Vì sao một số người gặp các phản ứng nghiêm trọng khi uống rượu?

Đối với một số người nếu chẳng may phải làm một vài ly rượu nhưng cơ thể lập tức có phản ứng nhẹ thì dị ứng, mẩn đỏ, nhưng cũng có người có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không cấp cứu kịp thời. Vậy nguyên nhân là gì, những ai có thể bị tình trạng này?