Món ngon từ chân gà có hương vị thơm ngon, hấp dẫn ngoài ra nó còn rất hợp để ngồi nhâm nhi chén rượu nên được cánh mày râu rất ưa chuộng.

Chân gà là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là dân nhậu. Không chỉ là chân gà luộc hay chân gà nướng, bạn còn có thể làm rất nhiều món ngon từ chân gà khác, không chỉ để ông xã nhà mình thưởng thức mà bất cứ ai trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn ngay những món ăn này.

1/ Chân gà ngâm sả tắc

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 1

Nguyên liệu:

- Chân gà: 1kg

- Sả: 10 cây

- Tắc (quất): 30 quả

- Ớt sừng: 20 quả (ăn cay nhiều thì cho nhiều, còn nếu không thì các bạn có thể sử dụng ớt quả to)

- Tỏi: 2 củ

- Lá chanh: 30 lá

- Nước mắm, giấm nuôi, đường

- Đá lạnh, rượu trắng, gừng, muối, chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Chân gà cắt móng, chặt đôi. Để thực hiện cách làm chân gà này các bạn dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ, chanh, muối, nước chanh chà, bóp cho sạch gà. Cố gắng chà rửa thật sạch để khử mùi và làm trắng chân gà. Sau đó rửa sạch nhiều nước rồi để ráo.

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 2

Bước 2:

Rửa sạch sả rồi chia làm 2 phần:

+ Phần 1: Lấy phần thân thái lát mỏng

+ Phần 2: Sau khi cắt hết phần thân to, giữ lại phần ngọn phía trên

Lá chanh rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần:

+ Phần 1 : 5-6 lá thái sợi

+ Phần 2: Để nguyên lá

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Tắc rửa sạch, cắt lát, bỏ hạt. Chân gà luộc chín.

Bước 3: Nấu nồi nước sôi cùng lá chanh (phần 2) và sả (phần 2) khi sôi thì cho chân gà vào luộc trong khoảng 7-10 phút. Vớt ra rửa bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt, sau đó thì khi ngâm nước không bị đông lại, rửa nhanh. Sau đó các bạn cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh, thau nước đá phải ngập chân gà. Ngâm trong khoảng 30-45 phút. Khi sờ thấy chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h.

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 3

Bước 4: Làm nước ngâm: cho nước mắm, giấm nuôi và đường vào một chén nhỏ (nếu sử dụng giấm khác thì các bạn cho thêm đường) canh chỉnh sao cho nước nó có vị mặn và chua ngọt. Đừng làm vừa miệng vì cho chân gà và các gia vị khác vào nó sẽ bị nhạt, nấu sôi để nguội. Khi nước mắm nguội hoàn toàn, cho tỏi, ớt, sả vào cùng.

Xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào sau đó đổ nước mắm tỏi ớt ngâm gà vào ngâm 1-2h, cho lá chanh vào trộn đều.

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 4

Với cách làm chân gà này các bạn ngâm thêm khoảng 2-3h nữa là ăn được. Bạn có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.

2/ Chân gà chiên sả ớt

Sự kết hợp hoàn hảo giữa chân gà giòn ngon với các loại sả ớt tạo nên hương vị thơm ngon khó có thể cưỡng lại được.

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 5

Nguyên liệu:

- 1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)

- Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ

- 3 lá chanh thái nhuyễn

- 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 3 muỗng canh bột chiên xù

- 100 gr bột bắp hay bột năng

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên bạn cần làm để có món chân gà chiên sả ớt thơm ngon là chặt chân gà (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

Bước 2: Tiếp đến, bạn nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 phút cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.

Mon ngon tu chan ga cho ong xa lai rai cuoi tuan - Anh 6

Bước 3: Sau đó, bạn cho bột bắp vào bao nilon, chút muối và tiêu bột trộn đều. Tiếp đến bạn cho chân gà vào xóc đều lên.

Bước 4: Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì bạn cho chân gà vào chiên với lửa vừa. Đến khi chân gà vào giòn thì bạn gắp ra đĩa có lót 1,2 miếng giấy thấm dầu. Tiếp đó, bạn cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào đó một muỗng canh dầu, dầu nóng thì bạn cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm, sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà và sả lá chanh vào đảo đều là tắt bếp.

Phununews vừa chia sẻ đến các bạn 2 cách chế biến món ngon từ chân gà khác nhau. Hi vọng với những cách chế biến này sẽ giúp bạn có những món ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này.

Tố Nữ (Tổng hợp)