Chân giò nấu giả cầy là món ăn rất thích hợp cho những ngày đông lạnh; vừa đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm ngay cả những ai khó tính.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Hai chiếc chân giò

- Một củ riềng

- Hai thìa mắm tôm

- Hai thìa mẻ

- Một thìa bột nghệ

- 3 cây sả

- 1 củ hành khô

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÂN GIÒ GIẢ CẦY

Bước 1: Chân giò rửa sạch, thui trên bếp ga. Nếu có rơm để thui càng tốt. Khi thui nhớ thui bằng lửa to, như thế sẽ giúp cho bì lợn thơm và khi nấu sẽ được giòn và ngon hơn rất nhiều.

Sau khi thui xong thì dùng dao cạo bỏ phần cháy rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 2

Bước 2: Riềng rửa sạch, thái lát. Hai cây sả bóc lấy phần non rồi cắt khúc. Cho sả và riềng vào xay thật nhỏ.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 3

Bước 3: Cho riềng, sả xay, mắm tôm, mẻ, bột nghệ và một thìa nước mắm vào trộn đều cũng chân giò và ướp trong vòng 1-2 tiếng.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 4

Bước 4: Cho chút mỡ vào nồi rồi phi thơm hành. Nhớ là chỉ một chút hành thôi nếu không sẽ làm mất đi vị riềng mẻ. Sau đó cho chân giò đã ướp xong vào nồi đảo đều cho đến khi thịt chân giò săn lại.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 5

Tiếp đến cho nước xâm xấp vào nồi và đun cho đến khi gần cạn hết nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 6

Khi nước sốt còn lại sền sệt thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng. Món thịt chân giò giả cầy là món ăn rất thích hợp cho những ngày đông lạnh. Món ăn vừa đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm ngay cả những ai khó tính.

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 7

Lưu ý: Món làm thịt chân giò giả cầy thì công đoạn thui chân giò rất quan trọng. Thui chân giò trên lửa lớn để phần bì lợn cháy sém mà bên trong không bị chín. Điều này giúp cho món ăn sau khi nấu sẽ giòn, thơm, đậm đà.

Hơn nữa sả và hành khô là những gia vị chỉ được cho ít, nếu cho quá nhiều sẽ khiến món ăn mất đi vị chuẩn của món giả cầy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm móng giò nấu giả cầy!

Chan gio gia cay "bac thay" danh bay com ngay lanh - Anh 8

Theo Liên Liên (Khám phá)