Bình Thuận: Chế biến cá cơm bằng chất tẩy rửa và hàn the

Chất tẩy rửa và hàn the dùng chế biến cá cơm tại cơ sở của bà Long

Ngày 31/8, tin từ Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản Bình Thuận cho biết, cơ quan chức năng đang tiến hành hoàn chỉnh hồ sơ để xử lý hành vi sử dụng hóa chất độc hại trong SX, chế biến cá cơm tại cơ sở chế biến cá cơm của bà Huỳnh Thị Long (50 tuổi, KP3, P. Phú Hài, TP. Phan Thiết).

Theo đó, ngày 27/8, khi đoàn kiểm tra liên ngành bất ngờ kiểm tra cơ sở bà Long đã phát hiện đang sử dụng hóa chất cấm trong chế biến cá cơm với quy mô lớn.

Đoàn đã lập biên bản thu giữ 2 can nhựa màu xanh, trong đó có 1 can chưa sử dụng có trọng lượng 35kg, 1 can đã qua sử dụng có trọng lượng 1,8kg hóa chất tẩy rửa dùng trong ngành công nghiệp dệt cùng 12kg hàn the và 155kg cá cơm đã chế biến thành phẩm có sử dụng chất tẩy rửa công nghiệp và dương tính khi test nhanh với que thử hàn the.

Bà Long thừa nhận sử dụng 2 loại chất cấm nói trên trong chế biến cá cơm theo quy trình: cứ mỗi chảo nước sôi dung tích 1.000 lít thì cho vào 150ml thuốc tẩy để sử dụng nhúng cá từ 5 - 10 lần với mục đích tẩy trắng cá và khử mùi hôi.

Riêng hàn the cũng cho hòa vào nước ngâm cá để cá thành phẩm được cứng giòn, không gãy đầu và bảo quản được lâu. Về nguồn gốc thì bà Long khai mua tại chợ Phan Thiết với giá chất tẩy rửa là 285 ngàn đồng/can và hàn the 12 ngàn đồng/kg.

Được biết, cơ sở chế biến cá cơm của bà Long có DT rộng đến 1ha, hoạt động từ năm 2004 đến nay. Trung bình mỗi ngày chế biến khoảng 2 tấn cá cơm thành phẩm tung ra thị trường.