Từ nghề làm nước mắm truyền thống, HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng đã xây dựng thương hiệu uy tín, góp phần nâng cao giá trị hải sản Hà Tĩnh và được vinh danh tại Giải thưởng Ngôi sao Hợp tác xã (CoopStar Awards) 2026.
Phổ biến Luật Sở hữu trí tuệ cùng các chính sách hỗ trợ đang tạo thêm động lực để nhiều HTX ở phường Quy Nhơn Đông (tỉnh Gia Lai) đầu tư thương hiệu, bảo hộ tài sản trí tuệ và phát triển sản phẩm OCOP. Nhờ đó, giá trị đặc sản biển không chỉ đến từ chất lượng mà còn được gia tăng nhờ nhãn hiệu, truy xuất nguồn gốc và chuyển đổi số.
Trọn tâm huyết một đời với nghề làm mắm truyền thống, nghệ nhân Huỳnh Văn Mười đã bền bỉ gìn giữ nghề của gia đình và làng biển Mân Thái trước những đổi thay của đô thị hóa và du lịch. Là truyền nhân đời thứ 11, ông không ngừng nỗ lực để lưu giữ hương vị 'giọt nồng' của quê nhà.
Nếu đang băn khoăn hôm nay nấu gì với cá thu, bạn có thể tham khảo 4 cách chế biến dưới đây vừa dễ làm vừa thơm ngon, ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn.
Tháng 7, khi cái nắng hanh hao của mùa hè đã dịu bớt và những cơn mưa rào cũng ghé về thăm dăm ba bận, người ta bắt đầu hưởng thụ các thức quà của mùa mưa.
Làng nghề hàng trăm năm tuổi Nam Ô (Đà Nẵng) đang cho thấy HTX có thể biến tài sản trí tuệ thành lợi thế cạnh tranh. Bảo hộ nhãn hiệu, chỉ dẫn địa lý và xây dựng thương hiệu đang giúp gìn giữ giá trị truyền thống, nâng tầm sản phẩm OCOP và mở rộng thị trường.
Hiện tại, Phương Oanh không còn xuất hiện thường xuyên tại các sự kiện giải trí hay phim ảnh. Thay vào đó, cô lựa chọn cuộc sống giản dị, chia sẻ những khoảnh khắc đời thường bình yên và gần gũi.
Được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia và bảo hộ Chỉ dẫn địa lý, nước mắm Nam Ô đang có nhiều cơ hội để phát triển.
Sinh ra và lớn lên trên xã đảo Tam Hải (thành phố Đà Nẵng) - vùng biển nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú, tươi ngon - nhiều phụ nữ nơi đây đã biết tận dụng lợi thế quê hương để chế biến thành những sản phẩm đặc trưng mang đậm hương vị biển. Bằng sự cần cù, sáng tạo và tâm huyết, họ không chỉ tạo dựng thương hiệu cho đặc sản địa phương mà còn góp phần gìn giữ giá trị truyền thống, đưa sản phẩm quê hương vươn xa.
Làng Nam Ô, phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng là nơi sản sinh ra nghề làm nước mắm đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia và sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý.
Từ những khung cửi thổ cẩm nơi miền núi Pù Luông đến tiếng búa rền vang ở làng đúc đồng Trà Đông, từ vị mặn mòi của nước mắm vùng biển đến hương thơm của bánh gai Tứ Trụ, các làng nghề truyền thống ở Thanh Hóa đang bước vào một hành trình mới.
Bánh bèo Huế - món ăn được làm từ những nguyên liệu giản dị nhưng chứa đựng sự khéo léo, tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức, góp phần tạo nên bản sắc riêng của ẩm thực cố đô.
Sáu năm miệt mài nghiên cứu, hàng trăm lần thử nghiệm đã đưa sản phẩm nước mắm chay của HTX Sản xuất nấm sạch và Kinh doanh nông nghiệp Tuấn Linh (Quảng Trị) chinh phục Giải Mai An Tiêm năm 2026. Đằng sau giải thưởng là hành trình kiên trì đổi mới sáng tạo, xây dựng chuỗi liên kết bền vững và từng bước nâng tầm giá trị nông sản Việt.
Có thời điểm, nhiều làng nghề truyền thống xứ Quảng đứng trước nguy cơ mai một khi lớp nghệ nhân già đi, người trẻ rời quê tìm sinh kế mới. Nhưng giữa dòng chảy ấy, vẫn có nhiều người trẻ chọn về quê lập nghiệp, khơi dậy sức sống của làng nghề, góp phần gìn giữ những giá trị truyền thống.
Chỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Lỡ tay nêm quá nhiều muối hay nước mắm khiến nồi canh trở nên mặn chát là tình huống không ít người nội trợ gặp phải. Thay vì đổ bỏ hoặc nấu lại từ đầu, chỉ với vài mẹo đơn giản, bạn hoàn toàn có thể 'cứu' món canh.
Giữa vô số món ăn đang gây sốt trên mạng xã hội, bánh ram ít bất ngờ trở thành cái tên được nhắc đến nhiều nhất những ngày gần đây.
Không chỉ là trụ cột của khu vực nông thôn, các HTX phi nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đang khẳng định vai trò là động lực quan trọng trong quá trình CNH, HĐH. Với hướng đi nhạy bén, các mô hình HTX phi nông nghiệp không chỉ góp phần nâng cao thu nhập, chất lượng của người dân mà còn tạo ra chuỗi giá trị kinh tế bền vững.
GDXH - Không chỉ ghi điểm với hình ảnh người mẹ đảm đang, chăm chút cho gia đình, diễn viên Phương Oanh còn khiến nhiều người thích thú bởi niềm đam mê bếp núc.
Cháo cá lóc là món ăn dân dã nhưng lại chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá lóc chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình.
Thanh Hóa là một trong những địa phương dẫn đầu cả nước về số lượng sản phẩm OCOP, có nhiều sản phẩm được thị trường, người tiêu dùng đánh giá cao. Tuy nhiên, vẫn còn những sản phẩm OCOP chỉ dừng lại ở chứng nhận, chưa hội tụ đủ điều kiện để trở thành thương hiệu mạnh, chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng.
Chỉ cần nắm chắc mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể pha được bát nước chấm mắm chua ngọt tỏi ớt nổi bồng bềnh đẹp mắt.
Trải qua nhiều thăng trầm, đến nay, mô hình kinh tế hợp tác xã (HTX) vẫn cho thấy tính ưu việt, góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, nâng cao năng suất lao động và năng lực cạnh tranh. Sự phát triển mô hình HTX đã góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng và phát triển kinh tế của mỗi địa phương.
Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Nước mắm là món không thể thiếu trong mâm cơm, chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng tiềm ẩn lượng muối cao lại là 'con dao hai lưỡi' với sức khỏe.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
Từ thực tiễn hoạt động của cộng đồng doanh nghiệp Lâm Đồng hiện nay cho thấy, để khu vực kinh tế tư nhân phát triển, ngoài các yếu tố chính đương nhiên như: vốn, đất đai, thủ tục hành chính, còn có yếu tố mới khác là kết nối.
Đậu phụ rán là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng đậu vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo luôn mang lại cảm giác hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Từ những khạp nước mắm được ủ cá theo phương pháp truyền thống đến các gian hàng trên sàn thương mại điện tử, nghề làm nước mắm ở xã Cái Nước đang từng bước chuyển mình để thích ứng với thời đại số mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa - Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa, đặc khu Phú Quốc đã từng bước xây dựng và phát triển thương hiệu nước mắm Huỳnh Khoa.
Đậu tẩm mỡ hành là tinh hoa ẩm thực mộc mạc của người Hà Nội; bí quyết sau sẽ giúp bạn tái hiện lớp vỏ giòn rụm, quyện hương mắm hành đậm đà.
Không chỉ góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân nông thôn, các làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh còn là 'kho tàng' lưu giữ bản sắc văn hóa địa phương. Vì vậy, việc bảo tồn và phát triển nghề, làng nghề truyền thống gắn với XDNTM đang trở thành hướng đi mang tính chiến lược, vừa phát triển kinh tế, vừa giữ gìn hồn cốt của vùng quê của tỉnh.
Xây dựng thương hiệu là 'chìa khóa' giúp đặc sản địa phương thoát khỏi cảnh loay hoay tìm chỗ đứng trên thị trường. Tại Đà Nẵng, các cơ sở OCOP đang nỗ lực chuẩn hóa bao bì và lồng ghép câu chuyện văn hóa vào từng sản phẩm. Sự chuyển đổi từ tư duy sản xuất sang thị trường này giúp nâng tầm giá trị và mở rộng đầu ra bền vững.
Không chỉ là nơi trưng bày, quảng bá và bán sản phẩm, các hội chợ thương mại, hội chợ OCOP trở thành 'lớp học thực tế' giúp các chủ thể OCOP hoàn thiện sản phẩm, nâng cao năng lực kinh doanh và mở rộng thị trường.
Thanh Hóa là vùng đất giàu truyền thống văn hóa, nơi có nhiều làng nghề nổi tiếng. Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, nhiều cơ sở sản xuất, doanh nghiệp đã mạnh dạn thay đổi tư duy, chú trọng xây dựng thương hiệu, cải tiến mẫu mã, bao bì, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm trên các nền tảng số. Đây được xem là hướng đi quan trọng để bảo tồn giá trị truyền thống, đồng thời nâng cao thu nhập cho người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.
Tính ra cũng phải đến chục năm rồi, tôi giữ Chuyên mục 'Ẩm thực' trên ấn phẩm An ninh Thủ đô Cuối tuần. Gọi là viết 'nhật ký' ẩm thực cũng đúng, tuần một lần, đều đặn, viết - đăng báo in như một cách gợi nhớ ký ức vị giác, hay để lưu giữ công thức để làm nên hương vị nhân gian cũng chẳng sai. Thì thế, đời người, ai chẳng đi qua những thăng trầm hay thương nhớ, hương vị ẩm thực luôn là mảnh ghép níu giữ ký ức sâu đậm nhất.
Sợ lãng phí nên không ít người giữ lại nước mắm còn dư để dùng tiếp vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, việc làm này có thực sự an toàn hay không còn phụ thuộc vào loại nước mắm, cách sử dụng và điều kiện bảo quản. Chỉ một chi tiết nhỏ bị bỏ qua cũng có thể khiến chén nước chấm quen thuộc tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Bằng tình yêu nghề và mong muốn gìn giữ những giá trị cha ông để lại, nhiều người trẻ ở Hà Tĩnh đang tiếp nối lửa nghề truyền thống, đổi mới cách làm cho các làng nghề trường tồn, vươn xa.
Nhiều gia đình Việt có thói quen giữ lại bát nước mắm thừa từ hôm trước để dùng tiếp cho bữa sau. Hành động tưởng chừng tiết kiệm lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đồng thời 'bào mòn' gan, thận.
Nước mắm là gia vị quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao cùng một số thành phần đặc thù từ quá trình lên men, loại gia vị này có thể trở thành yếu tố bất lợi đối với những người đang mắc các bệnh lý mạn tính nếu sử dụng không đúng cách.
Để có nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp và điều chỉnh lửa khi kho đều rất quan trọng.