4 món ngon chống ngán hiệu quả trong ngày Tết

1. Nộm ngó sen rau muống:

Nguyên liệu:

- Củ sen

- Ngó sen

- Rau muống non

- Cà rốt

- Cải thảo

- Tỏi, ớt, gừng, muối, đường, dấm, 2 thìa cafe nước mắm ngon.

Cách làm:

- Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng; ngó sen cắt khúc dài tầm ngón tay út, ngâm vào nước vắt tí chanh hoặc cho tí dấm để cho nó trắng trẻo

- Rau muống nhặt sạch lá, lấy cọng non, rửa sạch

- Cải thảo gọt bớt diềm lá

- Ớt bỏ hạt bằm nhỏ, tỏi bằm nhỏ, Gừng thái lát mỏng. Trộn củ sen, ngó sen, rau muống, cải thảo với 2 thìa ca fe muối, 2 thìa ca fe đường để chừng 15' cho ngấm, rồi cho ra rổ vắt bớt nước. Rồi trộn với gừng, và cuối cùng là nhét vào lọ thủy tinh.

- Hòa đường với dấm, tỏi, ớt, muối, nước mắm, dội lên trên hỗn hợp rau củ kia. Để chừng 3 tiếng là ăn được. Có thể cất vào tủ lạnh dùng dần.

2. Gỏi nộm hoa chuối

Nguyên liệu:

- 1 Hoa chuối tươi

- 500g tôm tươi

- Rau thơm gồm có: rau húng, quế, rau mùi

- Đậu phộng rang, vừng rang, mắm tôm, chanh tươi, tỏi tươi, đường

Món này ăn rất ngon và không hề bị ngán

Cách làm:

- Hoa chuối mua về lột bỏ lá già rồi thái mỏng, ngâm nước vo gạo khoảng nửa tiếng hoặc cho vài muỗng canh giấm pha nước lạnh cho ra chất mủ, chất nhưạ̣. Lấy ra rửa lại sạch bằng nước lạnh, để ráo nước.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

- Tôm lột vỏ, lấy đất sống lưng, luộc vừa chín tới xẻ làm hai.

- Dùng 1 cái nồi cho vài tép tỏi tươi băm nhuyễn trộn với mắm tôm, chanh vắt nước.

- Cho hoa chuối, rau thơm vô bóp và trộn đều, nêm chút đường, nêm chua mặn cho vừa miệng ăn. Cho vài muỗng canh vừng (mè) đã rang vô trộn cho đều.

- Bày gỏi lên đĩa lớn, đặt tôm, rắc đậu phộng rang lên trên, cho vài miếng ớt lên trên.

3. Ba chỉ cuộn hành, rau củ

Món ba chỉ cuộn hành, rau củ vô cùng đơn giản, không dầu mỡ chắc chắn sẽ giúp bạn ngon miệng hơn

Cách làm:

- Thịt ba chỉ luộc chín, cắt lát.

- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ quan nước sôi.

- Làm nước chấm: phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.

- Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Lấy lá hành thắt nút bên ngoài rồi chấm và thưởng thức món không hề mới nhưng vị lạ và ngon này.

4. Tai lợn ngâm dấm

Nguyên liệu:

- Tai lợn

- Dấm gạo

- Đường, muối

- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Tai lợn ngâm dấm có vị chua ngọt hài hòa, miếng ăn giòn sừn sựt, cay cay chắc chắn sẽ làm mê hoặc cả nhà trong bữa cơm gia đình đoàn viên Tết này

Cách làm:

- Tai lợn cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất bẩn.

- Đun sôi nước cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai lợn.

- Nếu muốn ăn sớm, bạn thái lát tai lợn rồi mới ngầm. Khoảng 3 ngày là có thể ăn được.