Thực phẩm thuần chay: Lan tỏa lối sống xanh và thiện lành

Ngày 27-1, nhà hàng chay Ánh Quang chính thức khai trương với tiêu chuẩn 4-5 sao nhưng giá rất bình dân, “kể cả bác xe ôm cũng có thể vào thưởng thức”-chị Huệ khẳng định. Nhà hàng sở hữu vị trí đắc địa đối diện thắng cảnh Biển Hồ, gồm 6 tầng với kiến trúc mang đậm chất thiền, từ những ô cửa cách điệu hình cánh hoa sen đến từng bức ảnh, từng chiếc đèn lồng trang trí. Trong đó, tầng hầm dùng trưng bày trên 100 sản phẩm chay do cơ sở sản xuất và nhập từ nơi khác về; tầng trệt là nơi đón tiếp khách và bếp; tầng 2-3 là nhà hàng; tầng 4-5 và tầng thượng phục vụ cà phê. Từ độ cao 27 m, khách có cơ hội thu vào tầm mắt toàn cảnh Biển Hồ với mặt nước mênh mang, bao phủ tứ bề là thông xanh bát ngát. Đây rõ ràng là điểm đến lý tưởng dành cho du khách ưa ngoạn cảnh từ trên cao.

Nhà hàng chay Ánh Quang (236F Tôn Đức Thắng, xã Biển Hồ, TP. Pleiku) sở hữu vị trí đắc địa, đối diện thắng cảnh Biển Hồ. Ảnh: Lam Nguyên

Chủ nhà hàng cho biết thêm: Toàn bộ sản phẩm bày bán cũng như chế biến đều là sản phẩm hữu cơ, có cả kem thuần chay làm từ sữa thực vật. Thức món chay ở đây khá phong phú như: bò viên nướng, nấm xiên nướng, nộm bò tái chanh, gà quay sốt, thịt nướng, tôm nõn rim tiêu, đậu cuốn rong biển, tôm chiên xù, nem cuốn, canh măng giò, sườn xào chua ngọt và nem hải sản chay… với mức giá dao động từ 20.000 đến 35.000 đồng/món; thức uống cũng rất đa dạng với giá chỉ 25.000-30.000 đồng/món. “Tôi mong muốn tạo dựng một không gian vừa đầy đủ thức món, vừa có sự sang trọng, yên tĩnh đúng chất cần có mà vẫn bình dân, lại đáp ứng nhu cầu check-in của du khách. Và đến giờ tôi đã làm được. Nhà hàng chay này chính là tâm huyết của tôi và gia đình”-chị Huệ bộc bạch.

Mong muốn lan tỏa giá trị của những bữa cơm “xanh” cùng thông điệp bảo vệ môi trường, làm điều thiện lành, nhà hàng chay Ánh Quang chủ trương sử dụng hộp bã mía, ly giấy, túi ni lông tự hủy… thay cho đồ nhựa sử dụng 1 lần. Gian bếp được đầu tư trên 600 triệu đồng với những trang-thiết bị hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; trong chế biến hoàn toàn không dùng bột ngọt, chỉ dùng đường vàng. Càng bất ngờ khi biết toàn bộ thức ăn được vận chuyển lên các tầng bằng thang máy chuyên dụng.

Thực phẩm chay tại nhà hàng Ánh Quang khá phong phú. Ảnh: Lam Nguyên

Trò chuyện thêm cùng P.V, chị Huệ cho biết bản thân tìm thấy niềm vui trong việc ăn chay trường cách đây gần 30 năm. Đến năm 2006, chị bắt đầu bước chân vào ngành chế biến thực phẩm chay với thương hiệu Ánh Quang được đăng ký nhãn hiệu độc quyền. Người phụ nữ từ tâm này khẳng định, tuy kinh doanh song chị không đặt lợi nhuận lên hàng đầu mà mong muốn cống hiến, phục vụ nhiều hơn. “Sức có, tiền có, tôi chỉ mong làm được gì đó cho đời sống này. Có những cái lợi không đến từ bên ngoài mà lại thực sự đến từ bên trong. Điều ấy làm tôi cảm thấy hạnh phúc”-chị Huệ chia sẻ.

Đó cũng chính là lý do suốt 7 năm nay, mỗi tháng chị đều đặn nấu 2 ngày cơm chay dành tặng những bệnh nhân ở trại tâm thần của anh Hà Tư Phước ở xã Chư Hdrông (TP. Pleiku). Trong đợt thành phố phong tỏa 14 ngày do Covid-19, mỗi ngày cơ sở của chị nấu 1.200 suất cơm chay hỗ trợ bệnh nhân tại một số bệnh viện trên địa bàn. Rất nhiều việc thiện nguyện khác cũng được chị âm thầm thực hiện như những suất cơm chay mang đầy ý nghĩa nhân văn, chỉ với một mong muốn là được gửi đến cuộc sống ngày càng nhiều năng lượng yêu thương.

LAM NGUYÊN