Cách làm xúc xích Đức vừa thơm ngon vừa đảm bảo

Cách làm xúc xích Đức vẫn còn khiến nhiều chị em phụ nữ cảm thấy băn khoăn do không biết phải nêm nếm như thế nào để hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Xúc xích đức là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ. Thế nhưng, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn khiến các mẹ lo lắng, đắn đo trước khi mua về sử dụng. Để dẹp tan nỗi lo và khiến những bữa ăn thêm ngon miệng với chất lượng đảm bảo, các chị em chúng ta có thể an tâm học hỏi công thức chế biến xúc xích sau và tự tay làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

+ Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g

+ Lòng non: 500g

+ Rượu trắng: 15ml

+ Đường: 1/2 thìa canh

+ Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê

+ Bột ngọt: 2 thìa cà phê

+ Nước mắm: 1 thìa canh

+ Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh

+ Chanh: 1 quả

+ Nước lọc đá: 3 thìa canh

+ Muối

+ Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món xúc xích heo.

- Lòng non các bạn rửa thật sạch với muối hạt. Bạn cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch. Đây là khâu khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật cẩn thận.

- Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.

- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hột đi.

Bước 2: Các bước thực hiện món xúc xích heo.

- Đầu tiên, các bạn tiến hành trộn thịt heo như sau: bạn đổ thịt vào một chậu lớn cho các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu ( tất cả theo dung lượng mình đã nêu ở trên). Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên và đập mạnh xuống chậu.

- Bạn dùng nilon bọc thực phẩm, ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

- Lòng non sau khi đã tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên như vậy sẽ dễ hơn khi chúng ta nhồi thịt vào. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

- Bạn cho lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, như vậy sẽ tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn giống như ngoài hàng.

Bước 3:

- Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng.

- Bạn cắt một đầu của lòng non, bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng (bạn thấy lòng phình to ra, cầm trong tay thật chặt và chắc là lượng thịt đã đủ). Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích.

- Bạn làm như vậy cho đến khi hết thịt, thì cắt rời từng cái một.

Bước 4:

Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp. Bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp xúc xích vào trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ lên xúc xích để khi xúc xích chín không bị vỡ vì căng hơi.

Với cách làm xúc xích Đức này, bạn chỉ cần hấp khoảng 20-30 phút thì vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn được.

Bạn có thể ăn liền, nhưng sẽ ngon hơn khi rán hoặc nướng.

Lưu ý khi làm xúc xích heo:

- Các bạn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Khi xay thịt bạn nên chọn thịt nạc vai như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn. Cũng cách làm như vậy bạn có thể làm xúc xích bò cũng rất ngon.

- Phunuews sẽ chia sẻ với các bạn cách chọn lòng non sao cho ngon như sau: lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá. Khi bạn mua lòng các bạn phải chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải heo bị bệnh hay lòng đã ngâm hóa chất, tốt nhất là chúng ta có thể mua được của người quen.

- Xúc xích chúng ta làm ở nhà rất ngon và hợp vệ sinh, nên bạn có thể cho các bé cũng như mọi người ăn thoải mái. Xúc xích có nhiều cách chế biến, bạn dùng nó trong ăn vặt hay ăn sáng với bánh mì đều rất ngon.

Cách làm xúc xích đưĐc không hề phức tạp chút nào, bạn chỉ cần chịu khó dành chút thời gian để có thể tự tay chế biến một món xúc xích thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho những người thân trong gia đình rồi. Bên cạnh nguyên liệu và cách làm trên, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách chế biến hương vị khác nhau để biến tấu cho món ăn thêm đa dạng, mới lạ và hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm xúc xích Đức của Phununews.

Tố Nữ (Tổng hợp)