Trứng khoai tây bỏ lò – món ngon cho ngày đầu đông

Nguyên liệu:

- Hai củ khoai tây cho hai người ăn

- 2 quả trứng gà,

- Một ít nấm, thịt xông khói, hành tây, lá hẹ, gia vị…

Cách làm:

- Khoai tây rửa thật sạch, không gọt vỏ, cho vào nồi hấp chín

- Cắt bỏ 1/3 khoai tây , phần còn lại dùng dao nhọn khoét ruột bên trong, nhưng đừng mỏng quá

- Hành tây, thịt xông khói, nấm cắt hạt lựu ướp cùng chút tiêu, gia vị, trộn đều cho vừa ăn rồi nhồi vào hai củ khoai tây đã hấp chín

- Đập trứng lên trên mặt khoai tây, rắc thêm chút muối và hạt tiêu

- Đặt khoai tây vào lò nướng, ở 170 độ C khoảng chừng 30 phút.

- TRước khi ăn, bạn có thể phủ lên mặt trứng khoai tây ít lá hẹ hay hành lá cắt nhỏ

Hàn Giang