Độc lạ loài nấm quý mang 48 sắc thái mùi vị riêng biệt, mệnh danh là 'kim cương đen'

Truffle đen có thể có hơn 48 sắc thái mùi vị riêng biệt, chẳng hạn như bơ, caramel, gỗ, đất ướt, cỏ khô và cà phê xay…

Nấm Truffle có giá trị dinh dưỡng cao, phân bố chủ yếu ở các khu vực Ý, Pháp, Tây Ban Nha và một số nước châu Âu khác

Chúng là loại nấm sống dưới lòng đất, gần rễ của một số loại cây như sồi, cây bách và cây phỉ

Nấm Truffle có lịch sử lâu đời trong ẩm thực và văn hóa của con người. Người Ai Cập cổ đại đã biết đến nấm Truffle từ hàng ngàn năm trước và sử dụng chúng trong các món ăn

Nấm Truffle sau đó được phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là trong các bữa tiệc của quý tộc

Ngày nay, nấm Truffle vẫn được coi là một trong những đặc sản ẩm thực đắt giá nhất thế giới

Nấm Truffle có hình dạng bất định, màu sắc từ đen đến nâu hoặc trắng, kích thước từ hạt đậu đến quả bóng

Vỏ ngoài của nấm truffle có thể có các nốt hoa văn đặc trưng. Trong nấm Truffle có chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất

Có nhiều loại Nấm Truffle trên thế giới, nhưng chủ yếu được chia thành hai loại chính: Nấm Truffle đen và Nấm Truffle trắng

Nấm Truffle đen (Tuber melanosporum) có màu đen, hương vị đậm đà, phổ biến ở vùng Périgord của Pháp và được coi là loại nấm truffle cao cấp nhất

Nấm Truffle trắng (Tuber magnatum) có màu trắng, hương vị thơm nhẹ nhàng, phổ biến ở vùng Alba của Ý có giá trị thương mại cao hơn nấm Truffle đen

Thời gian sinh trưởng của nấm Truffle từ 5-10 năm, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và chăm sóc

Việc thu hoạch Nấm Truffle phải sử dụng những con lợn hoặc chó được huấn luyện để tìm kiếm và đào nấm Truffle dưới đất

Quá trình này diễn ra vào mùa thu và đông, khi nấm Truffle đã phát triển đầy đủ và có hương vị tốt nhất

Giá của Nấm Truffle phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại nấm, chất lượng, thời điểm thu hoạch và nguồn gốc và có thể lên đến hàng nghìn đô la Mỹ cho mỗi kg