Bí quyết của món ăn này là chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp sườn với các gia vị trong 2 tiếng đồng hồ và nướng chín vừa phải.

Đồ nướng luôn là món khoái khẩu với nhiều người bởi hương vị đậm đà đặc trưng và mùi thơm quyến rũ. Bạn có thể trổ tài làm món sườn heo nướng tiêu và mật ong thơm nức tại nhà để chiêu đãi mọi người trong dịp cuối năm theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

- 1kg sườn non (khoảng 3 - 4 người ăn). Nên chọn phần sườn nhiều nạc, ít mỡ để hạn chế sườn bị cháy khi nướng.

- 1 thìa canh xì dầu (nước tương).

- 1 thìa canh mật ong (nếu không có mật ong, bạn có thể dùng mạch nha thay thế).

- 2 thìa cà phê dầu vừng.

- 2 thìa cà phê dầu hào.

- 1 thìa canh dầu ăn.

- 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 2 quả ớt nhỏ, 1 nhánh tiêu sọ tươi rửa sạch.

- 100gr rau xà lách, ít rau mùi, rửa sạch

Gia vị: 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê ngũ vị hương.

Công cụ: Lò nướng hoặc lò vi sóng. Bạn nên dùng loại lò vi sóng có chức năng nướng đối lưu để đảm bảo sườn chín đều từ trong ra ngoài, thịt sẽ không bị khô hay cháy.

Cong thuc lam suon nuong tieu va mat ong thom ngon - Anh 1

Những miếng sườn tươi ngon sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn non rửa kỹ với nước muối để khử bỏ mùi hôi, sau đó chặt khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm. Chần sườn sơ qua nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi rửa sạch lần nữa, để ráo nước.

Bước 2: Làm nước xốt ướp sườn

Giã nhuyễn tiêu sọ, ớt, tỏi và hành đã bóc vỏ; sau đó trộn chung với tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn bên trên (ngoại trừ rau mùi, xà lách) để có được một hỗn hợp xốt ướp thịt sền sệt. Nước xốt ướp ngoài tác dụng làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn còn giúp hạn chế tình trạng thịt bị cháy, khét nhờ các thành phần dầu ăn, dầu hào,…

Bước 3: Ướp sườn

Cho sườn ra bát lớn, đổ hết hỗn hợp xốt ướp thịt vào trộn đều trong 3 phút. Dùng nilon bịt kín phần sườn đã ướp rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 2 tiếng để sườn thấm đều gia vị. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ướp sườn trong 30 phút rồi đem nướng.

Bước 4: Chế biến

Bật lò ở nhiệt độ 180 - 200 độ C, xếp sườn vào khay rồi cho vào lò nướng khoảng 15 - 20 phút. Đây là bước quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn. Miếng sườn nướng ngon đúng chuẩn thì khi chín phải còn nhiều nước, thịt mềm và không bị khô, đặc biệt là vị ngọt tự nhiên của thịt phải được giữ nguyên.

Bước 5: Hoàn thành

Khi sườn chín và dậy mùi thơm hấp dẫn, bày sườn ra đĩa và trang trí bằng một ít rau mùi, xà lách để món ăn trông đẹp mắt hơn. Món sườn nướng còn có thể kết hợp cùng khoai tây chiên, bánh mỳ, cơm nóng, kèm rau củ quả nướng đều rất ngon.

Cong thuc lam suon nuong tieu va mat ong thom ngon - Anh 2

Theo Ngôi sao