Nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp quốc tế trổ tài tại Đà Nẵng

Tối 29/3, Hội khách sạn Đà Nẵng, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP Đà Nẵng tổ chức sự kiện văn hóa ẩm thực Xuân Giáp Thìn 2024 với chủ đề “Cội nguồn Việt – Nghệ nhân Di sản Việt”.

Nghệ nhân ẩm thực ưu tú gồm Phan Tôn Gia Hiền trình diễn chế biến món ăn tiến vua “Nem công, chả phượng”

Món ăn được biến tấu với triết lý “Long phụng hòa Xuân”, mong cầu cho khởi đầu năm mới Giáp Thìn thành công như rồng, như phụng.

Thực khách thích thú với món “Nem hình công, chả hình phượng”

Tiếp nối hành trình ẩm thực, đầu bếp quốc tế Lê Nguyễn Hoàn Long trình diễn chế biến món bò sốt tiêu theo triết lý “Đông - Tây hội ngộ” bằng việc kết hợp bò Wegu (Úc) với sốt hạt tiêu rừng Tây Giang (Quảng Nam)

Bằng kỹ thuật điêu luyện của mình, Master Chef Lê Nguyễn Hoàn Long kết hợp bò Wegu (Úc) với sốt hạt tiêu rừng Tây Giang, cùng phong cách ẩm thực miền Nam đã đem đến cho thực khách cảm giác mới lạ của sự giao thoa văn hóa ẩm thực Việt và phương Tây.

Nghệ nhân ẩm thực Master Chef Lê Văn Khánh kết hợp cá chình suối với lá chè Tuyết San Tuyên Quang và sản vật miền Bắc để đem câu chuyện “Kình ngư hóa Long” đến cho du khách.

Cận cảnh món “Kình ngư hóa Long”

Thực khách thích thú với hương vị thanh nhẹ của ẩm thực miền Bắc.

“Cội nguồn Việt – Nghệ nhân di sản Việt” là sự kiện khởi đầu, cho chuỗi sự kiện “Hành trình qua văn hóa ẩm thực Việt” do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP Đà Nẵng dự kiến tổ chức hàng quý trong năm 2024.

Kết thúc hành trình trải nghiệm, Tổng trưởng bếp chính Doãn Văn Tuấn đem đến cho thực khách món tráng miệng mang tên “Mỹ vị vào Xuân”.

Món tráng miệng đầy đủ hương vị chè 3 miền gồm: Chè sen Huế - miền Trung, chè đậu nước cốt dừa - miền Nam, bánh đậu xanh – miền Bắc… kết hợp với trà sâm bố chính đem lại cảm giác thăng hoa cho người dùng.

Thực khách tận hưởng hương vị chè 3 miền

Bên cạnh đêm trình diễn văn hóa ẩm thực, Ban tổ chức đã dành riêng khu vực trưng bày nông sản miền Trung từ xã Tr’hy, Tây Giang, Quảng Nam; nông sản vùng huyện A Lưới, Thừa Thiên Huế; xã Hòa Bắc, huyện Hòa Vang và làng nước mắm Nam Ô, quận Liên Chiểu TP Đà Nẵng.

Không gian trưng bày được tổ chức nhằm quảng bá nông sản địa phương, định hướng phát triển bền vững, xây dựng giá trị cộng đồng và mở ra cơ hội hợp tác, hỗ trợ, chia sẻ cho bà con nông dân miền Trung.

Măng rừng Tây Giang

Nước mắm Nam Ô, Đà Nẵng

Hồ Xuân Mai