Từ xưa đến nay, hành được xem như một loại gia vị để giúp món ăn trở nên ngon hơn và đậm đà hơn. Theo thạc sĩ Nguyễn Thị Ngọc Thu, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, bên cạnh mùi vị đặc trưng, hành còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người.