Đắt hàng đồ lễ cúng tất niên, đêm giao thừa
Những năm gần đây, dịch vụ đồ lễ cúng tất niên, đêm giao thừa trở nên thịnh hành giúp các chị em phụ nữ giảm bớt công việc nhà, không vất vả khi phải "đầu tắt mặt tối" vào bếp nấu nướng. Việc đặt mua đồ lễ tất niên, đêm giao thừa giúp các gia đình có điều kiện sắp những mâm cỗ ngon, đẹp mắt dâng cúng tổ tiên ngày Tết.
Với những người bận rộn, ngại vào bếp hay nấu ăn chưa được ngon thì việc đặt lễ cúng tất niên, đêm giao thừa là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Nhất là khi đời sống vật chất, kinh tế ngày càng phát triển, nhiều người có tâm lý ăn uống chọn lọc, có chất lượng thay vì số lượng như trước. Do đó, nhu cầu đặt lễ, mâm cỗ cúng tất niên, đêm giao thừa ở các gia đình ngày càng trở nên phổ biến, nhất là tại các khu vực thành phố, đô thị.
Với những chị em thường xuyên đặt lễ cúng ngày Tết ở trung tâm thành phố Vĩnh Yên đều thuộc nằm lòng địa chỉ các bếp “Cơm Bống Trí Thủy”, đường Trần Bình Trọng, phường Ngô Quyền; “Bếp nhà Tôm”, đường Nguyễn Viết Xuân, phường Đống Đa; bếp “Thủy Lê”, phường Liên Bảo… bởi dịch vụ đặt xôi gà, mâm cơm cúng với các món ăn truyền thống ngon như thịt gà, canh măng, giò xào, bánh chưng, thịt nấu đông, nem rán…
Chị Nguyễn Thị Hạnh, phường Đống Đa, thành phố Vĩnh Yên cho biết: “Gia đình tôi bán hàng đến trưa ngày 30 Tết mới nghỉ, sau đó lại vội vàng dọn hàng, lau nhà cửa rất bận rộn. Tôi nghĩ, làm việc cả năm đã vất vả rồi, ngày Tết chỉ mong được nghỉ ngơi, lấy lại sức khỏe nên không muốn tốn nhiều thời gian vào bếp nấu nướng.
Chi phí đặt đồ lễ cúng tất niên, đêm giao thừa tuy có đắt đỏ hơn so với việc tự mua thực phẩm về nấu nhưng tiện lợi. Thậm chí, một số món mình nấu không được ngon bằng họ nên hằng năm tôi vẫn thường đặt cỗ ở những địa chỉ uy tín”.
Nhằm mang đến cho khách hàng những mâm cỗ ngon, đẹp mắt, bên cạnh việc lựa chọn các loại thực phẩm tươi ngon, các chủ bếp còn luôn sáng tạo để nấu những món ngon, lạ miệng.
Ví dụ, thay vì làm nem rán truyền thống, năm nay, nhiều nhà hàng chuyển sang làm món nem cua bể, chả nem cua bể, nem hải sản, nem tôm phô mai; món gà luộc đơn giản được thay thế bằng gà ủ muối xuyên tiêu; bánh chưng gạo lứt; chân giò ủ muối, xôi ngũ sắc, cá diêu hồng chiên hoàng bào, giò tai nấm… Tuy nhiên, cũng có một số món ăn truyền thống không thể thay đổi trên mâm cỗ như canh măng mọc nấu chân giò, canh bóng bì, thịt đông, giò xào (giò thủ)...
Bữa cơm cúng tất niên do "Bếp nhà Tôm" đảm nhận
Sự tiện lợi của dịch vụ khiến các bếp ăn đắt khách đặt đồ lễ cúng trong dịp này. Thậm chí, mới ngày 26 Tết, nhưng một số bếp ăn đã ngừng tiếp nhận đơn hàng do quá tải. Theo chia sẻ của chị Phan Thị Thúy, có ngày “Bếp nhà Tôm” nhận gói đến hơn 400 chiếc nem hải sản, xào hơn 10 kg giò thủ, chưa kể làm những món ăn khác, nên khối lượng công việc rất nhiều.
Phần lớn, các món ăn đều do chính tay chị Thúy làm và được các thành viên trong gia đình hỗ trợ. Do không thuê người phụ bếp, nên số lượng làm đồ lễ cúng tất niên, đêm giao thừa chỉ bán có giới hạn.
Tuy nhiên, đối với bếp ăn của chị Lê Thủy, phường Liên Bảo lại đang phải tăng cường lực lượng để đảm bảo cung cấp đủ số thực phẩm khách đã đặt vào dịp Tết. Những ngày này, tại gia đình chị Thủy luôn có 3-5 nhân viên làm việc hết công suất để cho ra lò những mẻ gà ủ muối hoa tiêu ngon nức tiếng. Ngoài ra, bếp ăn còn đắt hàng món xôi gấc, bánh chưng gạo lứt, chân giò ủ muối.
Chị Lê Thủy cho biết: “Nếu như món gà luộc của các gia đình còn thừa để lại dùng cho những bữa sau không ngon thì với gà ủ muối xuyên tiêu lại vẫn ngon như mới. Lợi thế của món ăn này khiến các thực khách đánh giá cao và đặt hàng nhiều trong năm nay.
Tương tự, món chân giò ủ muối không những thơm, đậm vị mà lúc dùng lại cũng ngon như mới. Hơn nữa, thực phẩm ủ muối bảo quản tốt còn để được từ 7-10 ngày. Là món ăn nguội nên chị em không phải mất thời gian, tốn công sức vào bếp chiên nấu lại".
Cũng như mọi năm, giá cả đồ lễ, mâm cơm cúng tất niên, đêm giao thừa năm nay không có sự biến động nhiều mà cơ bản duy trì sự ổn định. Tùy theo điều kiện, nhu cầu đặt món của các gia đình, giá mỗi mâm cơm cúng tất niên giao động từ 800.000 đồng-1,5 triệu đồng; xôi gà cúng đêm giao thừa có giá từ 400.000 đồng - 600.000 đồng/lễ …
Xôi, gà cúng đêm giao thừa được bếp “Cơm Bống Trí Thủy” sửa soạn vừa ngon lại đẹp mắt
Ngoài các món đồ lễ, mâm cỗ cúng, nhiều bếp ăn còn phục vụ cả những món ăn kèm dùng trong những ngày Tết như chân gà ngâm xả ớt, chả cá rô, cốt nước lẩu, chân giò nụ mị, cá rô tách xương rim kèm nước cốt dừa dùng để nấu mỳ, bún, canh cải vừa ngon, vừa lạ miệng…
Tết Nguyên đán đã cận kề, dù trực tiếp nấu cỗ hay đặt đồ lễ cúng tất niên, đêm giao thừa thì mọi người con trên mảnh đất Việt vẫn nhất tâm, một lòng hướng về cội nguồn, tổ tiên.
Nét văn hóa truyền thống hiếu hạnh đã được duy trì qua nhiều thế hệ và ăn sâu vào tiềm thức mỗi người. Dù giàu sang hay nghèo khó, nhưng bữa cơm tất niên cúng ông bà tổ tiên vẫn được các gia đình chu toàn, đây cũng là bữa cơm sum vầy dịp cuối năm.
