Bánh mỳ ốp la làm 'xiêu lòng' du khách Mỹ

Dưới đây là bài viết của Robyn Eckhardt: Sáng sáng trên vỉa hè ngay phía trước ngôi nhà chúng tôi thuê ở quận 1, TP HCM, một quán hàng rong với những chiếc bàn ghế nhựa trải dọc con phố. Ở đó, từ 6h30 đến 10h, cô bán hàng liên tay nấu những đĩa bánh mỳ ốp la phục vụ khách hàng. Nó đã trở thành quán ăn sáng ưa thích của Dave và tôi ngay khi chúng tôi bị “choáng ngợp” trước hương vị tuyệt ngon của món trứng ốp la vàng óng ở mặt trước, giòn ở mặt sau với lòng đỏ vừa chín tới, giữ nguyên được hương vị của trứng. Sau khi rời TP HCM năm 2005, chúng tôi vẫn không thể quên món bánh mỳ ốp la. Và trong lần trở lại lần này, chúng tôi được bạn bè giới thiệu tới Hoa Ma Quán. Quán bánh mỳ nhỏ bé này đã có “thâm niên” 40 năm, nằm ở quận 3. Quán dài và hẹp nên những lúc đông khách, bàn ghế được trải cả ra ngoài đường. Vào thứ 7, Chủ nhật và trước giờ đi làm của ngày thường, quán luôn đông kín khách hàng. Gia đình bà chủ của Hoa Ma Quan là người gốc Hà Nội và đây là nghề gia truyền nên tất cả người nhà đều tham gia làm việc tại quán. Tại Hoa Ma Quan, họ làm mọi thứ theo cách truyền thống, có nghĩa là hầu hết các thành phần làm nên bánh mỳ trứng ốp la, từ nước sốt, pa-tê, xúc xích, lạp xưởng… đều được gia đình bà chủ tự tay làm. Bánh mỳ được giữ nóng trong một chiếc lò than. Tất cả những “bí quyết” trên khiến món bánh mỳ ốp la ở đây trở nên nổi bật và đắt khách. Món trứng ốp la khiến chúng tôi liên tưởng đến món trứng và thịt xông khói theo phong cách phương Tây hòa quyện với sự khéo léo và tài nấu nướng của người Việt Nam. Mỗi suất ăn được phục vụ trong một chiếc chảo riêng, nóng hổi. Bên cạnh trứng ốp la, thực khách còn có thể lựa chọn thêm xúc xích và món thịt xông khói đặc biệt, thơm ngậy, hấp dẫn. Trứng ốp la được ăn kèm với vài lát cà chua, dưa chuột và dưa chua. Ngoài ra, không thể không nhắc đến món pa-tê gia truyền tại Hoa Ma Quan (mịn, không gắt và mang vị thịt đậm đà) cùng xốt mayonnaise (béo ngậy và thơm mùi trứng). Tôi từ từ thưởng thức phần trứng ốp la, xúc xích cùng bánh mỳ dài quện với lòng đỏ trứng, pa-tê và xốt mayonnaise tươi ngon. Tôi tưởng như mình đã chết và đang ở trên thiên đường. Một vài tuần trước, vào buổi sáng sinh nhật, tôi tự thưởng cho mình món bánh mỳ ốp la. Tôi nghĩ rằng bắt đầu ngày đầu tiên của tuổi mới với món ăn ngon tuyệt này là một dấu hiệu hứa hẹn những điều tốt đẹp. Địa chỉ: Hoa Ma Quan, 53 Cao Thang, quận 3. Thời gian mở cửa: từ 6h đến 12h (có thể đóng cửa sớm hơn nếu hết nguyên liệu). Phan Anh (theo EatingAsia)