Các món ngon từ gà hấp dẫn, đưa cơm

Gà là loại thực phẩm có hương vị thơm ngon và cũng rất dễ chế biến. Bạn có thể dễ dàng biến tấu, thể hiện sự sáng tạo trong nấu nướng của mình với các món ngon từ gà.

1/ Canh gà hầm củ sen đầy bổ dưỡng

Đây là một món canh vô cùng bổ dưỡng, có sự kết hợp ngọt ngào giữa thịt gà và nấm hương.

Nguyên liệu:

- 300 g thịt gà đùi.

- 150 g củ sen.

- 10 cái nấm hương.

- 1 củ cà rốt.

- Hành ngò.

- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà rửa nước muối pha loãng. Sau đó, xả lại thật sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Củ sen rửa sạch, thái lát mỏng. Cà rốt thì gọt vỏ, xắt khoanh. Nấm hương ngâm, rửa sạch cho mềm. Hành ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 bát nước con rồi đun sôi. Sau đó, thả đùi gà vào, cho củ sen, nấm hương, cà rốt vào. Nêm hạt nêm, đường, muối (mỗi thứ khoảng 1/2 thìa cà phê). Đun thêm khoảng 20 phút là được.

Bước 4: Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò xắt nhuyễn cho thêm phần đậm đà hương vị.

Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản như trên là bạn đã có ngay một bát canh gà củ sen thơm ngon bổ dưỡng.

2/ Gà kho tiêu đậm đà hương vị

Bữa cơm trưa sẽ ngon miệng, kích thích bạn ăn nhiều hơn với vị mặn mặn ngọt ngọt cùng mùi thơm nồng nàn của tiêu trong món gà kho tiêu.

Nguyên liệu:

- 3-4 đùi gà hoặc 1/3 con gà nhỏ

- Hạt tiêu, muối, hành khô, đường, nước mắm, hành lá

- 1 thìa nhỏ nước hàng kho thịt.

Cách làm

Bước 1: Hạt tiêu dùng cối giã sơ. Các hạt tiêu sẽ giúp món ăn thơm hơn, bạn cũng có thể ăn tiêu cùng gà để món ăn dậy vị.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch, bạn có thể để nguyên da gà hay bỏ đi tùy thích, chặt gà thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, cho vào bát thịt gà một ít hạt tiêu đã giã, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị và thịt dai hơn khi kho.

Bước 3: Đun nóng một ít dầu ở chảo, cho gà vào rán sơ hai mặt.

Bước 4: Đổ bớt dầu ăn ra bát, thêm vào chảo gà một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, nước màu kho thịt, đậy kín nắp và đun lửa nhỏ, nếu cạn nước bạn có thể cho thêm một ít nước nóng.

Bước 5: Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho thịt gà đến khi vừa ý, tắt bếp thêm hành lá, một ít hạt tiêu lên bề mặt.

Bước 6: Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Nếu muốn món ăn trong hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí với chút hành ngò, rau sống hoặc rau củ tùy thích.

3/ Cách làm cánh gà sốt nấm

Một trong các món ngon từ gà khác đó là cánh gà sốt nấm.

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 8 cái

- Nấm hương: 10 cái

- Rau mùi tàu, hành lá

- Dầu mè, xì dầu, gừng, rượu, tiêu, đường, muối và dầu mè

Cách làm

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa sạch với nước muối cho cánh gà bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Ướp cánh gà cùng một thìa rượu trắng, dầu mè, muối, đường, tiêu, gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút. Ướp gà càng lâu thịt gà càng thấm, khi ăn bạn không chỉ cảm nhận được hương vị bên ngoài da mà còn sâu bên trong từng thớ thịt.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm hương khô ngâm vào nước sạch trong vòng 20 phút để nấm nở ra. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng già thì các bạn cho cánh già vào chiên đều, chín vàng 2 mặt. Gắp cánh gà ra một chiếc đĩa sạch có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu. Khi chiên cánh gà, các bạn không nên để lửa quá to dễ làm cho cánh gà chín ngoài sống trong.

Bước 3: Lấy một chiếc nồi mới, cho cánh gà vào xốt cùng với nấm hương. Các bạn cho thêm dầu hào, một nửa bát con nước đun sôi để nguội vào nồi cánh gà đang sốt. Đun lửa nhỏ liu riu đến khi nước gần cạn. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo đều tay cho cánh gà không bị bén lửa cháy xém là được. Khi cánh gà đã chín thì các bạn tắt bếp, trình bày ra đĩa cho đẹp rồi thưởng thức.

Các món ngon từ gà rất dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Thịt gà mát, không chứa nhiều mỡ như thịt heo, nếu ăn kiêng bạn có thể sử dụng ức gà để chế biến món ăn.

Hoàng Trang