Loài chim xưa 'tiến vua', nay thành món ăn quý hiếm, đại bổ và đắt đỏ

Sâm cầm là loài chim có đầu và cổ màu đen tuyền, mắt nâu đỏ, mỏ nhọn dài và miếng sừng sau mỏ có màu trắng

Trọng lượng trung bình của chim Sâm cầm khoảng từ 0,5-0,8kg

Thức ăn của loài này chủ yếu là động thực vật sống ở trong ao hồ, đặc biệt ở các vùng đầm lầy nơi có nhiều loại cá, ốc, tôm tép hay các loại rễ cây

Chim Sâm cầm từ lâu đã được xem một món ăn cao lương mỹ vị và một thời chúng được sử dụng để tiến vua

Do đặc tính nên các món ăn chế biến từ Sâm cầm rất bổ dưỡng và quý. Vì vậy, giá thành của sâm cầm trên thị trường khá đắt đỏ từ 800.000 đồng đến 1 triệu đồng/con

Theo những người đã từng thưởng thức, Sâm cầm có thịt mềm, màu đỏ tươi và có thể được chế biến cầu kỳ thành nhiều món ăn đặc sản

Chim Sâm cầm trước đây thường về hồ Tây để ăn sen nhưng đến nay "không còn chỗ để về" do sự phát triển đô thị, bùng nổ dân số

Chủ yếu chim Sâm cầm được săn bắt ngoài tự nhiên nhưng do tận diệt nên đến nay nhiều hộ gia đình phải tìm cách nuôi và nhân giống loài chim này để kinh doanh

Một loài Sâm cầm ngực trắng rất hiếm

Một loài Sâm cầm ở Nga

Một loài Sâm cầm ở Ấn Độ

Một loài Sâm cầm ở Pháp