Rùng mình với món rắn luộc nguyên con ở miền Tây
Món rắn luộc nguyên con tuy nhìn hơi đáng sợ nhưng thơm hương sả hòa với mùi thơm của thịt rắn rất kích thích vị giác khiến bạn khó cưỡng lại được.
Món rắn luộc nguyên con. Ảnh: Ẩm thực miền Tây. Họ chỉ làm món này thành rắn luộc nguyên con để tiết kiệm thời gian, trong những lúc bận bịu. Khi chế biến rắn luộc nguyên con, đầu tiên, người ta thả con rắn sống vào nước sôi rồi cạo bỏ lớp vảy rắn. Sau bước này, họ tiếp tục mổ bụng rắn dọc từ đầu xuống đến chót đuôi rồi bỏ hết ruột, cắt bỏ phần đầu, hậu môn, chặt bỏ đuôi nhọn của con rắn và rửa sạch máu còn sót lại.
Sơ chế rắn sống. Ảnh: Món ngon mỗi ngày. Tiếp đó cả con rắn được thả vào nồi cho thêm nước dừa tươi vào, sau đó cho tiếp sả đập giập rồi hầm rắn khoảng 15 - 25 phút cho thịt mềm. Bước tiếp theo, đầu bếp sẽ cho gừng cắt lát vào nồi rắn và hầm thêm 10 phút nữa. Cuối cùng chỉ cần nêm gia vị, hạt nêm, đường, ớt khô theo khẩu vị là có thể thưởng thức. Ở một số địa phương khác, khi chế biến rắn luộc sả gừng họ thường chặt rắn thành khúc và hầm cho nhanh.
Một số nơi thường chặt rắn thành khúc và hầm sả. Ảnh: Món ngon mỗi ngày. Món rắn hầm sả chế biến nhanh, đơn giản là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn tuy nhìn hơi đáng sợ nhưng thơm hương sả hòa với mùi thơm của thịt rắn rất kích thích vị giác khiến bạn khó cưỡng lại được. Mời quý độc giả xem video: Những món ngon từ thịt rắn. Nguồn: Youtube/Trần Thịnh Đức.
