Sản phẩm OCOP 5 sao: Dừa sáp sợi 'tinh túy' - đặc sản của Cầu Kè

Dừa sáp - một trong những trái cây đặc sản của vùng đất Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh và khá nổi tiếng gần xa trong cả nước. Thông qua chế biến sâu, sản phẩm dừa sáp sợi Vicosap của Công ty TNHH Dừa sáp Cầu Kè (Vicosap) vừa được công nhận sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia (tại Quyết định số 2479/QĐ-BNN-VPĐP, ngày 20/6/2023 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn).

Vì sao gọi dừa sáp sợi là “tinh túy” đặc sản của Cầu Kè? Đây là sản phẩm được chế biến từ trái dừa sáp và hội tựu 03 đặc tính của dừa sáp: giữ được độ dẻo của cơm dừa sáp; độ đặc sánh của nước dừa sáp và hương vị của dừa sáp.

Ông Trần Duy Linh, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè chia sẻ: trước đây, người dân khi muốn thưởng thức đặc sản dừa sáp thường phải bỏ ra 01 số tiền để mua cả trái dừa sáp về dùng; đôi khi việc chế biến của người dùng với trái dừa sáp chủ yếu làm sinh tố hay dùng nguyên cơm dừa sáp.

Bà Bùi Thị Sáu, Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp tỉnh Trà Vinh tham quan mô hình sản xuất các sản phẩm dừa sáp tại Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè.

Với sản phẩm dừa sáp sợi Vicosap được Công ty sản xuất đã đem lại nhiều ưu việt cho người tiêu dùng như thời gian bảo quản từ 06 tháng trở lên (nếu dùng không hết có thể lưu giữ trong ngăn mát tủ lạnh); dừa sáp sợi Vicosap đang được đưa vào thiết kế menu các món ăn có thể kết hợp với dừa sáp sợi để khách hàng chế biến, phối hợp làm nguyên liệu để pha chế thêm vào các thức uống giải khát khác nhau…

Với quyết tâm đưa giá trị trái dừa sáp quê mình, cùng hòa quyện với những giá trị lịch sử và văn hóa của loại trái gắn liền với tên gọi của vùng đất Cầu Kè. Trái dừa sáp không đơn thuần là một món ăn đặc sản, mà như một nhân chứng lịch sử đã chứng kiến biết bao thăng trầm của vùng đất anh hùng và ấm áp nghĩa tình của quê hương Cầu Kè. Ngày 05/10/2020, Vicosap chính thức ra mắt sản phẩm dừa sáp sợi. Đây là sản phẩm lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường Việt Nam, đã được đăng ký quyền tác giả.

Thành công của sản phẩm dừa sáp sợi Vicosap không chỉ đạt về OCOP 5 sao cấp quốc gia; cái hay của sản phẩm dừa sáp sợi được Vicosap “thổi hồn” vào chiếc áo mới cho quả dừa sáp - sản vật quê nhà. Thông qua việc đầu tư các thiết bị máy móc công nghệ cao, ứng dụng dây chuyền sản xuất đưa vào chế biến sâu các sản phẩm từ nguyên liệu dừa sáp.

Ngày nay, trái dừa sáp đã không ngừng gia tăng giá trị đầu ra so với việc bán trái dừa sáp phục vụ cho tiêu dùng theo truyền thống. Với giá trị bình quân khoảng 120.000 - 150.000 đồng/trái dừa sáp, qua chế biến các sản phẩm từ trái dừa sáp đã tăng gấp 03 - 05 lần so trước đây. Đồng thời, đã tạo ra cơ hội và việc làm, sức tiêu thụ dừa sáp trái cho nhà vườn…

Với năng lực sản xuất của Công ty hiện nay, cung cấp đến thị trường khoảng 10.000 sản phẩm chế biến từ dừa sáp/tháng. Hiện Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè đang tiếp tục nâng cao vị thế cũng như chất lượng sản phẩm thông qua việc tiếp tục đưa các sản phẩm tham gia OCOP cấp quốc gia.

Sản phẩm dừa sáp sợi đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia.

Cũng theo ông Trần Duy Linh, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè: hiện tại Công ty có 01 sản phẩm đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia và 07 sản phẩm đạt OCOP 4 sao. Trong xét OCOP cấp quốc gia đợt II/2023, Công ty có 03 sản phẩm tham gia đăng ký OCOP 5 sao cấp quốc gia là kẹo dừa sáp vị nguyên chất; kẹo dừa sáp vị cacao; kẹo dừa sáp vị lá dứa.