Chuyên gia cảnh báo việc cắt bỏ phần mốc bánh chưng rồi rán lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và ung thư gan do độc tố aflatoxin không bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao.
Sau Tết, bánh chưng thường còn dư lại khá nhiều và rất dễ bị mốc do thời tiết nồm ẩm. Vì tiếc của, nhiều người chọn cách cắt bỏ phần mốc rồi rán lên ăn, thói quen này có an toàn cho sức khỏe không?
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên đán của người Việt. Tuy nhiên, trong điều kiện thời tiết nồm ẩm đặc trưng những ngày đầu năm, nếu bảo quản không đúng cách, bánh rất dễ bị mốc, thiu, chua, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bánh chưng mốc không chỉ mất vị Tết mà còn tiềm ẩn độc tố nguy hiểm, đâu là lý do khiến loại bánh này dễ bị thiu mốc?
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết nhưng nếu bảo quản không đúng cách rất dễ bị mốc, thiu, gây nguy cơ ngộ độc. Chuyên gia hướng dẫn cách cất giữ bánh chưng an toàn, giúp bánh lâu hỏng.
Khoảng chục năm trở lại đây, việc tự tay gói bánh chưng ngày Tết đã trở nên phổ biến trong cộng đồng người Việt tại Trung Âu. Không chỉ để tìm lại ký ức quê nhà, đây còn là dịp để thế hệ trẻ lớn lên ở châu Âu hình dung về quê hương của cha mẹ cùng những tập quán truyền thống vốn có thể đã trở nên xa lạ.
Những ngày cuối năm, làng Vĩnh Hòa (xã Yên Thành, Nghệ An) đỏ lửa suốt ngày đêm. Hương nếp mới, lá dong quyện trong khói bếp báo hiệu một mùa Tết đang đến gần.
Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Dù là chiếc bánh chưng vuông hay bánh chưng gù, tất cả đều được làm ra từ tâm huyết của những người thợ đã gắn bó với nghề hơn nửa đời người. Đó là câu chuyện về đôi bàn tay âm thầm giữ hương vị truyền thống của dân tộc giữa dòng chảy hối hả của thời gian.
Muốn xôi thơm dẻo, hạt căng bóng hãy khám phá ngay tuyệt chiêu đồ xôi '2 lửa' cực đơn giản. Bí kíp giúp hạt nếp mềm lâu, không lại gạo, là điểm sáng hoàn hảo cho mâm cỗ Tết.
10 năm làm dâu là 10 năm tôi vắng mặt trong mâm cơm tất niên nhà mình; người trong nhà mặc định dâu thảo là phải ăn Tết nhà chồng, có về ngoại cũng phải từ mùng 3.
Giữa không khí chuẩn bị Tết Nguyên đán, bánh chưng cốm đang trở thành lựa chọn được nhiều gia đình quan tâm.
Để có chiếc bánh chưng dẻo rền, thơm ngon và giữ được lâu không phải ai cũng biết. Một số bí quyết dưới đây giúp món bánh trở nên đậm vị ngày Tết.
Để có chiếc bánh chưng ngày Tết chín mềm, dẻo rền và giữ được màu xanh đẹp mắt không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn luộc bánh chưng xanh và ngon.
Luộc bánh chưng 8 - 12 giờ không chỉ là phong tục, mà là quy trình khoa học giúp tinh bột hồ hóa hoàn toàn, tạo khối bánh dẻo thơm, chín đều và bảo quản lâu.
Tết Nguyên đán 2026 cận kề, bánh chưng chay trở thành lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thanh đạm, dễ ăn nhưng vẫn giữ trọn hồn Tết cổ truyền.
Tận dụng xôi thừa để chế biến món cơm cháy giòn rụm chỉ với vài bước đơn giản. Đây là giải pháp hiệu quả để có món ăn vặt hấp dẫn, tránh lãng phí thực phẩm.
Bánh chưng bị lại gạo, khô cứng? Khám phá 4 cách đơn giản để làm bánh mềm dẻo trở lại và các công thức biến tấu thành món ăn mới lạ, hấp dẫn.
Ngâm gạo lứt trước khi nấu không chỉ giúp cơm gạo lứt dễ nấu và dễ ăn hơn mà đây còn là một biện pháp được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích vì những lợi ích lớn hơn về dinh dưỡng.
Từ câu chuyện gạo đội giá, gà không đúng thỏa thuận… câu hỏi đặt ra: Ai chịu trách nhiệm giám sát bữa ăn hằng ngày của học sinh nội trú?
Sản phẩm gạo nếp Gà Gáy Mỹ Lung nay thuộc xã Sơn Lương là sản phẩm đặc trưng của người Mường, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng. Trong 5 năm trở lại đây, diện tích, sản lượng được tăng nhanh, thị trường ngày một mở rộng nên nguồn cung không đủ. Trước nhu cầu ngày càng cao về sản phẩm nếp Gà Gáy, địa phương đang tiến hành phục tráng giống lúa để mở rộng diện tích gieo cấy đáp ứng nhu cầu hiện nay.
Ngô Thanh Vân tạo ra bất ngờ cho đại gia đình sau 3 ngày sinh con, phản ứng mẹ chồng đón cháu nội gây chú ý.
Ngô Thanh Vân đã tạo ra bất ngờ cho đại gia đình sau ba ngày sinh con.
Nấu xôi tưởng đơn giản nhưng để xôi dẻo mềm, thơm ngon, giữ độ nóng lâu thì cần một chút tinh tế ở từng công đoạn.
Ngày 23/6, Chính phủ Nhật Bản cho biết giá gạo trung bình tại nước này đã giảm xuống còn 3.920 yen (26,7 USD) cho mỗi 5 kg. Đây là lần đầu tiên giá gạo tại Nhật Bản xuống dưới ngưỡng 4.000 yen (27 USD) kể từ tháng 3 năm nay.
Ngày 13/6, Chính phủ Nhật Bản quyết định cấm các cửa hàng bán lại gạo đã mua tại các cửa hàng bán lẻ để đảm bảo rằng người tiêu dùng mua được gạo dự trữ mới được đưa ra thị trường với giá thấp hơn.
Giữa lúc giá gạo tăng gấp đôi chỉ sau một năm, chính phủ Nhật Bản đã tung gạo dự trữ ra thị trường với mức giá chưa từng có, khiến người dân đổ xô xếp hàng mua mỗi ngày.
Lực lượng chức năng thành phố Hà Nội vừa kiểm tra đồng loạt nhiều cơ sở kinh doanh gạo. Kết quả cho thấy nhiều vụ việc có dấu hiệu xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, gian lận thương mại và có dấu hiệu phạm tội hình sự theo quy định tại Điều 193 Bộ luật Hình sự.
Dịp cuối năm học, mỗi học sinh bán trú trường Phổ thông dân tộc bán trú Tiểu học Nậm Chà nhận 60 kg gạo mang về nhà trong niềm hạnh phúc, phấn khởi.
Trang tin 'The Interpreter' (Australia) ngày 27/5 cho biết Nhật Bản đã chứng kiến giá gạo tăng chưa từng thấy trong những tháng gần đây, ảnh hưởng đến cả người tiêu dùng và ngành thực phẩm.
Ngày 15/5, truyền thông địa phương Nhật Bản đưa tin chính phủ nước này đang có kế hoạch tăng gần gấp đôi nguồn cung gạo dự trữ lên khoảng 600.000 tấn và nới lỏng các điều kiện về đấu thầu để mua gạo dự trữ do giá gạo vẫn ở mức gần như cao kỷ lục.
Giá gạo tăng cao và người tiêu dùng tiết kiệm hơn đang thúc đẩy những thay đổi thói quen ăn uống như trộn thêm lúa mạch nếp vào gạo và ăn thêm bánh mỳ và mỳ ống.
Việc tích trữ, giao dịch đầu cơ và sự chậm trễ hành động của chính phủ là những yếu tố chính dẫn đến cuộc khủng hoảng giá gạo ở Nhật Bản.
Việc tích trữ và giao dịch đầu cơ, cùng với sự chậm trễ hành động của chính phủ, dường như là những yếu tố chính dẫn đến cuộc khủng hoảng giá gạo hiện nay ở Nhật Bản.
Nhiều người thi nhau làm theo và chia sẻ lại cách bảo quản bánh chưng, bánh tét này.
Mẹo bảo quản thực phẩm an toàn sau Tết được nhiều người quan tâm do nhu cầu mua và sử dụng các thực phẩm rất cao trong dịp Tết gây ra những tồn đọng sau tết.
Bữa ăn ngày Tết thường đầy đủ, cầu kỳ hơn so với ngày thường. Do vậy, các loại đồ ăn chế biến sẵn được rất nhiều người lựa chọn để bảo quản trong tủ lạnh.
Tại sao bánh chưng dễ bị thiu mốc là thắc mắc chung của rất nhiều người, hãy cùng tìm lời giải đáp từ chuyên gia ngay dưới đây.
Dịp Tết, số lượng thức ăn nhiều hơn hàng ngày, do đó cần bảo quản thức ăn đúng cách để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng.