Ẩm thực Hà thành- hành trình cảm xúc!

Sen được trồng tại huyện Thạch Thất, là một trong những nguyên liệu tạo ra nhiều món ăn ngon nức tiếng, đặc trưng của người Hà Nội. Ảnh: Khánh Huy

Dịp cuối tuần, trong tiết trời se lạnh đặc trưng đầu đông, lễ hội văn hóa ẩn thực khiến không gian thêm ấm nóng bởi lượng người lui tới tham gia. Không bỏ qua cơ hội được trải nghiệm những món ăn chuẩn đậm chất Hà Nội, gia đình tôi tranh thủ “rồng rắn” nhau tham dự. Có thể nhận thấy, vui vẻ và hào hứng nhất vẫn là đám trẻ. Bởi ngoài được ăn những món mình thích, chúng còn có cơ hội nếm thử nhiều món ăn mới nên tỏ ra phấn khích.

Đến với lễ hội, mỗi người sẽ được chiêm ngưỡng thưởng thức không chỉ các món ăn đặc sản tiêu biểu của Hà Nội như: xôi chè Phú Thượng, bánh Trung thu truyền thống Bảo Phương, cháo gõ Quảng Phú Cầu, giò chả Ước Lễ, cháo se Hạ Mỗ, cốm Mễ Trì, chè lam Thạch Xá… mà còn được trải nghiệm quy trình chế biến giò chả Ước Lễ, bánh cuốn Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây, bánh dày Quán Gánh, xôi chè Phú Thượng.

Là Thủ đô, trung tâm, trái tim của cả nước, Hà Nội đã thể hiện rõ vai trò khi luôn dành cơ hội để tôn vinh, quảng bá, giới thiệu đặc sản một số vùng miền như: rượu hoa cúc, bánh phu thê, nem bùi, của Bắc Ninh; mỳ Quảng, cơm gà, cao lầu, chè bắp của Quảng Nam; bánh chưng gù, thịt treo gác bếp và mật ong bạc hà của Hà Giang; thịt dê Ninh Bình; mứt sâm và trà sâm, gà hầm sâm và bánh bột lọc của Quảng Bình. Đặc biệt, người dân còn có cơ hội tìm hiểu nghệ thuật pha trà, thưởng trà của một số quốc gia; hay được thưởng thức thêm những món ăn mới lạ, đặc trưng của Sri Lanka, Ấn Độ, Iran, Azerbaijan, Malaysia, Mông Cổ, Myanmar, Philippines,…

Với hơn 2.000 sự kiện, hoạt động văn hóa được tổ chức trong năm qua, Nhân dân Thủ đô đã có cơ hội trải nghiệm một hành trình cảm xúc đầy thú vị về đời sống tinh thần khi TP đã tạo ra rất nhiều những hoạt động văn hóa giàu bản sắc. Trong đó ẩm thực đem đến, để lại nhiều ấn tượng, khi trực tiếp chạm tới cảm xúc, cảm nhận và ký ức của nhiều người về hương vị đặc trưng của từng món ăn. Những hoạt động này không chỉ khiến TP thêm sôi động, là điểm nhấn về văn hóa mà còn thu hút, đón khoảng 24 triệu lượt khách du lịch, đóng góp tích cực vào tăng trưởng GRDP Thủ đô, là động lực quan trọng thúc đẩy phát triển “Thành phố sáng tạo”. Đồng thời tạo nền tảng vững chắc, quảng bá và nâng cao vị thế, hình ảnh Thủ đô tới người dân, bạn bè, du khách trong nước và quốc tế.

Nên ẩm thực không đơn thuần chỉ là ăn-uống mà còn là sự cảm nhận, đã chạm đến xúc cảm của nhiều người. Với chủ đề “Giao lưu văn hóa ẩm thực Hà Nội với bạn bè quốc tế”, lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội không chỉ tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô, mà còn góp phần xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch của người Hà thành. Đồng thời, quảng bá hình ảnh Hà Nội - điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn tới công chúng.

Lễ hội đã thu hút đông đảo người dân và du khách cho thấy, việc giới thiệu, quảng bá văn hóa ẩm thực không chỉ của Hà Nội mà nhiều vùng miền khác nhau là những hành động, chính sách rất cần thiết. Nhờ đó, người dân, du khác sẽ biết thêm về các món ăn mang đặc trưng văn hóa của từng vùng, miền… Khách du lịch trong và ngoài nước sẽ có thêm cơ hội được thưởng thức và tìm hiểu về sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Việt.

Bởi ẩm thực không chỉ phản ánh văn hóa bản địa của của mỗi vùng, miền mà còn chứa đựng hồn cốt văn hóa của dân tộc, quan niệm nhân sinh và những giá trị bền vững, đặc trưng riêng có của Hà Nội cũng như cả nước. Việc đưa ẩm thực đến với nhiều không gian khác nhau là nỗ lực và mong mỏi của chính quyền TP trong việc làm phong phú nhu cầu thưởng thức và hưởng thụ trong đời sống tinh thần, khiến cho hành trình văn hóa chạm tới cảm xúc của mỗi người, như một thông điệp gửi đi để mọi người hãy đến và cảm nhận về một Việt Nam-Hà Nội thanh lịch, văn hiến.

Thùy Linh