Định vị thương hiệu ẩm thực làng cổ Đường Lâm

Du khách tham quan nghề làm tương Mông Phụ tại làng cổ Đường Lâm. Ảnh: Minh Châu

Trong không gian của những ngôi nhà cổ, nhấp ngụm chén vối nóng thưởng thức chè lam, kẹo dồi đánh thức cảm xúc của bất kỳ du khách nào sau khi dạo một vòng tham quan du lịch làng cổ Đường Lâm. Ngôi làng Việt đầu tiên được xếp hạng Di tích lịch sử quốc gia, hiện vẫn lưu giữ được nét đặc trưng vốn có vùng nông thôn đồng bằng Bắc Bộ với “cổng làng, cây đa, giếng nước, sân đình”.

Ngoài vẻ đẹp của bức tường đá ong, cột gỗ lim, mái ngói rêu phong, ngôi nhà cổ, làng cổ Đường Lâm thu hút du khách với đặc sản đồng quê. Từ bánh chè lam, kẹo dồi, bánh gai, bánh tẻ, bánh nếp đến món ngon gà Mía, thịt quay đòn, cỗ sen… Tuy là món ăn dân dã nhưng trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu, đóng gói, pha chế.

Khai thác lợi thế từ địa phương, người dân Đường Lâm năng động khi làm du lịch cộng đồng từ sản vật đồng quê. Trong đó, gia đình ông Nguyễn Văn Hùng, thôn Mông Phụ là một trong những địa điểm quen thuộc với du khách.

Đưa ẩm thực Đường Lâm trở thành sản phẩm du lịch đặc thù, Ban Quản lý Làng cổ Đường Lâm khuyến khích các gia đình, cơ sở dịch vụ du lịch xây dựng sản phẩm trải nghiệm, ẩm thực mang đặc trưng của làng cổ để tạo dựng thương hiệu du lịch cho Đường Lâm.

Năm 2024 cũng là năm thứ 3, Làng cổ Đường Lâm được lựa chọn địa điểm tổ chức hoạt động “Tết làng Việt” nhằm giới thiệu nét đẹp truyền thống của Tết Việt với không gian chợ Tết truyền thống, hoạt động trải nghiệm làm bánh chưng, bày mâm cỗ truyền thống,…

Sáng tạo văn hóa ẩm thực dựa trên “vốn cổ”, Hội phụ nữ xã Đường Lâm đã thành lập Câu lạc Phụ nữ bảo tồn làng cổ với 24 thành viên tham gia hướng dẫn làm bánh kẹo, tổ chức gian hàng chợ quê, làm nông nghiệp,…

Cùng với đó, khôi phục nhiều món ăn dân gian như bánh rán nước, cháo gõ, bánh sắn, cháo hến sông Tích,… Hiện, câu lạc bộ đang ấp ủ dự định xây dựng “con đường ẩm thực” tại khu vực đình Mông Phụ nhằm tạo sinh kế cho bà con, đồng thời là sản phẩm du lịch cộng đồng phục vụ khách du lịch.

Hiện nay, một số sản phẩm ẩm thực của làng cổ Đường Lâm được công nhận sản phẩm OCCP như: Gà Mía, các loại kẹo, bánh gai, tương. Ngoài ra, còn có thêm món ăn mới được người dân sáng tạo phục vụ du khách thưởng thức và làm quà mang về như: cá kho tương, cơm sen mùa hạ, bánh sắn.

Theo cảm nhận chung của du khách, du lịch làng cổ Đường Lâm không chỉ có cảnh quan, kiến trúc văn hóa hấp dẫn mà ẩm thực phong phú và ngon. Đó cũng là nét văn hóa mà làng cổ Đường Lâm tạo nên sự khác biệt với nhiều nơi khác.

Mộc Miên