Mùa kinh doanh hàng đặc sản

Công đoạn đóng hộp cho bánh khóm Đồng Din trước khi chuyển đến các điểm bán. Ảnh: VÕ PHÊ

Để phục vụ dịp lễ 30/4, 1/5 và kỳ nghỉ hè sắp đến, các cơ sở sản xuất, kinh doanh hàng đặc sản tất bật chuẩn bị hàng hóa để cung ứng cho khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Nguồn hàng phong phú

Theo các cơ sở kinh doanh, do ảnh hưởng dịch COVID-19, thu nhập của người dân cũng hạn chế, số lượng khách du lịch ở các tỉnh đến Phú Yên cũng không nhiều nên từ đầu năm đến nay, nhu cầu mua hàng đặc sản của người dân rất thấp. Tuy nhiên, dự kiến trong dịp lễ 30/4, 1/5 và kỳ nghỉ hè sắp đến, tình hình du khách đến tỉnh sẽ được cải thiện, người dân xa quê cũng về chơi nhiều nên các cơ sở sản xuất, kinh doanh đặc sản, đặc trưng của tỉnh gia tăng lượng hàng, chuẩn bị phục vụ người mua.

Một tháng nay, tuy làm ở quy mô nhỏ nhưng ngày nào cơ sở chế biến thủy hải sản tươi, khô của bà Trần Thị Hồng ở xã An Chấn, huyện Tuy An, cũng bận rộn. Theo bà Hồng, thông thường thì từ dịp nghỉ lễ 30/4, 1/5 cho đến những tháng sau đó, nhu cầu mua thủy hải sản tươi, khô của người dân tăng mạnh. Người mua dùng trong những ngày lễ, người mua làm quà cho con học ở xa về nghỉ lễ rồi mang đi. Các quán ăn, cơ sở cung cấp hàng đặc sản cũng gia tăng nhu cầu. Vì vậy hơn 1 tháng nay, bà phải thuê thêm người phụ làm hải sản, vừa hàng tươi, 1 nắng, lẫn hàng khô để kịp cung ứng trước lễ. Do nhà ở gần biển nên bà Hồng ưu tiên chọn các loại cá, mực, ốc… ngon, tươi để làm hàng có chất lượng, phục vụ người tiêu dùng.

Tại một số cửa hàng đặc sản trên địa bàn TP Tuy Hòa những ngày gần đây, hàng hóa liên tục được đưa về cơ sở. Bà Nguyễn Thị Mỹ Ngân, chủ Cửa hàng đặc sản Khánh Loan, trên đường Nguyễn Huệ, TP Tuy Hòa, cho biết: Ngoài các loại hàng đặc sản, đặc trưng của Phú Yên, tôi cũng có thêm một số loại thực phẩm khô của Khánh Hòa, Đà Nẵng… Ngày thường, cửa hàng tôi phục vụ hàng đặc sản cho nhiều người dân trong tỉnh, họ mua đặc sản về ăn, làm quà gửi đi xa. Và theo tôi, trong dịp lễ sắp tới, người dân được nghỉ 4 ngày nên chắc chắn sẽ mua nhiều, thêm vào đó là khách du lịch đến Phú Yên cũng sẽ đông. Do vậy, cửa hàng chúng tôi tập trung nhập nhiều đặc sản khô, tươi trong đó chủ yếu là thủy hải sản khô, bò 1 nắng, cá ngừ đông lạnh, chả cá các loại, nước mắm, bánh tráng… của Phú Yên.

Cạnh tranh bằng chất lượng

Bà Đoàn Thị Ngọc Bích, chủ Cửa hàng đặc sản Hòa Yên ở phường 7, TP Tuy Hòa, cho hay: Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 4-9, người dân các tỉnh bắt đầu đi du lịch. Mỗi khi có dịp đến Phú Yên, du khách thường ghé cửa hàng mua đặc sản; do vậy nên nhu cầu mua đặc sản của khách trong thời gian này thường tăng 50-60% so với các tháng đầu và cuối năm. Chúng tôi cũng thường liên hệ với các nhà xe, hướng dẫn viên du lịch hỗ trợ đưa khách đến cửa hàng để chọn mua đặc sản. Hiện tại, để phục vụ người mua, chúng tôi nhập hàng đặc sản về rất nhiều. Đơn cử như mỗi loại đặc sản khô, tươi đông lạnh, chúng tôi luôn dự trữ ít nhất 40-50kg.

Qua khảo sát giá của mặt hàng này tại một số điểm bán cho thấy, mức giá tùy vào từng loại hàng; có loại đặc sản giữ giá ổn định nhưng cũng có loại tăng nhẹ từ 5-10% so với tháng trước. Loại có giá tăng đều do nguồn cung, nếu loại đó ít hàng thì tăng giá, còn nhiều vẫn bán với giá cũ. Bà Nguyễn Hồng Lan, chủ điểm bán đặc sản Phú Yên ở phường 3, TP Tuy Hòa bày tỏ: Thông qua các hình thức bán trực tiếp, online, giao hàng tận nơi…, người tiêu dùng ngày càng có nhiều sự lựa chọn. Để cạnh tranh được, điểm bán phải chọn hàng chất lượng ở các cơ sở chế biến hoặc tự tay làm đặc sản tươi, ngon và bán với giá cạnh tranh thì mới có thể thu hút, giữ chân khách hàng.

Mỗi khi có dịp đi xa, hầu hết mọi người đều muốn mang chút quà ở nơi mình đặt chân đến để tặng bạn bè, đồng nghiệp. Hầu hết các tour du lịch mà tôi đã tham gia, du khách luôn hồ hởi, yêu cầu tôi đưa đến các điểm bán đặc sản Phú Yên. Tôi nghĩ, dù bán cho khách du lịch hay người dân trong tỉnh, các cơ sở chế biến, kinh doanh phải đầu tư chất lượng để vừa có được bạn hàng lâu dài, vừa giữ được uy tín, và quan trọng hơn là quảng bá cho hình ảnh, món ngon đất Phú.

Anh Lương Công Bình, hướng dẫn viên du lịch

VÕ PHÊ