Âm thanh ảnh hưởng đến khẩu vị của bạn như thế nào?

Năm 2004, Charles Spence - giáo sư khoa tâm lý học của trường Đại học Oxford - đã xuất bản bài viết đầu tiên trong số rất nhiều bài của mình nghiên cứu về việc âm thanh giúp tạo ra “ảo giác” về khẩu vị .

Âm thanh gây ảo giác khẩu vị

Trong một ví dụ đơn giản về lát khoai tây chiên, ông nhận ra rằng việc thay đổi mức độ âm thanh giòn tan của miếng khoai tây gây nên những thay đổi lạ lùng liên quan đến khẩu vị của bạn.

Nhờ khám phá ra điều thú vị này, Spence trở thành chuyên gia hàng đầu nghiên cứu về mối quan hệ giữa âm thanh và khẩu vị.

Nhà tâm lý học Charles Spence

Một nghiên cứu năm 2014 của ông cũng đã phát hiện ra âm thanh làm suy yếu khả năng của con người trong việc nhận dạng vị ngọt và chua.

Sau một vài sản phẩm được tái thiết kế lại gần đây của những thương hiệu mang tính biểu tượng cao như Coca-Cola (Mỹ) và hãng sôcôla Cadbury (Anh), nhiều người cho biết rằng sự thay đổi bao bì dẫn đến sự thay đổi về vị - mặc dù công thức làm là như nhau.

Bạn có tin điều đó không?

Nếu chưa, hãy thử điều này. Cắn một miếng sôcôla đen (hoặc một đồ ăn bất kỳ nào đó) và hãy thực sự tập trung xem nó có vị như thế nào

Bây giờ, hãy làm lại. Bên cạnh đó, hãy click chuột và nghe những âm thanh cao này trong khi thưởng thức món ăn.

Bây giờ, đổi sang nghe bản nhạc với tone trầm hơn trong khi ăn với này.

Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy, với những âm thanh cao hơn trong video đầu tiên, miếng sô cô la bạn ăn như có vị ngọt hơn. Còn thưởng thức món ăn cùng với thứ hai có tone thấp hơn, bạn lại cảm nhận thấy vị đắng hơn.

Tôi đã tiến hành thí nghiệm này với kẹo M & Ms – một loại kẹo sôcôla đen rất gần gũi với chúng ta - và phát hiện ra rằng, vị đắng được cảm nhận không rõ ràng lắm, khá nhẹ nhàng, trong khi, vị ngọt nhận thấy dễ dàng hơn.

Theo Trí Thức Trẻ