Cải xoong là 'siêu thực phẩm' do giàu hàm lượng vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật.

Loi ich tuyet voi cua 'sieu thuc pham cai xoong' - Anh 1

Cải xoong giúp ngừa ung thư, tiểu đường…

Là một thực phẩm nhiều dinh dưỡng và có hàm lượng calo thấp, cải xoong sẽ không chỉ giữ cho bạn mảnh mai mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể, theo Medical Daily.

Dưới đây là 5 lợi ích tuyệt vời của cải xoong theo tiến sĩ Nesochi Okeke-Igbokwe, bác sĩ tại Trung tâm Y tế Langone thuộc Đại học New York (Mỹ).

Điều trị khô da, da xỉn máu

Cải xoong là họ rau giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất giúp thanh lọc chất độc để cải thiện sức khỏe của da. Cải xoong rất giàu vitamin C; 100 gram, hoặc ba chén cải xoong có chứa 72% nhu cầu vitamin hằng ngày cho da khỏe mạnh.

Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy 10 trong số 11 phụ nữ tham gia nghiên cứu đã cải thiện làn da của mình sau khi thêm cải xoong mỗi ngày để chế độ ăn uống. Trong khi đó, 7 trong số 11 người có sự cải thiện nếp nhăn mà không cần thực hiện bất kỳ thay đổi nào về chế độ chăm sóc sức khỏe. Người ta tin vitamin C tạo collagen cho da đàn hồi nên giúp da trông trẻ hơn.

Ngăn chặn thoái hóa hoàng điểm do tuổi tác

Cải xoong giàu lutein, chất chống oxy hóa tốt cho đôi mắt. Lutein cùng với zeaxanthin giúp lọc năng lượng ở bước sóng màu xanh, giúp bảo vệ và duy trì các tế bào khỏe mạnh ở mắt.

Cơ thể con người không tự nhiên tạo ra đủ chất lutein và zeaxanthin, đó là lý do tại sao ăn cải xoong tốt cho sức khỏe. Đơn giản chỉ cần một chén cải xoong mỗi ngày sẽ giúp cung cấp 1.961 mcg lutein và zeaxanthin.

Lutein bảo vệ cho sức khỏe thị giác và thậm chí có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, theo bà Okeke-Igbokwe.

Quản lý bệnh tiểu đường

Thường xuyên ăn cải xoong có thể giúp quản lý bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường. Trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu đã so sánh hai phương pháp điều trị - chiết xuất từ cải xoong hằng ngày và insulin - để kiểm soát nồng độ đường huyết. Những phát hiện này cho thấy chiết xuất cải xoong giúp ích cho chuyển hóa, hạ đường huyết và các hiệu ứng hypolipidemic. Nói cách khác, những con chuột được ăn cải xoong có mức huyết áp thấp hơn so với những con chuột sử dụng insulin để điều trị cao huyết áp.

Giảm cholesterol cao

Trong một nghiên cứu năm 2008, chuột được cải xoong mỗi ngày trong 30 ngày giảm triglycerides của chúng đến 43%, giảm cholesterol đến 37%, giảm LDL (cholesterol xấu) đến 49%, và tăng HDL (cholesterol tốt) đến 16%.

Ngăn ngừa ung thư

Cải xoong được coi là một nguồn dinh dưỡng phenylethyl isothiocyanate - PEITC tuyệt vời, vốn được các nhà nghiên cứu tìm thấy nó có đặc tính phòng ngừa ung thư.

Cải xoong cũng giàu glucosinolate được gọi là gluconasturtiin, được chuyển thành PEITC trong cơ thể con người. Một nghiên cứu năm 2015 tìm thấy PEITC có khả năng ngăn chặn các mạch máu mới hình thành, vì thế khối u không thể tiếp cận nguồn cung cấp máu và nhân lên.

Ngọc Lam