Hai mẹ con nguy kịch sau khi ăn nem rán chứa phẩm màu
Sử dụng bột màu thực phẩm không rõ nguồn gốc để chế biến thức ăn, 2 mẹ con tại Hà Nội phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch.
Bột màu thực phẩm chứa acid khiến bệnh nhân nhập viện. Ảnh: BVCC.
Thông tin từ Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, đơn vị vừa tiếp nhận bệnh nhân nữ (44 tuổi ở Hà Nội) trong tình trạng thiếu máu nặng do tan máu.
Một người con thứ 2 của bệnh nhân (nam, 12 tuổi) cũng trong tình trạng tương tự, được nhập viện Nhi Trung ương, con lớn ăn ít hơn chưa thấy biểu hiện gì.
Qua khai thác bệnh sử, các bác sĩ phát hiện, ngày 17/4/2023, bệnh nhân mua 100g bột màu thực phẩm màu đỏ tươi (gọi là bột mai quế lộ) ở chợ. Bệnh nhân trộn hơn 50g bột với thịt lợn xay và gói nem rán. Bệnh nhân cùng 2 con ăn nem vào các bữa trưa.
Sau ăn bữa cuối 2 ngày, bệnh nhân thấy chóng mặt, hoa mắt, cảm giác gai sốt, đau đầu, sau đó phải nhập viện.
Bệnh nhân được chăm sóc và điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai. Ảnh: BVCC.
TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc cho biết, mẫu bột màu thực phẩm được xét nghiệm phát hiện thấy có acid orange 7, đây là loại hóa chất được dùng làm chất màu công nghiệp và phụ gia thực phẩm. Với liều cao trên động vật có thể gây tan máu và methemoglobin.
Đây là các hóa chất phụ gia thực phẩm phải kiểm soát chặt chẽ mới có thể sử dụng an toàn, thường chỉ các công ty sản xuất thực phẩm mới có thể đảm bảo từ việc kiểm soát nguồn hóa chất phụ gia được phép sử dụng, đảm bảo tiêu chuẩn tinh khiết và tính toán hàm lượng chính xác ở dưới ngưỡng an toàn quy định trước khi cho vào thực phẩm.
"Người dân không nên dùng các hóa phụ gia thực phẩm là các hóa chất nhân tạo, chỉ nên dùng các chất liệu tự nhiên từ các loại thực vật đã biết rõ là an toàn như gấc, cà chua, nghệ...", BS Nguyên khuyến cáo.
