'Đột kích' xe mực khổng lồ đang làm chao đảo giới trẻ Hà Thành

Clip: Cận cảnh khám phá món mực khổng lồ đang gây sốt trên phố Mã Mây

Khoảng một tuần trở lại đây, các bạn trẻ Hà Thành hăm hở chia sẻ, check-in tại một 'quán ăn' mang phong vị đường phố đặc biệt tại phố cổ. Đó chính là một xe đẩy với những chú mực mang khổng lồ béo múp đầy mời gọi những tâm hồn ăn uống.

Mực khổng lồ là món ăn xuất hiện nhiều ở đường phố của một số nơi như Hong Kong, Trung Quốc, Đài Loan, các khu phố người Hoa... Thực chất, món mực khổng lồ này đã xuất hiện ở Hà Nội nhưng là ở trong một vài nhà hàng và giá khá 'chát'. Đây là lần đầu tiên, món mực khổng lồ xuất hiện nguyên vẹn dưới phiên bản gốc là một quầy đồ ăn đường phố.

Xe mực khổng lồ nằm tại vị trí dễ tìm ngay ngã tư Mã Mây – Lương Ngọc Quyến.

Theo tìm hiểu, xe mực khổng lồ này mới được mở ra khoảng 2 tuần trở lại đây nhưng đã nhận được sự ủng hộ của nhiều bạn trẻ yêu thích khám phá và yêu ẩm thực.

Bạn Bích Ngọc chia sẻ: 'Đây là lần đầu tiên mình được thử loại mực khổng lồ này. Trước đây mình mới chỉ được biết đến đây là một món ăn đường phố của Hong Kong qua phim ảnh, internet. Trước đó, cũng có một vài nhà hàng đồ ăn Hoa và Hong Kong cũng có đưa loại mực này vào thực đơn. Nhưng đây là lần đầu tiên ở Hà Nội mình thấy loại mực này xuất hiện ngoài đường phố'.

Anh Hà Trọng Tài (chủ quán) chia sẻ, ý tưởng về xe mực này được anh nảy ra trong một lần đi du lịch ở Hong Kong cùng vợ:

'Mình ấn tượng với những chú mực lớn, vị giòn ngon, ở Hà Nội lại chưa có nên vợ chồng quyết định thử nghiệm xem sao. Mình vẫn giữ nguyên lại hương vị cơ bản, có biến tấu một chút về nước sốt và nước chấm cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Nếu là nguyên bản thì người Hong Kong sử dụng nước sốt là nước tương pha mật ong, còn mình sử dụng nước chấm chua cay kiểu Thái rất hợp với khẩu vị của người Việt Nam'.

Anh Tài cũng cho biết thêm, xe mực này thực chất chỉ là một thử nghiệm của cả hai vợ chồng nên anh khá bất ngờ khi món ăn đường phố này lại được nhiều người ủng hộ đến vậy. Xe mực bắt đầu mở từ 20h cho tới 2h sáng hôm sau.

Chủ quán cho biết mới đưa món ăn đường phố Hong Kong này về Hà Nội khoảng 2 tuần nay.

Khu vực phố cổ vốn đông người qua lại, quán lại nằm ở một vị trí khá dễ tìm nên dễ dàng thu hút sự chú ý của người đi đường. Một chiếc xe đẩy nho nhỏ treo đầy những chú mực khổng lồ, béo múp, thơm phưng phức đủ để hút bất kì một tâm hồn ăn uống hay những đôi mắt tò mò nào. Mực được bán theo từng hộp nhựa sạch sẽ kèm rau thơm có giá hợp lý 69k/ hộp.

Anh Tài chia sẻ, để đảm bảo sự tươi sạch cho nguyên liệu thì anh luôn vận chuyển hàng theo ngày chứ không đánh hàng theo từng lô lớn rồi cấp đông để bảo quản trong thời gian dài.

'Vận chuyển hàng theo ngày, tất nhiên chi phí sẽ có chênh lệch hơn so với vận chuyển theo một lô hàng lớn. Nhưng mình chọn vận chuyển theo ngày để đảm bảo hơn. Mỗi ngày mình vẫn nhập về khoảng 50-70 con mực lớn'.

Theo chủ quán, loại mực to đẹp mà các bạn trẻ thường thấy trong một vài clip là loại mực có khối lượng khoảng 3-5kg. Đó là loại mực rất đẹp để trưng bày nhưng để chế biến thì lại không thực sự hợp lý. Loại mực này khi cắt ra thịt rất dày, có thể dày đến 5cm, với độ dày đó thì thịt rất xốp và thực khách khi ăn sẽ có cảm giác không khác gì nhai một miếng xốp. Vì thế, loại mực hoàn hảo nhất để chế biến là loại khoảng 1.5-2.5kg.

Hiện tại ở xe mực này cũng phổ biến loại mực từ 2.5kg trở xuống. Theo anh Tài, toàn bộ nguyên liệu đều được nhập trực tiếp từ Hong Kong.

'Thực ra ở Việt Nam cũng có loại mực lớn như vậy gọi là mực mai nhưng chất lượng về cả độ dày thịt và độ ngọt thịt đều không chất lượng bằng loại mực của Hong Kong' – Anh Tài cho biết thêm.

Dù mới xuất hiện nhưng món mực khổng lồ đã làm chao đảo cộng đồng mạng trong vài ngày qua.

Chủ xe mực này còn bật mí, mực khổng lồ chỉ là món đầu tiên trong những món ăn đường phố mà anh dự định mang về Việt Nam. Sắp tới, anh cùng gia đình sẽ đem thêm một vài món ăn đường phố thú vị khác về Hà Nội và hứa hẹn cũng sẽ thu hút không kém món mực khổng lồ này.

Món mực khổng lồ hiện cũng nhận được nhiều ý kiến trái chiều từ những người thưởng thức. Bên cạnh những ý kiến khen ngon hết nấc thì cũng có nhiều ý kiến khác.

Bạn Ngọc Anh, thực khách lần đầu trải nghiệm mực khổng lồ cho biết: 'Mình thấy nhiều người tụ tập nên vào xem thôi, nhìn thấy những con mực to như vậy thì cũng tò mò nên ăn thử. Tuy chưa phải ngon xuất sắc, hoặc do chưa hợp khẩu vị nhưng mình cảm thấy món ăn này rất đáng để thử'.

Bạn Liên Phạm chia sẻ: 'Nhìn trên ảnh mình thất rất hấp dẫn nên đã vội đến đây. Tuy nhiên, có thể là do không hợp khẩu bị nên mình thấy cũng không quá ngon như những gì mọi người bình luận'.

Cùng xem thêm những hình ảnh nhìn là chỉ muốn thử ngay từ món mực khổng lồ gây sốt:

Những chú mực tươi béo múp dày thịt được nhập trực tiếp từ Hong Kong về theo từng ngày.

Mực được bán theo từng hộp nhựa sạch sẽ kèm rau thơm có giá 69k/hộp.

Đầu bếp luôn mang bao tay nilon khi chế biến đồ ăn.

Món mực nhanh chóng thu hút sự chú ý của nhiều người đi đường.

Nhiều người vẫn còn đội mũ bảo hiểm xếp hàng chờ tới lượt.

Anh Tài – Chủ quán chia sẻ, món mực này ngon nhất khi ướp với gia vị rồi ăn trực tiếp hoặc trần sơ khoảng 1-2 phút ở nhiệt độ thấp từ 60-70 độ C. Tuy nhiên bán ở đường phố thì phải trần ở nhiệt độ sôi.

Các bạn trẻ check-in cùng hộp mực khổng lồ.

Được biết, xe mực hiện chỉ có một địa chỉ tại phố Mã Mây nhưng sắp tới chủ quán sẽ mở rộng ra trên một vài quận và các tỉnh khác như Hòa Bình, Bắc Giang cùng với một vài món ăn đường phố thú vị khác.