Những kiểu phục vụ lạ lùng tại nhà hàng TP.HCM

Không nhân viên phục vụ, chỉ xuất hiện từng mô hình tàu lửa vận chuyển món tận bàn thực khách là những gì đang diễn ra tại Tàu Lửa Quán (quận 7). Nằm chính giữa không gian tiệm là bộ mô hình tàu hỏa đặt trên bàn cao gần 1 m, rộng 1,5 m và dài 15 m. Xung quanh đường tàu được trang trí loạt mô hình nhà ga, thánh đường, lâu đài, biệt thự mang nét kiến trúc châu Âu. Hai bên là bàn ăn được bố trí sát đường ray, sức chứa tối đa khoảng 50 khách. Ảnh: Tàu Lửa Quán - The Train Restaurant.

Món ăn sẽ được đặt lên toa chở hàng của mô hình tàu lửa và đưa đến tận bàn khách bằng điều khiển từ xa. Trung bình, tàu sẽ dừng khoảng 15-20 giây ở mỗi bàn để khách lấy đồ ăn. Thực đơn được chọn lọc với 21 món, chủ yếu mang hương vị đặc trưng của các quốc gia trên thế giới như bữa sáng kiểu Anh, xúc xích Đức, spaghetti (Italy), bánh ngô Mexico, bánh trứng Pháp... Một số món Á gồm Tteokbokki (Hàn Quốc), dimsum (Trung Quốc), bún mọc, xôi chiên hay bún chả giò (Việt Nam). Mức giá dao động 29.000-179.000 đồng/món. Ảnh: Tàu Lửa Quán - The Train Restaurant.

Ẩn mình trong căn biệt thự Pháp cổ tại hẻm Hai Bà Trưng (quận 1), nhà hàng Noir mang phong cách truyền thống kết hợp đương đại, hút thực khách trong nước và quốc tế với loại hình "dining in the dark" lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam. Trong loại hình thưởng thức ẩm thực này, mọi hoạt động của khách từ di chuyển đến bàn, gọi món, nếm các hương vị đều diễn ra trong bóng tối. Thực đơn đặc biệt có kèm chữ nổi Braille. Các món ăn không được biết chính xác mà chỉ phân theo nhóm nguyên liệu khách có thể sử dụng. Ảnh: Noirdininginthedark.

Với trải nghiệm ăn uống kỳ lạ, bạn phải mò mẫm trong bóng đêm, không nhìn thấy mặt người, món ăn hay không gian xung quanh - đây cũng là lúc cuộc hành trình ẩm thực thông qua mùi vị, hương vị, âm thanh và cảm nhận bắt đầu. Khi thị giác được che đi, các giác quan khác sẽ trở nên nhạy bén hơn. Thực đơn nhà hàng thường xuyên được đổi mới, phong cách ẩm thực kiểu Âu - Á kết hợp. Mức giá dao động 720.000-1,2 triệu đồng/khách. Ảnh: Noirdininginthedark.

Một gam màu độc lạ khác của ngành nightlife là speakeasy bar (hay còn gọi hidden bar). Đây là kiểu quán bar bí mật, nằm ẩn khuất trong những nơi khó tìm kiếm giữa thành phố, được biết đến thông qua việc khách hàng truyền tai hoặc giới thiệu với nhau. Krystalini Hidden Cocktail Bar (quận 1) là một trong số điểm hẹn "thách thức" sự tìm kiếm của khách bậc nhất. Dù tọa lạc tại phố đi bộ Nguyễn Huệ, không phải ai cũng có thể tìm được tiệm. Người ghé trải nghiệm quán như đang được chơi ván game thú vị. Địa điểm này chỉ dành cho những ai thích khám phá và thực sự kiên nhẫn. Ảnh: Krystalini.bar.

Để đến đây, trước hết bạn phải tự mình khám phá đường vào. Rất nhiều khách đã bỏ cuộc vì đi hết các tầng của chung cư vẫn không tìm được quán. Tiếp theo, khi đã tìm được đường đến quán, chưa chắc bạn đã tìm được cách vào bởi tiệm không có cánh cửa để nhận diện mà thay vào đó nằm ẩn mình sau một kệ sách. Sau đó, bạn phải tìm cách liên lạc với bên trong vì lối vào luôn được khóa. Quan trọng nhất chính là bạn cần đọc đúng mật khẩu mới có thể vào được. Những thử thách này đã khiến nhiều khách nản lòng, tuy nhiên đại diện quán ví von đó như cách chọn lọc khách hàng thủ công, vận hành theo kiểu tự nhiên nhất. Ảnh: Krystalini.bar.

Một phong cách phục vụ món mới lạ khác ở TP.HCM là quán ăn có robot phục vụ. Nhà hàng Nabe Suki (quận Bình Thạnh) - địa điểm ăn buffet lẩu có mèo máy phục vụ tận bàn lần đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam. Mèo robot được trang bị công nghệ tiên tiến và cảm biến, nhanh nhẹn chạy quanh quán đưa các món ăn, đem đến cho thực khách trải nghiệm thú vị. Ảnh: Nabesuki78.

Tạo dấu ấn bằng việc phục vụ cocktail trong không gian được thiết kế như hang động nằm giữa sa mạc, Aex Cocktail Bar (quận Phú Nhuận) mang đến điểm chill về đêm với cảm hứng mới mẻ cho giới trẻ. Điểm hidden bar này sở hữu tone màu cam chủ đạo, mang lại cảm giác chào đón nồng hậu khi khách chỉ vừa mới đặt chân vào. Thực đơn cocktail được lấy cảm hứng từ các đặc sản Việt Nam. Mức giá từ 99.000 đồng/món. Ảnh: Aex.Cocktailbar.

Là nhà hàng BBQ với thiết kế khác biệt, đặc trưng phong cách hầm mỏ và mang "hơi thở" của nhà máy công nghiệp cũ, Trạm Hầm (quận 3) nép mình sau cánh cửa độc đáo. Với lối thiết kế đậm dấu ấn industrial, những mảng tường gạch thô, ánh đèn vàng, khu vực bếp mở độc đáo... tất cả tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bạn có thể thưởng thức một số món signature tại tiệm như gà nướng hạt mắc khén, ba chỉ heo nướng lá mắc mật hay bò nướng muối kiến. Ảnh: Tramhamgrillandchill.

Gây tò mò cho khách từ tên gọi, xưởng bia Phù Thủy (Phú Nhuận) là điểm thưởng thức bia thủ công có cách phục vụ ấn tượng, ẩn chứa những bí mật đằng sau cánh cửa vào. Chỉ với 250.000 đồng/người, khách ghé trải nghiệm tự rót bia, thử nhiều hương vị, uống thoải mái trong vòng 4 giờ đồng hồ. Bạn còn có thể đặt đồ nhắm bên ngoài mang vào mà không bị tính phụ phí. Với mô hình tự phục vụ từ A-Z, khách ăn uống xong đừng quên dọn dẹp khu vực của mình. Quán mở 10h30-23h hàng ngày. Ảnh: Biaphuthuy.

Khánh Vân