Cá cơm chiên bột của Thái Hòa MasterChef

Nguyên liệu:

- 200 g cá cơm tuơi làm sạch, để ráo nước
- 30 g tỏi băm nhuyễn
- 3 trái ớt sừng trâu, băm vừa
- Dầu để chiên, 1 ít muối

Phần bột (công thức này cho ra hỗn hợp bột hơi đặc):

- 200 g bột mì
- 200 g bột gạo
- 200 ml bia
- Bột trộn đều với bia, để cho ngấm (để nghỉ)

Cá cơm lăn bột chiên giòn là món lai rai ngon miệng dành cho các thành viên trong gia đình bạn.

Cách làm:

- Tỏi và ớt phi vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Cho cá vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ để bột phủ đều cá.

- Làm nóng chảo dầu. Khi bắt đầu chiên hạ lửa xuống, cho cá vào chiên từng con trong khoảng 3-4 phút đến khi lớp bột cứng và chuyển sang màu hơi vàng. Vớt ra để ráo dầu.

- Khi ăn rắc muối, tỏi và ớt phi vàng lên trên.

Lưu ý:

- Bột để nghỉ càng lâu càng tốt. Khi lấy ra chiên nếu thấy có lớp nước bên trên thì hớt bỏ lớp nước này. Sau đó thêm bia rồi trộn đều để đạt được độ đặc mong muốn.

- Dùng đũa tách cá trong lúc chiên để cá không dính vào nhau thành một khối.

- Khi thấy bột trong chảo dầu bắt đầu dính, khó tách rời cá hơn thì đổi dầu mới.

Thái Hòa MasterChef