Bị ru ngủ trong ngày mát cũng bừng tỉnh vì những món ngon thơm nức nở này của Hà Nội

Sáng, trưa: Bún chả

Chẳng cần nói gần nói xa, ai cũng hiểu mùi thịt nướng ngày mát trời có sức quyến rũ khó tả đến thế nào. Sáng vội vã hay trưa nghỉ ngắn ngủi, đi ngang mấy dãy quán bún chả, nghe mùi thơm phả vào cánh mũi, và mùi mỡ cháy xèo xèo lọt vào lỗ tai, là đã muốn đỗ lại, chọn chỗ ngồi mà thưởng thức một suất bún chả ngay cho thỏa cơm thèm.

Bún chả số 1 Hàng Mành (Ảnh: Instagram/ elizabethgilmore)

Quán bún chả ờ Hà Nội nhiều không đếm xuể, vì từ lâu món ấy đã mang danh là đặc sản Hà thành. Chả thường có hai loại là chả băm và chả miếng, gọi theo cách thức chế biến thịt. Một vài quán ăn có cách thức làm chả đặc biệt hơn nên được chú ý hơn như chả cuốn lá xương sông (Hàng Than), chả kẹp que tre (ngõ chợ Đồng Xuân), chả siêu mềm (Xã Đàn)...

Đặc biệt, quán bún chả trên đường Lê Văn Hưu trở nên nổi danh hơn cả bởi đây là địa điểm được tổng thống Mỹ Obama chọn là nơi ăn tối trong thời gian ông đến Việt Nam.

Bún chả Hàng Than với đặc điểm chả cuốn lá xương sông (Ảnh: Instagram/ erwanheussaff)

"Bún chả Obama" nay đã trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài nước (Ảnh: Instagram/ derricknguyen13)

Địa chỉ tham khảo:
- 24 Lê Văn Hưu
- 1 Hàng Mành
- 34 Hàng Than
- Ngõ chợ Đồng Xuân
- 305 Xã Đàn

Xế chiều: Thịt xiên nướng, chim nướng

Thịt xiên nướng phố Chùa Láng (Ảnh: Instagram/ lynkpabo)

Buổi tan tầm, đi ngang quầy thịt xiên nướng là bao nhiêu thị lực đều chỉ muốn nán lại nơi đó, nghe bụng réo rắt mời gọi. Từng xiên thịt cháy xèo xèo trên than hoa hồng rực, rồi nằm gọn ghẽ trong ổ bánh mỳ vàng giòn thơm tho, quyến luyến thêm chút hương bơ và mật ong, chừng ấy thứ quyến rũ đều dồn cả vào một góc quán nhỏ, không mấy ai có thể khước từ.

Thịt xiên nướng phố Quang Trung (Ảnh: Instagram/ domaitrinh)

Nguyên liệu cho món xiên nướng vỉa hè chỉ đơn giản là thịt lợn tẩm gia vị, nướng trên than hồng để lửa bén mỡ cháy vàng ruộm. Mỗi xiên thịt giá chỉ từ 5.000 - 8.000 đồng nhưng được mệnh danh là món ngon tiện và quyến rũ bậc nhất trong mỗi buổi chiều thu mát rượi.

Địa chỉ tham khảo:
- Chợ Nghĩa Tân
- 31 Quang Trung
- 69 Chùa Láng
- 86 Lạc Trung

Chim nướng Tạ Hiện (Ảnh: Instagram/ 2uang_)

Chim nướng thì cần nhiều thời gian hơn để thưởng thức, nhưng cũng là món nướng rất "chuẩn" để nuông chiều vị giác buổi xế chiều. Chim cút non chỉ nhỏ như nắm tay trẻ con, thịt ngọt, xương cũng mềm nên có thể "ăn cả", chẳng bỏ thứ gì. Mà kì thực, quán làm ngon thì chim nướng được tẩm ướp vô cùng đậm đà nên dù lớp da hay những gióng xương con con đều thơm nức. Chim nướng nổi tiếng phải kể đến quán nhỏ trên phố Tạ Hiện hoặc đầu ngã tư Hàng Bông giao cắt Điện Biên Phủ.

Địa chỉ tham khảo:
- 5B Tạ Hiện
- 214 Hàng Bông

Tối: Đồ nướng than hoa, đồ nướng chảo gang, chân cánh gà nướng

Món nướng dùng để lai rai trong buổi nhậu tối thì có nhiều vô kể, đếm sơ sơ cũng đã có đồ nướng chảo gang, đồ nướng than hoa, chân cánh gà nướng... Mỗi món ăn chơi lại mang đến cái thích thú khác biệt.

Đồ nướng than hoa thích hợp thưởng thức ngày trời mát (Ảnh: Instagram/ trung_ket)

Nướng than hoa sử dụng trực tiếp than hồng để làm chín đồ ăn được đặt trên vỉ sắt. Dù "khói mù khói mịt" nhưng bù lại hương thơm của những miếng thịt tẩm ướp đậm đà, cháy xèo xèo trên bếp than nóng rực cũng đủ thức tỉnh tâm trí đang bồng bềnh vì thời tiết dễ chịu của bất cứ ai.

Nướng chảo gang dùng bơ thơm ngậy (Ảnh: Instagram/ audreypnguyen)

Một thức nướng vỉa hè cũng rất được ưa chuộng khác trong những ngày mát trời là nướng chảo gang. Nếu các món nướng than hoa khá đa dạng về chủng loại thì đồ nướng chảo gang hợp hơn cả là bò nướng và nầm nướng. Chẳng hề kém cạnh cách nướng than hoa, món nướng chảo gang cũng hấp dẫn bởi mùi bơ ngầy ngậy, sực nức vô cùng kích thích vị giác. Đồ nướng chảo gang nổi tiếng có thể kể đến dãy quán trên phố Mã Mây, phố Gầm Cầu.

Chân cánh gà nướng dùng lai rai ngày mát thì còn gì hợp hơn (Ảnh: Instagram/ nnthuytienn)

Chân cánh gà nướng tuy khó để ăn no thay bữa tối, nhưng lại thích hợp vô cùng cho những cuộc lai rai kéo dài đến khuya. Ăn món này thú vị ở chỗ bạn phải chịu khó nhẩn nha “gặm nhấm” thật kĩ thì mới tận hưởng được hết cái cảm giác giòn giòn, dai dai, ngòn ngọt. Nơi được gọi tên "phố chân gà" ở Hà Nội là con phố nhỏ Lý Văn Phúc cắt qua Nguyễn Thái Học.

Đêm: Mực nướng

Mực nướng Hàng Bồ (Ảnh: Instagram/ dmarij)

Ở Hà Nội có một con phố được mệnh danh là "phố mực nướng", nhộn nhịp nhất sau 21g tối là phố Hàng Bồ. Ban ngày, các quầy hàng trên phố bán phụ liệu may mặc nên khi các tiệm đóng cửa mới là lúc để phố mực vỉa hè vào tầm đón khách. Khách đến phố mực đều ngồi chiếu hoa, nhâm nhi con mực với chai vodka nhẹ, thêm vài đồ "hãm" như xoài xanh, củ đậu là đã đủ trút nỗi lòng.

Ngồi chiếu, ăn mực, uống bia mới thật sự "đúng kiểu" mực nướng Hàng Bồ (Ảnh: Instagram/ lyly.felicia)

Ngay cả khi không có chủ đích, đi ngang phố mà ngửi thấy mùi thơm quyến rũ của mực nướng, bạn cũng khó cầm lòng, rồi sà vào cũng đã góp thêm cho phố Hàng Bồ trở nên đông vui hơn bao giờ hết.

K.H