Những món ngon – độc – lạ nên ăn dịp 30/4 và 1/5 tại Đồng Tháp

Những món ngon – độc – lạ nên ăn dịp 30/4 và 1/5 tại Đồng Tháp

Đến du lịch Đồng Tháp không chỉ được tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên kỳ thú mà còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon độc lạ mùa nước nổi bạn không nên bỏ lỡ khi đến với Đồng Tháp.

Ốc treo giàn bếp đặc biệt

Thịt trâu, bò gác bếp chắc hẳn đãn rất quen, nhưng đã bao giờ bạn được thưởng thức món ốc treo giàn bếp chưa? Con ốc để làm món ốc treo gác bếp là ốc lác. Ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp. Dường như ở Đồng Tháp hầu hết mỗi gia đình đều có rất nhiều ốc treo giàn bếp để ăn dần.

Ốc treo giàn bếp đặc biệt

Ốc có 1 đặc điểm rất hay, chính điểm này quyết định mùi vị đặc biệt của ốc. Ốc lác treo giàn bếp để lâu 4-5 tháng vẫn sống. Ốc treo giàn bếp béo mập, để hàng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông nhiều ngày như vậy để tạo nên hương vị mới cho chính mình.

Ốc khi chế biến xong, dọn lên đĩa thịt ốc vừa mềm, béo ngậy, vừa ngọt, vừa cay của vị ớt lại thơm nồng của sả, thật không thể tả nổi. Ai đã từng thử món ốc treo giàn bếp sẽ nhớ mãi hương vị độc lạ chưa từng gặp ở bất kì mảnh đất nào khác.

Chuột quay lu mùa nước nổi

Đồng Tháp nổi tiếng với mùa nước nổi, mùi này Đồng Tháp vừa đẹp, vừa nên thơ, bạn phải ghé qua Cao Lãnh để thưởng thức món thịt chuột đồng độc đáo của người dân Đồng Tháp.

Chuột quay lu mùa nước nổi

Chuột đồng là đặc sản của quê hương Đồng Tháp, tuy nhiên cách chế biến của mỗi nơi lại có sự khác nhau để tạo nên sự độc đáo của món ăn này. Chuột đồng có thể chế biến thành nhiều khác nhau : chuột xào lăn, xé phay, chuột nướng, chuột xối mỡ, chiên rôti, luộc cơm mẻ, thịt chuột bằm nhỏ xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng…

Cách làm chuột quay lu cũng tinh tế và mới lạ không kém mùi vị. Chuột được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng mùi thơm như cháy.

Đon giờ chuột chín, mở nắp lu, nhòm những chú chuột đồng đang chín vàng, mùi thơm hấp dẫn được bày ra với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Cầm miếng thịt chuột lên nếm, da giòn tan, thịt thơm và mềm. Món chuột quay lu không chỉ thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người dân Đồng Tháp khi kết hợp giữa các vị để tạo nên một món ăn độc đáo ngoài ra chứng minh Đồng Tháp là cái nôi của nền ẩm thực miền Tây.

Dồi rắn

Thịt rắn làm viên, nấu cháo, rán chả đã là món ngon hết sảy. Thế dồi rắn có thể chế biến được thành món gì? Ở Đồng Tháp dồi rắn là một món ngon đặc biệt, vì chỉ mùa nước nổi mới có và hương vị độc đáo, lạ miệng không giống bất kỳ món ăn nào khác có được mùi vị này.

Rắn hổ, ri voi, hổ hành đến rắn bông súng, rắn nước nhưng để làm món dồi rắn người dân thường chọn rắn bông súng và rắn nước để chế biến, rắn không độc thịt rắn mềm và ngọt lịm, dậy mùi, bắt gia vị.

Dồi rắn Đồng Tháp

Thịt rắn bằm nhuyễn, nêm chút gia vị, tiêu, bột ngọt sau khi đã thui hoặc trụng nước nóng cho tróc vảy, rút ruột, rửa sạch bụng để ráo nước, rồi lột da. Phần nguyên liệu này sau đó được dùng để dồn vào phần da rắn cho đến khi căng tròn, rồi dùng dây buộc kín hai đầu hoặc có thể phân thành từng đoạn rồi nấu lên cho chín các gia vị bên trong.

Dồi rắn có thể làm thành nhiều món như đem hấp, chiên hoặc nướng, mỗi cách chế biến đều có hương vị thơm ngon khác nhau. Món này ăn kèm với các loại rau sống, tía tô, xà lách, hoặc thêm gỏi bông điên điển, những món rau của vùng sông nước thì ngon hết sảy. Mùi vị rất đặc biệt, cách chế biến cùng với nguyên liệu ăn kèm tươi ngon.

Bông súng mắm kho

Đến với mênh mông sông nước vùng Đồng Tháo để thưởng thức món bông súng mắm kho. Là một món ăn ngon lạ ở Đồng Tháp nhất định phải thử một lần. Người dân địa phương thường chọn những bông súng trắng, cọng nhỏ và mọc ở đìa, bởi đây mới là những bông súng mềm, ngon và ngọt thanh tươi mát tự nhiên của bông súng.

Chọn mắm cũng rất cầu kì, họ sẽ lấy loại mắm đỏ, lọc bỏ xác và cho vào nồi nấu chung với nước dừa, thịt ba chỉ, cá rô đồng, cá lóc và sả ớt. Khi nào nồi mắm sôi, để ăn nóng cùng bông súng và một số loại rau sống khác.

Bông súng vừa đẹp lại là thực phẩm quen thuộc

Điểm độc lạ của món này đố chính là khi vị mắm kho đậm đà, hơi cay kết hợp với vị ngọt và giòn của bông súng đã tạo thành một món ăn dân dã tuyệt vời, lạ miệng cho những du khách khi đến thăm quan.

Tắc kè xào lăn

Tắc kè là con vật khá phổ biến ở Đồng Tháp. Tắc kè xào lăn là món ngon đúng vị. Sau khi bắt tắc kè, người ta chặt bỏ đầu, nhúng nước sôi, cạo cho sạch vảy ướp với gia vị để 15 phút cho ngấm gia vị, mềm thịt.

Chắc bạn đang tò mò ướp với gia vị gì đúng không? Tắc kè chặt ra từng mếng, ướp với đại hồi, tiểu hồi, bắc chảo phi mỡ tỏi, rồi đổ thịt tắc kè vào xào cho săn lại; sau đó vắt nước cốt dừa vào xâm xấp, chụm lửa liu riu để thịt hòa quyện với gia vị và nước cốt, nhưng đừng để lửa nóng quá sẽ mất ngon.Khi thấy nước cốt dừa sắc xuống, ta bắc chảo ra, rắc đậu phộng. Đậu phộng là một gia vị đặc biệt, được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người dân Đồng Tháp.

Tắc kè xào lăn

Khi chín, thịt tắc kè thơm ngon lạ lùng, đặc biệt là phần đuôi béo ngậy, tập trung mỡ và xương sụn, bồi bổ cho dạ dày và là món ăn giải nhiệt mùa hè cho những du khách đến đây tham quan dịp 30 – 4 và 1 – 5.

Chúc các bạn có chuyến đi vui vẻ!