Cách làm dâu tây ngâm đường thom ngon giải nhiệt tức thời

Thời tiết hanh khô khó chịu trong những ngày hè là lúc để cả gia đình bạn bổ sung cho cơ thể một lượng nước hoa quả thơm ngon, hấp dẫn và dâu tây ngâm là gợi ý thú vị cho bạn. Cách làm dâu tây ngâm đường đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị của nước dâu tây thực sự thu hút vị giác của tất cả những ai đã từng thưởng thức nó. Tính nóng của mật ong sẽ giúp cơ thể bạn có thêm năng lượng để chống lại cá giá lạnh của ngày đông, không những thế nó còn làm cho hương vị của món nước dâu tây tăng thêm sự hấp dẫn.

1/ Dâu tây ngâm đường

Nguyên liệu:

- Dâu đà lạt: 1kg dâu loại lớn. Lưu ý khi mua dâu tây bạn không nên chọn những trái có các đốm trắng hay đốm màu xnah lá cây. Mà hãy chọn những quả mọng màu đỏ mà không mềm nhũn hoặc bằm dập. Một trái dâu tây ngon, tươi và có hình trái tim, quả mọng, vẫn còn nguyên cuống và đài xanh.

- Đường phèn 500 gram, hoặc có thể dùng đường cát trắng với số lượng tương tự.

- Một chiếc bình thủy tinh nhỏ.

- Tỉ lệ là 1kg dâu sẽ tương tương với 500 gram đường để tránh dâu ngâm ít đường quá lên men nhiều và bị hư.

Sơ chế nguyên liệu

Dâu đà lạt các bạn rửa sạch, lúc rửa không quá mạnh tay để tránh cho trái dâu bị dập.

Rửa dâu hai đến ba lần, nếu kỹ các bạn có thể xen kẽ thêm 1 lần ngâm nước muối cho an toàn.

Để khoảng nửa tiếng cho dâu ráo sạch nước trước khi qua bước tiếp theo.

Cắt bỏ phần cuống trái dâu và xẻ đôi trái dâu để dâu khi ngâm mau ngấm đường và tan nhanh hơn.

Rửa sạch và để khô bình thủy tinh.

Đường phèn chúng ta cán nhuyễn để quá trình tan chảy diễn ra mau hơn.

Các bước tiến hành

Bước 1: Lấy bình thủy tinh và cho vào một lớp đường phèn ở dưới cùng.

Bước 2: Sau đó xếp lên một lớp dâu tây và lại một lớp đường, cứ thể xen kẽ nhau cho đến khi đầy lọ thủy tinh. Trên cùng chúng ta rải thêm một lớp đường dày nữa.

Bước 3: Đậy nắp bình thủy tinh lại và để trong nhà nơi thoáng mát khoảng 5 – 7 ngày cho đến khi dâu tan hết.

Bước 4: Đem gạn hết phần xác, phần cái của trái dâu đã bị tan và bỏ, chỉ lấy phần nước dâu với đường đã tan.

Bước 5: Đem nước dâu đó cho vào nồi và đun với lửa nhỏ tầm 20 phút cho đến khi nước cốt dâu hơi sánh lại thì dừng (bước này để tránh dâu bị lên men thêm khi để lâu nên các bạn nếu dùng liền có thể bỏ qua cũng được).

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm dâu tây ngâm đường rồi chỉ cần để nguội là có thể sử dụng được ngay.

Cách dùng:

Đập đá vào ly và cho nước cốt dâu vào quậy đều rồi dùng là tuyệt vời rồi, có thể thêm chút nước sôi để nguội nếu bạn không dùng được những món ngọt hoặc đá chưa tan kịp.

2/ Dâu tây ngâm đường và mật ong

Nguyên liệu:

- 350g dâu tây tươi

- 50g mật ong

- 150g đường

Các bước tiến hành

Bước 1: Rửa dâu tây với nước sạch từ 2-3 nước, để rửa mạnh tay làm dập quả dâu. Để ráo nước.

Bước 2: Ngắt bỏ cuống rồi bổ đôi quả theo chiều dọc từ trên xuống.

Bước 3: Lọ thủy tinh có nắp đem tráng qua nước nóng. Lần lượt xếp xen kẽ từng lớp dâu tây với đường cho đến hết.

Bước 4: Rót mật ong vào lọ, đậy nắp lại và để bên ngoài hơn 1 ngày cho đường tan hết. Nếu các bạn muốn nước dâu có vị lên men thì để thêm 2 – 3 ngày nữa.

Bước 5: Chắt nước dâu đem đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 45 phút, đến khi nước cốt dâu tằm sôi đều và sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi trút vào lọ. Hoặc không cần đun, cất lọ dâu ngâm vào tủ lạnh để dùng dần.

Yêu cầu thành phẩm

- Nước dâu tây ngâm đường và mật ong phải sánh đặc, có mùi chua thanh của dâu tây và mùi thơm nhẹ của mật ong.

- Thức uống ngon là khi có màu đỏ sậm, pha nước sẽ ra màu đỏ hồng tím, uống không bị chua gắt, cũng không ngọt khé vị đường mà chỉ thanh thanh, nếu cho một chút đường vào thì ngon tuyệt.

Thật đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu rất dễ kiếm bạn đã hoàn thành xong cách làm dâu tây ngâm đường hấp dẫn để giải khát trong ngày hè nóng nực này.

Tố Nữ (Tổng hợp)