Bí quyết thưởng thức chocolate đúng chuẩn sành ăn

Dưới đây là 2 cách thưởng thức để chocolate đắng ngon và kích thích vị giác mà tín đồ ẩm thực nên biết.

Trọn vẹn hương vị cùng 5 giác quan

Để tạo ra một thanh chocolate đắng đúng chuẩn cần một quá trình công phu. Theo đó những người thợ tâm huyết đi khắp nơi trên ghế giới để tìm kiếm, tuyển chọn những hạt ca cao có nguồn gốc tốt nhất. Bắt đầu từ những hạt ca cao nằm trong top 5% vụ mùa chất lượng nhất hành tinh, trải qua quá trình rang xay, nhào trộn, đóng khuôn, chocolate đắng thành hình. Chỉ cần một sai sót nhỏ ở bất cứ công đoạn nào, hương vị thành phẩm cũng có thể biến đổi hoàn toàn. Vì vậy quá trình chế biến đòi hỏi sự chuyên tâm tuyệt đối của những người thợ lành nghề.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của chocolate đắng cao cấp, điển hình như Lindt Excellence, phải dùng đến cả 5 giác quan. Bắt đầu từ thị giác với việc nhẹ nhàng bóc lớp giấy gói, ngắm nhìn sắc màu mịn mượt, những đường vân đều đặn trên thanh chocolate. Trên thực tế, chocolate với tỷ lệ phần trăm ca cao khác nhau sẽ mang những màu sắc đặc trưng khác biệt.

Tiếp theo là thính giác khi lắng nghe âm thanh giòn tan, sắc gọn khi bẻ một thanh nhỏ. Xúc giác sẽ cảm nhận chocolate đang chậm rãi tan chảy giữa hai ngón tay. Chocolate chất lượng cao vô cùng nhạy cảm bởi kết cấu cực mịn có thể tan chảy chỉ với nhiệt độ từ cơ thể bạn. Cuối cùng khứu giác và vị giác cảm nhận khoảng hương nồng nàn đậm đà trước khi cảm nhận vị đắng quyến rũ của ca cao nơi đầu lưỡi. Rõ ràng chocolate đắng không phải là thức quà dành cho người vội vã.

Thưởng thức chocolate đòi hỏi sự tinh tế không thua gì quá trình sáng tạo.

Chocolate đắng và rượu vang

Không chỉ thưởng thức đơn thuần, các tín đồ chocolate đắng còn khéo léo kết hợp cùng rượu vang. Nguyên nhân là cả 2 đều mang sắc thái mạnh mẽ, hương vị đậm đà và dư vị quyến rũ đầy mê hoặc. Những món ăn, thức uống này đều được tạo thành từ những bí quyết lưu truyền hàng thập kỷ của những thương hiệu hàng đầu thế giới.

Rượu vang sóng sánh cùng chocolate tạo nên một bản giao hưởng, đưa người thưởng thức đi qua mọi cung bậc của mùi vị và cảm xúc. Một chút rạo rực, sảng khoái khiến ly vang xứng đáng là sự kết đôi hoàn hảo của chocolate mang hương vị phong trần.

Để buổi tối cuối tuần thêm thi vị, tín đồ ẩm thực có thể chọn một không gian yên tĩnh, chậm rãi thưởng thức chocolate đắng cùng Merlot (với chocolate 70% ca cao) hay Zinfadel (với chocolate 85% ca cao). Bạn cũng có thể giúp lựa chọn thêm đa dạng với Lindt Excellence - J.Lohr, hoặc vang hồng như Hecht & Bannier giúp làm bật lên hương vị trái cây và thảo mộc.

Cặp đôi chocolate đắng và rượu vang đưa người thưởng thức vào cuộc phiêu lưu mùi vị.

Để buổi tối cuối tuần thêm thi vị, tín đồ ẩm thực có thể chọn một không gian yên tĩnh, chậm rãi thưởng thức chocolate đắng cùng Merlot (với chocolate 70% ca cao) hay Zinfadel (với chocolate 85% ca cao). Bạn cũng có thể giúp lựa chọn thêm đa dạng với Lindt Excellence - J.Lohr, hoặc vang hồng như Hecht & Bannier giúp làm bật lên hương vị trái cây và thảo mộc.

Với 170 năm kinh nghiệm trong việc chế biến và sáng tạo chocolate, những bậc thầy của Lindt chính là cha đẻ của chocolate đắng cao cấp Lindt Excellence. Với nguyên liệu thượng hạng từ những đồn điền ở Ghana, Mỹ La tinh, Madagascar và đảo Caribe, các nghệ nhân đã biến hương vị tuyệt vời của hạt ca cao thành hương vị tinh tế của Lindt Excellence.

Tín đồ ẩm thực được tận hưởng trải nghiệm phong phú từ chocolate đen 70%, 85% và 90% hàm lượng cacao. Bên cạnh đó, Lindt còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đằm của chocolate cùng vị chua thanh của cam, mặn mà của muối hay tươi mát của bạc hà. Sản phẩm hiện được bán tại các siêu thị Annam Gourmet, Lotte, Citimart, Big C, Giant, Circle K, Vinmart, Emart…

Giang Hoàng Nhơn