Từ xưa rượu, bia được coi là chất có tác dụng kích thích tiêu hóa giúp cho chúng ta ăn ngon miệng hơn, nên người ta thường uống với một lượng nhỏ và có nồng độ cồn thấp với mục đích khai vị. Ngày nay, việc lạm dụng rượu, bia đã đến mức báo động, chính vì vậy bệnh gây ra do rượu bia khá phổ biến.