cho sự duyên dáng, nhanh nhẹn. Thế nên dù là nhân viên văn phòng nhưng chị sớm bén duyên với nghề tay trái là kinh doanh online.

Dự án Gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên Food đoạt giải Nhì tại cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo” do Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức - Ảnh: NVCC

Vấn đề khó của hai chị em là làm thế nào để tạo ra hương vị độc quyền, giúp gà ủ muối thương hiệu Uyên Food đủ sức cạnh tranh với các thương hiệu khác? Vì thế, trong khoảng thời gian từ tháng 9-12/2021, trước khi sản phẩm gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên Food ra mắt với khách hàng, cả 2 chị đã đi học hỏi ở nhiều nơi, đặc biệt tự pha chế và thử nghiệm hàng chục công thức khác nhau mới cho ra mùi vị ưng ý nhất.

Thông thường, gà nhà Uyên Food sau khi nhập từ các trang trại uy tín tại huyện Vĩnh Linh và tỉnh Quảng Bình sẽ được xử lý trong ngày nên giữ độ tươi ngon. Da gà màu vàng tươi bắt mắt nhờ được ướp với bột nghệ; thịt gà giòn, săn chắc; có hương thơm của thảo mộc thoang thoảng chứ không đậm vị như một số sản phẩm trên thị trường.

Sau khi để nguội, gà ủ muối được hút chân không để tăng thời gian bảo quản. “Gà thường được ủ trong vòng 2 tiếng đồng hồ với công thức độc quyền của Uyên Food. Đây là công đoạn quan trọng để quyết định độ ngon, dở của con gà. Chúng tôi đã đầu tư nhiều mồ hôi, công sức vào đây nên dù có thất bại nhiều lần, chị em tôi vẫn không bỏ cuộc, tự rút kinh nghiệm để đưa đến khách hàng sản phẩm chất lượng nhất”, chị Trang tâm sự.

Nỗ lực đưa thương hiệu Uyên Food vươn xa

Dù trong tuần hay cuối tuần, cơ sở gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên Food tại địa chỉ số 1, Lê Hồng Phong, TP. Đông Hà, luôn tấp nập khách hàng. Chị Lê Thu Hà là khách hàng thân quen của cửa hàng cho biết: “Tôi đã nhiều lần mua gà ủ muối ở đây. Từng ăn thử một số nơi nhưng tôi thấy gà ủ muối Uyên Food vừa khẩu vị gia đình mình nhất. Gà giòn ngon, giá cả cũng rất phải chăng”. Đứng đợi mua bên cạnh, một shipper lên tiếng: “Gà ủ muối nhà Uyên Food giờ nổi tiếng lắm, có ngày tôi nhận ship đến 10 đơn từ cửa hàng. Riết các bạn nhân viên quen mặt luôn”.

Ra đời vào cuối tháng 12/2021, chỉ trong thời gian ngắn, gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu nhà Uyên Food dần chiếm được lòng tin của khách hàng. Ngoài hương vị gà được sản xuất theo công thức đi kèm với nước chấm độc quyền, chị Uyên cho hay nguồn nguyên liệu cũng phải đặc biệt được chú trọng. Gà có xuất xứ rõ ràng, quy trình chế biến công phu nhưng luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).

“Chúng tôi đặc biệt không sử dụng chất phụ gia và bảo quản; được cấp giấy chứng nhận VSATTP của Trung tâm Y tế TP. Đông Hà. Bên cạnh chất lượng, hình thức sản phẩm cũng được chúng tôi đầu tư, chăm chút kỹ lưỡng. Tất cả các sản phẩm đến tay khách hàng đều được đóng gói cẩn thận, đẹp mắt”, chị Uyên khẳng định.

Sự nỗ lực không ngừng nghỉ của 2 cô gái trẻ đã giúp thương hiệu gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên Food vươn xa - Ảnh: T.P

Từ việc chỉ bán được 10 - 20 con/ngày, đến nay, số lượng gà ủ muối của chị em Trang cung cấp cho thị trường đã tăng lên khoảng trên 100 con/ngày. Thời điểm lễ tết, số gà được tiêu thụ có lúc tăng lên gấp 1,5 - 2 lần bình thường. Không chỉ bán gà nguyên con, gà nửa con, các chị còn sáng tạo thêm một số món ăn khác như: xôi đậu xanh kèm hành phi, dăm bông; cơm gà ủ muối; chân gà ủ muối; tai heo... để làm phong phú thêm thực đơn của quán. Thị trường của Uyên Food ngày càng được mở rộng ra toàn tỉnh và các tỉnh lân cận.

Thương hiệu gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu mang lại cho 2 cô gái trẻ doanh thu hàng trăm triệu đồng/năm. Hai chị còn tạo việc làm cho gần 10 lao động tại địa phương với mức thu nhập từ 5 - 6 triệu đồng/tháng/người. “Hữu xạ tự nhiên hương”, một số thực khách sau khi sử dụng gà ủ muối Uyên Food đã đề nghị được mở chi nhánh, đồng hành với hành trình khởi nghiệp của các cô gái.

Trò chuyện với chúng tôi, chị Uyên cho biết sự thành công trong hành trình khởi nghiệp của Uyên Food có được một phần là nhờ sự ủng hộ của gia đình, sự đón nhận, góp ý của khách hàng. “Mỗi ý kiến nhận xét, đóng góp đều là động lực để chị em chúng tôi thay đổi, nâng cấp sản phẩm của mình từng ngày.

Hiện tại, chúng tôi đã đầu tư thêm máy móc, trang thiết bị, tăng số lượng gà được sản xuất trong ngày nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày càng cao của khách hàng. Thời gian tới, chị em tôi dự định sẽ sáng tạo ra nhiều món mới để tiếp tục bổ sung vào thực đơn của cửa hàng. Mong rằng gà ủ muối thảo mộc hoa tiêu Uyên Food luôn là sự lựa chọn hàng đầu của mọi gia đình”, chị Uyên nói.

Trúc Phương