Bữa ăn ngày hè của bạn đã đầy đủ dinh dưỡng?

Thói quen ăn uống nào gây hại sức khỏe của bạn trong mùa hè?

Uống nhiều nước
Ăn nhiều rau củ
Ăn uống đồ lạnh
Sử dụng thực phẩm giàu protein

Nhiều người có thói quen ăn đồ lạnh để giải nhiệt. Tuy nhiên, đây là việc làm nguy hiểm tới sức khỏe. Sau khi uống nước lạnh, cơn khát không được giải quyết triệt để, cơ thể thiếu nước để cung cấp cho các hoạt động của các tế bào. Bạn tiêu thụ đồ lạnh sau khi đi nắng có thể làm cơ thể thay đổi nhiệt độ đột ngột, gây viêm họng, cảm.

Uống nhiều nước ngọt có ga trong mùa hè có thể gây:

Bệnh xương khớp
Đau bụng
Tăng cân
Giảm trí nhớ

Theo Trung tâm Truyền thông - Giáo dục Sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế), mùa hè, nhiều người thích uống nước ngọt có ga mà không biết trans fat (axit béo) trong chúng gây tăng cân, mỡ bụng và nhiều vấn đề về sức khỏe tim mạch.

Tại sao nhiệt độ cao khiến bạn chán ăn?

Mất nước và chất điện giải
Uống quá nhiều nước
Lưỡi bị mất cảm giác
Chất oxytocin gây chán ăn

Theo Live Strong, nóng bức khiến cơ thể phải cố gắng điều chỉnh nhiệt bằng cách tiết mồ hôi để làm mát. Điều này gây mất nước và chất điện giải, dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn, mệt mỏi. Ngoài ra, vùng dưới đồi đảm nhiệm 2 công việc là giữ cơ thể mát mẻ và đảm bảo bạn ăn đúng bữa. Khi cơ thể đang cố gắng đổ mồ hôi, vùng này sẽ ít chú ý hơn đến cơn đói của bạn. Vì vậy, ta không thấy đói vào mùa hè, thay vào đó là khát nước thường xuyên.

Mùa nóng cần cung cấp đủ những chất dinh dưỡng nào?

Đạm, đường bột, vitamin
Đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng
Chất béo, đường bột, vitamin và muối khoáng
Chất béo, đường bột, đạm, vitamin và muối khoáng

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng, cho hay mùa nóng cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, đủ 4 nhóm: đạm, đường bột, béo, vitamin và muối khoáng. Bên cạnh đó, bạn nên thay đổi thực đơn và cách chế biến mỗi ngày để dễ ăn và hấp thu, đặc biệt ở người già và trẻ em.

Cách chế biến thực phẩm không tăng thân nhiệt, giảm chất dinh dưỡng:

Hấp, luộc
Xào
Chiên
Nướng

Theo Trung tâm Truyền thông Giáo dục Sức khỏe TP. HCM, mùa hè bạn nên ăn những thức ăn còn tươi, nguyên chất hoặc được luộc sơ, hấp, áp chảo… Thực phẩm được chế biến theo những cách này giữ được nhiều chất dinh dưỡng, không làm tăng thân nhiệt so với chiên, nướng.

Những loại thực phẩm nên ăn vào ngày nắng nóng:

Trứng, rau củ, trà xanh, hoa quả có vị chua
Nước ngọt, xúc xích, thịt nướng, kem đá bào
Cà phê, măng tây, hải sản có vỏ, thịt bò
Rượu, cháo bột yến mạch, pizza, khoai tây chiên, gừng

GS Thẩm Nhạn Anh, Bệnh viện Triều Dương, Trung Quốc, cho hay nhiệt độ cao, thời tiết khô nóng kéo dài khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi. Những thực phẩm như trứng, rau củ, hoa quả có vị chua, trà xanh (cà chua, kiwi, sơn trà) sẽ giúp bạn cải thiện cảm giác chán ăn, bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Bạn cần ăn đủ bao nhiêu rau xanh mỗi ngày?

100-200 g/ngày
200-300 g/ngày
300-400 g/ngày
400-500 g/ngày

PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm cho hay rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt vào mùa hè. Bạn cần đảm bảo ăn đủ mức 300-400 g rau/người trưởng thành/ngày, 10 kg/người/tháng. Rau xanh là nguồn thực phẩm quý giá, cung cấp chất xơ, vitamin C, B1, B2, bêta caroten (tiền vitamin A), canxi, sắt, axit citric...

Có nên cắt giảm thịt khỏi thực đơn vào mùa nóng?

Cắt giảm hoàn toàn
Ăn dưới 0,5 kg/người/tháng
Sử dụng khoảng 1,5 kg/người/tháng
Ăn nhiều thịt hơn so với mùa lạnh

Theo bác sĩ Lâm, trong thịt có nhiều axit amin quý ở tỷ lệ cân đối. Vì vậy, bạn cần sử dụng một lượng thịt hàng ngày là cần thiết. Ta chỉ ăn thịt ở mức vừa phải, trung bình khoảng 1,5 kg/người/tháng, trong đó nên lựa chọn thịt gia cầm.

Mùa hè uống gì để vừa mát vừa khỏe?

Nước soda
Rượu bia
Cà phê
Nước mía

Theo Prevention, nước mía có tác dụng giải khát, không hóa chất. Ngoài ra, loại nước này còn có công dụng giảm cân, đẩy lùi cảm cúm, viêm họng, cung cấp chất chống oxy hóa (flavonoid và hợp chất phenolic). Khi tiếp xúc nhiều với nắng và cảm thấy mệt mỏi, bạn có thể uống nước mía. Nó sẽ làm mát cơ thể nhanh chóng và cung cấp năng lượng cho bạn.

Tuệ Anh