Tự làm tương ớt tỏi cay thơm

Nguyên liệu:

- 500g ớt quả, có thể dùng ớt chỉ thiên hay ớt sừng trâu
- Đường, muối, giấm, lọ thủy tinh sạch và tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

- Ớt quả rửa sạch, ngắt bỏ cuống, để lên rổ khoảng 2-3 tiếng để ớt hơi héo.

Bước 2:

- Cho ớt vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt ớt, đun sôi đến khi quả ớt chín mềm.

Bước 3:

- Cho ớt vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 4:

- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi thơm.

Bước 5:

- Cho ớt vào đảo đều, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ giấm, đun sôi lửa nhỏ, đun khoảng 10-15 phút, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội, múc vào lọ thủy tinh đã rửa sạch cất vào tủ lạnh dùng dần.

Cún Khang