Ẩm thực Cà Mau - Tinh hoa vùng đất mũi

Nhờ vào sự trù phú của thiên nhiên và khí hậu cận xích đạo ôn hòa với hai mùa mưa và mùa khô rõ rệt, sự đa dạng của văn hóa khi là nơi sinh sống của nhiều đồng bào dân tộc Kinh, Khmer, Hoa… Cà Mau đã dệt nên một nền văn hóa ẩm thực bình dị mà đầy sức hút, thể hiện sự giao thoa văn hóa với những món ăn pha trộn thú vị như bún nước lèo, bánh tằm cay, bún riêu cua.

“Của ngon vật lạ” ở Cà Mau dường như là vô tận, đó là nhờ sự tồn tại song song của hai hệ sinh thái nước ngọt và ngập mặn, mang đến cho du khách những trải nghiệm du lịch hết sức phong phú.

Món lẩu mắm cá với hương vị đặc trưng của nước lẩu được nấu bằng mắm cá sặc, hòa cùng mùi thơm từ sả băm nhuyễn và các loại rau gia vị khiến mùi vị thêm nồng nàn, hấp dẫn.

Một món ăn nức tiếng nữa của U Minh Hạ là lẩu mắm cá đồng. Với hương vị đặc trưng của nước lẩu được nấu bằng mắm cá sặc, hòa cùng mùi thơm từ sả băm nhuyễn và các loại rau gia vị khiến mùi vị thêm nồng nàn, hấp dẫn.

Chị Thanh Tâm đến từ Hà Nội chi sẻ: “Chị cùng gia đình đi du lịch Cà Mau cũng bởi sự tò mò về ẩm thực nơi đây. Nghe nói cua cà mau và món lẩu mắm cá đồng rất ngon nên gia đình tôi vào đây chủ yếu thưởng thức hết những món đặc sắc của Cà Mau. Phải công nhận, những món ăn nơi đây mang vị rất riêng, có lẽ tôi sẽ nhớ mãi hương vị này".

Món cá lóc nướng trui cũng là món ăn không thể bỏ qua khi đến U Minh Hạ. Người Cà Mau đặc biệt yêu thích các món nướng, trong đó nướng trui là một cách chế biến món ăn ra đời vào thời kỳ khai khẩn Cà Mau, một cách chế biến không quá cầu kỳ, tinh tế, nhưng lại giữ được hương vị tươi ngon của các nguyên liệu.

Bên cạnh đó, côn trùng là một yếu tố thú vị trong văn hóa ẩm thực ở U Minh Hạ. Các món ăn làm từ ong, đuông chà là, dế hay sâm đất có thể khiến du khách mới đầu ngại thử, nhưng một khi đã thử thì sẽ ngay lập tức say mê.

Gỏi ong non, món ăn được các đấng nam nhi yêu thích khi đến Cà Mau

Sâu trong rừng U Minh Hạ có nghề gác ong thu mật nổi tiếng, ngoài thu những miếng mật ngọt thơm, thì nhộng ong cũng là một nguyên liệu chế biến nên đặc sản Cà Mau gỏi ong non. Nhộng ong non được trộn với các loại rau thơm, rau quế, rau răm và nước mắm chua ngọt, việc trộn gỏi sẽ giữ được những tinh túy trong ong non và tạo nên một món ngon mang đậm vị vùng rừng U Minh Hạ. Thưởng thức nhộng ong non đã trở thành một phần không thể thiếu đối với du khách trong hành trình khám phá đất mũi Cà Mau.

Hệ sinh thái ngập mặn cũng mang tới cho Cà Mau những đặc sản từ sông nước như tôm tít, cá thòi lòi, mắm ba khía, hàu sữa, sò huyết. Cá thòi lòi cũng là một đặc sản hiếm có khó tìm, bởi loài cá này vừa bơi được dưới nước, vừa leo được trên cây, hơn hết, cá thòi lòi có nguồn dinh dưỡng cao, thịt chắc, mềm mọng và thơm ngon. Du khách có thể thỏa sức thưởng thức món cá thòi lòi nướng muối ớt, nấu lẩu chua cay hay kho tiêu…

Khô cá thòi lòi cũng là món quà được du khách ưa chuộng để biếu bạn bè, người thân sau mỗi chuyến đi. Món đặc sản nổi tiếng bậc nhất vùng cực Nam Tổ quốc chắc chắn là cua. Người ta ví von rằng Cà Mau là “vương quốc cua” với hai loại chính là cua thịt ngọt thơm và cua gạch béo ngậy. Cua ngon nhất là cua Năm Căn, đây là loài cua thịt chắc, nước ngọt, gạch béo, hàm lượng dinh dưỡng cao và nằm trong top 100 món ăn đặc sản Việt Nam.

Cua trứng Cà Mau, không du khách nào bỏ qua được món ăn hấp dẫn này

Người Cà Mau có đa dạng cách chế biến cua mà ăn hoài không ngán bạn có thể ăn cua hấp để thưởng thức vị ngọt béo đậm đà của cua, hay thử cua rang sốt tía tô và cua rang me đậm đà hương vị.

Thật tuyệt khi chuyến hành trình khám phá đất mũi của du khách mà được thưởng thức những đặc sản kể trên, bởi đến đây ngoài đặc sản ngắm cảnh biển trời thiên nhiên ban tặng thì các món ăn đặc sản là thứ mà người dân nơi đây sẽ tặng cho du khách.

T.H