Sữa đậu nành: Bổ dưỡng nhưng cần dùng đúng cách

Người tiêu dùng nên lựa chọn cơ sở sản xuất sữa đậu nành có uy tín. Ảnh: ST.

Đa dạng và phong phú

Người tiêu dùng có thể dễ dàng mua được sữa đậu nành đóng hộp và sữa đậu nành sản xuất thủ công được bán trên thị trường. Hiện trên thị trường có sữa đậu nành của nhiều thương hiệu nổi tiếng, ngoài ra còn có một số dòng sản phẩm sữa đậu nành nhập khẩu từ Thái Lan, Mỹ, Hàn Quốc, Canada…

Đặc biệt, các loại sữa đậu nành đang được bán trên thị trường có nhiều hương vị khác nhau, tạo cảm giác mới lạ cho người sử dụng, như: Cà phê, trà xanh, chocolate, nha đam… Bên cạnh đó, các công ty sản xuất sữa còn tung ra thị trường những sản phẩm sữa đậu nành nguyên chất, sữa đậu nành có đường… để đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi đối tượng khách hàng. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể mua sữa đậu nành được sản xuất thủ công tại các cửa hàng bánh và cửa hàng bán nước giải khát, với giá 10.000 đồng/chai 250ml.

Giá của các loại sản phẩm sữa đậu nành đang được bán trên thị trường cũng đa dạng như: Sữa đậu nành Fami nguyên chất có giá 4.000 đồng/hộp 200ml, Sữa đậu nành Vinasoy nguyên chất có giá 5.000 đồng/hộp 200ml… Đối với các sản phẩm sữa đậu nành nhập khẩu thường cao gấp 2 các sản phẩm sữa đậu nành được sản xuất trong nước. Sữa đậu nành Lactasoy nhập khẩu từ Thái Lan có giá 12.000 đồng/hộp 250ml, sữa đậu nành Yeo's lon 300ml nhập khẩu từ Canada có giá 8.500 đồng/lon…

Sữa đậu nành đang được coi là thức uống giàu dinh dưỡng và được nhiều người tiêu dùng sử dụng. Chị Ma Thị Loan (Hà Đông- Hà Nội) chia sẻ: “Hàng ngày tôi thường mua sữa đậu nành để sử dụng thay các loại sữa tươi khác. Bởi khi uống sữa đậu nành không đường sẽ không lo bị béo mà lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể”. Theo chị Loan, hiện trên thị trường có nhiều loại sữa đậu nành khác nhau và hương vị mới lạ, không tạo ra cảm giác nhàm chán khi sử dụng sữa. Đồng thời, người tiêu dùng có thể lựa chọn sữa đậu nành có hương vị phù hợp với sở thích của bản thân.

Cận trọng khi sử dụng cho trẻ nhỏ

Theo lời quảng cáo của các công ty sữa, sữa đậu nành vừa có tác dụng giải khát vừa là nguồn cung cấp protein hoàn hảo nhất với đầy đủ các axít amin cần thiết, nhiều Omega 3 và Omega 6, không chứa cholesterol và rất ít chất béo no. Mỗi ngày uống một cốc sữa đậu nành sẽ có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa ung thư đại tràng, đặc biệt đối với người bị tiểu đường có tác dụng giảm đường huyết.

Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: Người tiêu dùng không nên sử dụng sữa đậu nành thường xuyên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi. Đặc biệt, không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi uống sữa đậu nành khi đang đói, bởi sẽ làm cho các protein trong sữa bị biến đổi thành nhiệt lượng tiêu thụ trong cơ thể và mất tác dụng dinh dưỡng. Bên cạnh đó, một số bà nội trợ thường nấu món canh sữa đậu nành, đậu phụ, trứng và cà chua cho con ăn. Khi đun sôi lên, món canh này sẽ nổi vân rất đẹp do sữa đậu nành và trứng kết tủa. Tuy nhiên, chính kết tủa giữa trứng, cà chua và sữa đậu nành khiến cơ thể khó hấp thụ và còn làm mất đi những chất dinh dưỡng vốn có trong sữa đậu nành và trứng.

Ngoài ra, trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ, người sử dụng sẽ cảm thấy buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc.

Theo TS Phạm Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm- trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Sữa đậu nành là một loại sữa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trong protein đậu nành có thiếu một vài chất axit amin nên người tiêu dùng phải bổ sung thêm chất protein động vật khác để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. TS Thịnh cũng khuyến cáo, người tiêu dùng nên lựa chọn mua sữa đậu nành của các cơ sở sản xuất uy tín, tránh mua nhầm phải sữa đậu nành kém chất lượng về sử dụng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đỗ Hòa