Thưởng thức món dạ dày heo om ngũ vị có chút dai dai, đậm đà lại thơm nức vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 cái dạ dày heo
- 1 nhánh sả đập dập 1
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 400ml mước dừa tươi
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu.
- 2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 nhánh hành lá thái khúc
- 3 lá nguyệt quế khô

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BAO TỬ NGŨ VỊ

Bước 1: Dạ dày heo cạo rửa sạch chất nhờn phía trong.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 2

Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 3

Bước 2: Ướp tất cả các gia vị còn lại vào dạ dày (nhét cả gia vị vào phía trong dạ dày), trộn đều để 20-30 phút.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 4

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho dạ dày và nước ướp vào chiên nhỏ lửa 3-4 phút.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 5

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 6

Cuối cùng cho hết nước cốt dừa vào, om cho đến khi nước dừa sánh, dạ dày có màu nâu sậm, nêm nếm, lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 7

Dạ dày om ngũ vị cắt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trang trí dưa leo, xà lách.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 8

Món này dùng nóng với cơm hay làm món nhậu đều rất ngon.

Da day heo om ngu vi an voi com hay nhau deu ngon - Anh 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày heo om ngũ vị thơm ngon!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)