Dưới đây là cách rán mỡ lợn sao cho thành phẩm có màu trắng trong, thơm tự nhiên và bảo quản được lâu mà không bị ôi hay xuất hiện mùi khét.
Kiểm tra một cơ sở chế biến thực phẩm tại khu phố Hồng Phong, phường Móng Cái 2, tỉnh Quảng Ninh lực lượng chức năng phát hiện hàng trăm kg mỡ lợn, tóp mỡ được sản xuất trong điều kiện không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lực lượng Cảnh sát giao thông (CSGT) tỉnh Hưng Yên vừa phát hiện và bàn giao cho cơ quan chức năng xử lý một vụ vận chuyển số lượng lớn thực phẩm có dấu hiệu không bảo đảm an toàn vệ sinh. Đáng chú ý, lô hàng gồm khoảng 2,1 tấn tóp mỡ xuất hiện tình trạng mốc, bốc mùi hôi khó chịu, đang trên đường vận chuyển ra Hà Nội để tiêu thụ.
Lực lượng Cảnh sát giao thông Công an tỉnh Hưng Yên vừa phát hiện, ngăn chặn kịp thời một xe tải vận chuyển hơn 2 tấn mỡ lợn đã qua sơ chế có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi hôi thối, đang trên đường đưa đi tiêu thụ.
Làm việc với cơ chức năng, tài xế Nguyễn Kim Long khai nhận vừa thu mua hơn 2 tấn tóp mỡ bốc mùi từ tỉnh Thanh Hóa và đang trên đường vận chuyển ra Hà Nội tiêu thụ.
Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh đặc trưng, hến còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, được chế biến thành hàng loạt món ngon dân dã.
Một mình một mâm, một con cá, một bát cơm nóng - hóa ra hạnh phúc của người trưởng thành đôi khi chỉ giản dị đến vậy.
Ở Nghệ An, loại cá này từ lâu đã được nhiều người ví là món 'hao cơm số 1' nhờ vị đậm đà, thơm nức và càng ăn càng bắt vị. Món ăn dân dã này không chỉ quen thuộc trong bữa cơm quê mà còn khiến nhiều du khách nhớ mãi sau khi thưởng thức.
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, độ tương thích cao với cấu trúc biểu bì, mỡ lợn giúp xử lý tình trạng tóc khô xơ và là chất xúc tác giúp kích thích mọc tóc đen nhánh, khỏe mạnh.
Tóp mỡ rim mắm tỏi, tóp mỡ chưng mắm tép hay tóp mỡ ăn kèm dưa chua… là những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, đằng sau sự béo ngậy, giòn tan lại là những nguy hiểm với sức khỏe. Dưới đây là 3 nhóm người nên tránh ăn tóp mỡ.
Cơm cháy kho quẹt là món ăn xuất phát từ bữa cơm nghèo Nam Bộ nhưng lại có hành trình phát triển đầy thú vị.
Từ món ăn đồng quê giản dị, loài côn trùng muỗm lúa (muồm muỗm) bỗng trở thành đặc sản với giá trị cao, là món ăn khoái khẩu của nhiều dân nhậu. Muồm muỗm có giá lên tới gần 1 triệu đồng mỗi cân.
Tóp mỡ là món ăn giản dị của nhiều gia đình, nay đã trở thành xu hướng được thực khách ưa chuộng ở một số nhà hàng. Tuy nhiên, ăn tóp mỡ cần lưu ý gì?
Không chỉ giúp món ăn thơm ngon, béo ngậy, mỡ lợn còn được cho là có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như bổ sung năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp vitamin cần thiết.
Một cơ sở Dookki tại Hà Nội bị phạt 8 triệu đồng do vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm, trong khi nhiều cơ sở khác trên địa bàn cũng bị xử lý vì các lỗi tương tự.
Mỡ lợn không chỉ là loại thực phẩm xuất hiện trong các món xào, rán, làm dung môi hòa tan các chất dinh dưỡng, mà còn có thể sử dụng như một vị thuốc tự nhiên, giúp phòng và điều trị nhiều loại bệnh tật.
Món cơm rang (hay cơm chiên) của Việt Nam thực ra không phải món thuần Việt mà rất có thể có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, cụ thể là món cơm chiên Dương Châu. Nhiều người khẳng định rằng, ban đầu nó xuất phát từ sáng kiến tận dụng cơm nguội để tránh lãng phí, sau này mới phát triển đến độ tạo thành 'tinh hoa ẩm thực' như bây giờ.
Nói về ẩm thực Cố đô Huế, người ta thường mơ màng đến những bữa tiệc cung đình long trọng, nhưng thực tế, cái 'hồn' túy nhất của mảnh đất này lại nằm gọn trong bát Cơm hến – một món ăn mà nhìn qua tưởng chừng dân dã, nhưng ẩn sâu bên trong là cả một hệ tư tưởng về sự tỉ mỉ và nét thanh tao của người dân xứ Thần kinh.
Sự 'lên đời' của những món ăn từng gắn với khó khăn không chỉ đến từ hương vị mà còn nằm ở yếu tố hoài niệm. Với nhiều người, đó là ký ức tuổi thơ; với người trẻ, lại là trải nghiệm mới lạ.
Những món ăn gắn liền với thời khó khăn như tóp mỡ, bèo tây hay rau sắn muối chua từng bị xem là 'chống đói' nay bất ngờ quay lại, trở thành đặc sản được nhiều người săn đón, thậm chí có giá không hề rẻ.
Từng là món ăn dân dã gắn với tuổi thơ, tóp mỡ nay 'lột xác' thành đồ ăn vặt hút khách, giá bán tăng mạnh, có loại lên tới 500.000 đồng/kg vẫn cháy hàng.
Bát bún riêu 80.000 đồng tại chợ Đồng Xuân trở thành chủ đề bàn luận về mức giá và chất lượng, sau video trải nghiệm của hot TikToker.
Sau gần 3 năm thực hiện nội dung 'thử thách 100K' tại các chợ truyền thống, TikToker Quan Không Gờ không chỉ được nhớ đến nhờ tính cách hoạt ngôn khi giới thiệu món ăn, mà còn 'chạm tim' người xem với câu nói nghĩa tình: 'Dạ không cần thồi, con biếu ngoại'. Dẫu vậy, vừa qua, khi ghé ăn tại một quán bún ốc ở Hà Nội, nam TikToker bất ngờ nhận về luồng tranh luận trái chiều, phải tung clip gốc để làm rõ sự việc.
Bánh bột lọc Đà Lạt được yêu thích bởi hương vị dẻo dai, đậm đà rất riêng, khác với nhiều nơi khác. Vậy điều gì khiến món bánh này trở thành lựa chọn quen thuộc của du khách mỗi khi ghé thăm phố núi sương mù?
Một du khách từ TP.HCM đã chi 80.000 đồng cho bát bún riêu cua tại khu vực chợ Đồng Xuân, Hà Nội, kéo theo cuộc tranh luận trái chiều trên mạng xã hội về việc giá cả có hợp lý hay không.
Bò xào hoa thiên lý là món ăn thanh nhẹ, đậm đà nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, hương thơm dịu của hoa thiên lý.
Trước làn sóng tranh luận trên mạng xã hội, TikToker Quan Không Gờ lên tiếng bênh vực chủ quán bún, cho biết giao dịch giữa hai bên diễn ra rất vui vẻ, thuận lợi.
Từng là món ăn gắn với những căn bếp quê và bữa cơm đạm bạc của nhiều gia đình Việt, tóp mỡ nay bất ngờ trở lại theo cách rất khác. Không chỉ xuất hiện trong các món ăn vặt, món rim mắm hay đồ nhắm, thứ nguyên liệu dân dã này còn được bán với giá không hề rẻ và trở thành một phần của xu hướng ẩm thực hoài niệm.
Sau video một TikToker ăn tô bún riêu 80.000 đồng ở chợ Đồng Xuân gây tranh luận trên mạng xã hội, chủ quán bún riêu ốc trong clip đã lên tiếng giải thích về cách tính giá.
Xuất phát từ video trải nghiệm của một TikToker, giá bán món bún riêu ở một quầy hàng trong chợ Đồng Xuân (Hà Nội) thu hút nhiều tranh luận.
Miếng cơm cháy được nấu bằng nồi gang trên bếp rơm, bếp củi, thường gợi lên cả một không gian xưa cũ, nơi mùi khói, mùi gạo mới quyện vào nhau thành ký ức rất riêng...
Giống như người Việt Nam ta thèm một bát phở nóng vào buổi sáng hay tô hủ tiếu gõ lúc nửa đêm, người Liêu Ninh (Trung Quốc) cũng có những bát mì 'quốc dân' mang đậm hơi thở của đường phố. Không hoa mỹ, không bày biện cầu kỳ, 6 bát mì dưới đây chính là chân ái của người bản địa mà bất cứ ai nếm thử một lần cũng phải vương vấn mãi.
Gà nấu ớt hiểm kèm tóp mỡ là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích nhờ vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng thịt gà săn chắc, vị béo giòn của tóp mỡ.
Các món ăn đậm đà nóng hổi này sẽ khiến cả nhà thích thú.
Trong tiếng Việt, cùng một loại thịt nhưng hai miền Nam, Bắc gọi tên khác nhau. Là một phần thịt trong con heo, tức là con lợn, mà người miền Nam gọi là thịt ba rọi, miền Bắc gọi là thịt ba chỉ. Chung quanh kiểu gọi này cũng có điều thú vị. Bởi cái hay là mỗi cách gọi phản ánh một lối tư duy, cảm nhận khác nhau.
Với sợi phở dai, phần nước lèo trong veo và hương vị đậm đà, phở khô Gia Lai là món ăn giản dị nhưng để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách.
Đến Gia Lai, ngoài ngắm cảnh đẹp thiên nhiên ấn tượng, du khách không thể bỏ qua những món đặc sản độc đáo từ tên gọi, cách chế biến lẫn hình thức như bún cua thối, phở khô hay tré.
Sau khi một cơ sở nhượng quyền tại Hà Nội bị xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm, chuỗi bún riêu Cô Hương Béo xin lỗi và cam kết rà soát, siết chặt quy trình vận hành.
UBND phường Láng (Thành phố Hà Nội) vừa công khai danh sách xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm đợt tháng 1/2026. Hàng loạt cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có tiếng trên địa bàn như Bún riêu Hương Béo, Cơm đốt thố Lão Đại I, Trà sữa La Boong đã bị cơ quan chức năng 'tuýt còi' vì không đảm bảo các điều kiện vệ sinh theo quy định.
UBND phường Láng mới đây đã công khai danh sách các cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm trên địa bàn trong tháng 1/2026.
Về xứ Nghệ – quê hương Hồ Văn Cường, bữa cơm nóng cùng nhút Thanh Chương mộc mạc nhưng đủ làm ấm lòng người trong những ngày trời trở lạnh.