Giữa những bãi cỏ ẩm ướt và các khu đồng cỏ cổ xưa ở châu Âu, đôi khi xuất hiện những cụm sinh vật vàng rực gợi liên tưởng đến san hô vùng biển nhiệt đới.
Mùa mưa tạo điều kiện thuận lợi cho các loại nấm phát triển mạnh trong tự nhiên, trong đó có nhiều loài nấm độc khó phân biệt bằng mắt thường. Ngành y tế khuyến cáo người dân không tự ý hái, sử dụng nấm mọc hoang làm thực phẩm nhằm phòng tránh nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.
Sau bữa ăn có nấm hái trong rừng, 4 người trong một gia đình ở tỉnh Lâm Đồng phải nhập viện cấp cứu. Người chồng 34 tuổi tử vong sau nhiều ngày điều trị tích cực.
Một cá thể sinh vật đơn lẻ được cho là lớn nhất Trái Đất đang lặng lẽ ẩn mình dưới những cánh rừng ở vùng Tây Bắc nước Mỹ suốt hàng nghìn năm.
Ẩn sâu dưới lớp đất rừng châu Âu, nấm cục trắng là một trong những thực phẩm quý hiếm và đắt giá nhất thế giới.
Không chỉ nổi tiếng vì là núi lửa đang hoạt động cao nhất Nam Cực, Erebus còn khiến giới khoa học chú ý bởi hiện tượng phát tán các tinh thể vàng cực nhỏ vào khí quyển mỗi ngày.
Thời gian gần đây, nhiều người dân phải nhập viện điều trị sau khi ăn các loại nấm thu hái trong rừng thông Đà Lạt.
Trong xu thế phát triển kinh tế sinh học và nhu cầu sử dụng các sản phẩm tự nhiên ngày càng gia tăng, nấm dược liệu đang trở thành đối tượng nghiên cứu có giá trị. Nấm Vân Chi đỏ là nguồn tài nguyên bản địa giàu tiềm năng bởi nấm này chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học, nhưng nghiên cứu về nấm Vân Chi đỏ tại Việt Nam còn khá mới.
Những ngày qua, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lâm Đồng liên tục tiếp nhận các bệnh nhân nhập viện cấp cứu sau khi ăn nấm hái trong rừng thông Đà Lạt.
Giữa những đồng cỏ ẩm lạnh của châu Âu, có những cây nấm nhỏ rực rỡ như được tô màu bằng son đỏ.
Mỏng manh như cánh hoa và mang màu hồng hiếm thấy trong thế giới nấm, nấm sáp hồng được ví như một 'viên kẹo rừng' đầy mê hoặc.
Mang hương thơm đặc trưng cùng lịch sử hàng nghìn năm trong ẩm thực Đông Á, nấm hương là một 'kho báu' của rừng già.
Ẩn dưới vẻ ngoài trắng tinh khiết như bước ra từ truyện cổ tích, nấm thiên thần hủy diệt là một trong những loài nấm đáng sợ bậc nhất thế giới.
Ẩn mình trong những khúc gỗ mục ẩm ướt, một loài nấm tí hon tạo nên màu xanh ngọc kỳ lạ như phép thuật giữa rừng sâu.
Mới đây, Khoa Hồi sức tích cực, Bệnh viện Đa khoa số 2 tỉnh Lào Cai tiếp nhận 5 trường hợp ngộ độc nấm rừng trong cùng một gia đình trú tại xã Bản Lầu. Các bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đau bụng, nôn nhiều, hoa mắt, chóng mặt sau khi ăn nấm hái trên đồi.
Với tổng cộng 47 trường hợp mắc bệnh được ghi nhận, trong đó có 4 người tử vong, đây chính thức là đợt bùng phát ngộ độc nấm lớn nhất trong lịch sử nước Mỹ.
Với chiếc mũ đỏ nổi bật như bước ra từ cổ tích, loài nấm có tên khoa học Russula emetica lại ẩn chứa khả năng khiến người ăn phải vô cùng khó chịu.
Theo nghiên cứu mới, nhóm nấm Hypocreales có thể sản sinh hàng nghìn hợp chất sinh học chưa từng biết đến giúp bảo vệ vật chủ khỏi côn trùng, vi khuẩn...
Những chiếc nấm màu trắng mọc trong rừng tưởng vô hại, nhưng chỉ sau một bữa ăn đã đẩy nhiều người vào cuộc chiến sinh tử với suy gan, suy thận, hôn mê.
Liên tiếp các vụ ngộ độc nấm amatoxin khiến nhiều người tử vong và nguy kịch, gióng lên hồi chuông cảnh báo về thói quen hái nấm rừng làm thực phẩm. Các chuyên gia chống độc cho biết, nhiều loại nấm độc có hình dạng rất giống nấm ăn thông thường, khó phân biệt và có thể gây suy gan, suy đa tạng với tỷ lệ tử vong lên tới 50%.
Trong khi đi chăn trâu, ông Ngọ thấy loài nấm mọc tự nhiên trên đồi nên hái về nấu canh. Sau bữa ăn một giờ, ông này thấy choáng váng đau bụng quặn từng cơn nên được người nhà đưa đến bệnh viện cấp cứu.
Trên địa bàn bản Nà Hiên, xã Phiêng Pằn, tỉnh Sơn La vừa ghi nhận 6 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm do ăn nấm rừng có trường hợp tử vong, các trường hợp còn lại đang được điều trị tích cực tại bệnh viện.
Mùa hè với những cơn mưa kéo dài là thời điểm nấm rừng và côn trùng tự nhiên phát triển mạnh. Nhưng phía sau vẻ ngoài vô hại của món ăn được ví như 'đặc sản' núi rừng này lại là nguy cơ ngộ độc chết người.
Theo nghiên cứu mới công bố, một số loài nấm có khả năng tác động đến thời tiết, thậm chí góp phần tạo mưa. Vì sao lại vậy?
Núi lửa Erebus ở Nam Cực gây chú ý khi phun ra bụi vàng mỗi ngày. Ước tính, núi lửa Erebus phát tán khoảng 80 gam vàng mỗi ngày vào khí quyển.
Rời phòng thí nghiệm, chàng thạc sĩ công nghệ sinh học chọn về quê khởi nghiệp với loại nấm đắt đỏ. Khởi đầu từ vài lọ nuôi cấy, hành trình ấy không chỉ là câu chuyện làm giàu, mà là thử thách với cách nghĩ cũ về nông nghiệp.
Sáng 17/4, tại Vườn quốc gia Cát Bà (đặc khu Cát Hải, TP. Hải Phòng diễn ra lễ kỷ niệm 40 năm thành lập Vườn quốc gia Cát Bà (31/3/1986 - 31/3/2026).
Không rực rỡ hay bắt mắt, nấm ông lão gây ấn tượng bằng vẻ ngoài xù xì như phủ len đen và khả năng đổi màu kỳ lạ khi chạm vào.
Là một loài nấm nhỏ bé nhưng mang vẻ u sầu đặc biệt, nấm góa phụ khiến người quan sát vừa tò mò vừa thoáng rùng mình.
Nấm tử thần, được mệnh danh là 'sát thủ của các vị vua', trông giống nấm rơm ăn được khi còn non. Do đó, một số người ăn nhầm và bị ngộ độc.
Sau 2 năm thực hiện, đề tài 'Nghiên cứu phát triển sản phẩm thương mại từ nấm linh chi có nguồn gốc từ Vườn quốc gia Tà Đùng' vừa được Sở Khoa học và Công nghệ nghiệm thu. Kết quả nghiên cứu đã đánh dấu bước chuyển từ khai thác tự nhiên sang định hướng thương mại hóa nguồn dược liệu quý này.
Ẩn mình trên lớp đất ẩm sau mưa, nấm vỏ cam gây ấn tượng mạnh với màu sắc rực rỡ như những chiếc bát nhỏ giữa rừng.
Sau hàng chục năm lặn lội, tìm tòi khắp các cánh rừng, PGS.TS Nguyễn Phương Đại Nguyên và các cộng sự đã gây dựng được 'bảo tàng nấm', với hàng nghìn mẫu khác nhau.
Nhờ hương vị thanh ngọt, dễ chế biến và hàm lượng dinh dưỡng cao, loại nấm này ngày càng được ưa chuộng, giá từ 80.000 đồng/kg.
Giữa những cánh rừng nguyên sinh của Vườn quốc gia Bidoup - Núi Bà, từng cụm nấm nhỏ mọc lên từ lớp mùn ẩm ướt. Dưới tán rừng ấy đang ẩn chứa một 'kho báu' sinh học với nhiều loài nấm ăn và nấm dược liệu quý.
Nấm đông trùng hạ thảo từ lâu đã nổi tiếng trong y học cổ truyền châu Á, nhưng đặc tính sinh học và vòng đời của nó còn kỳ lạ hơn nhiều người nghĩ.
Một cây nấm Truffle trắng đã được bán với giá kỷ lục 118.000 USD (khoảng 3 tỷ đồng) trong phiên đấu giá. Vì sao nấm Truffle có giá cao đến vậy?
Ẩn mình dưới lớp đất rừng, nấm cục (truffle) từ lâu đã được xem là một trong những nguyên liệu ẩm thực quý hiếm và đắt giá nhất thế giới.
Theo phóng viên TTXVN tại châu Phi, bệnh héo rũ trên cây cà phê đang trở thành cơn ác mộng âm thầm không chỉ đối với nông dân lục địa này mà còn đe dọa cả châu Á và châu Mỹ, đồng thời phá hủy chuỗi cung ứng và sinh kế của hàng triệu hộ trồng cà phê.
Nấm là loại thực phẩm rất dễ chế biến, có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và hợp cả món chay lẫn mặn.