Festival Nghề truyền thống Huế 2023: Tôn vinh nghề bún
'Tinh hoa nghề bún' là chủ đề của Lễ hội Ẩm thực trong khuôn khổ Festival Nghề Truyền thống Huế 2023, diễn ra từ ngày 29/4 đến 2/5 tại công viên Thương Bạc, TP.Huế.
Lễ hội Ẩm thực năm nay có chủ đề “Tinh hoa nghề bún” được tổ chức trong khuôn khổ Festival Nghề truyền thống Huế 2023. Ban Tổ chức lễ hội cho biết, năm nay lễ hội có với sự tham gia của 51 gian hàng, gồm 38 gian ẩm thực và 13 gian hàng chuỗi giá trị sản phẩm hàng tiêu dùng thực phẩm là đặc sản của Huế và các tỉnh, thành.
Bún bò - món ngon nổi tiếng của xứ Huế. Ảnh: TTX
Lễ hội sẽ được tổ chức đậm nét không gian văn hóa truyền thống ẩm thực xứ Huế với nội dung phong phú, đa dạng, hấp dẫn. Cụ thể, từ 16g00 đến 21g30 hàng ngày từ ngày 29/4/2023 đến 2/5/2023, diễn ra các hoạt động "Trưng bày – Trải nghiệm – Vui chơi – Mua sắm". Từ 19g00 – 20g30: Khai mạc Lễ hội. Tiếp đó là các sự kiện đặc sắc: Giá trị nghề bún, quảng diễn món ăn, dạy làm bánh, Xác lập kỷ lục món Bún xào "kiểu Huế", Trao giải Hội thi "Không gian ẩm thực trong vườn Huế"...
Điểm nhấn của chương trình là xác lập kỷ lục Việt Nam món bún xào thập cẩm “kiểu Huế” phục vụ 1.000 người ăn tại chỗ bằng chảo 2m, được chế tác từ sợi bún khô của Công ty CP Acecook Việt Nam. Đồng xác lập kỷ lục Việt Nam là BTC Lễ hội ẩm thực, Công ty CP Acecook Việt Nam và nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực Lê Tân.
Theo Ban Tổ chức, 170 người, gồm 20 nghệ nhân nổi tiếng đến từ ba miền Bắc - Trung - Nam, 30 đầu bếp chuyên nghiệp và 100 nhân viên phục vụ khách trải nghiệm sẽ chế biến trực tiếp tại chỗ 1.000 đĩa bún xào thập cẩm với nhiều nguồn nguyên liệu thực phẩm: heo, bò, tôm, nấm, rau củ quả, gia vị địa phương và sợi bún gạo khô được sản xuất theo quy trình công nghệ.
Ban tổ chức dự kiến sẽ thực hiện "con đường bún Việt" với sự tham gia của các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, master chef đến từ các tỉnh, thành trong cả nước. Theo đó, các món bún thang, bún mọc, bún riêu, bún đậu mắm tôm, bún măng, bún chả cá Lã Vọng, bún lòng, bún cá rô; bún bò giò heo, bún cua huyết, bún riêu cua, bún chay, bún thịt nướng, bún trộn, bún nghệ, bún hến, bún mắm nêm thịt heo, bún giấm nuốt, bún chả cá, bún hải sản; bún cà ri, bún mắm, bún suông, bún gỏi, bún nước lèo… sẽ hiện diện trên con đường bún độc đáo này.
Lễ hội ẩm thực do Công ty TNHH Phú Đạt Gia phối hợp Trường Cao đẳng Du lịch Huế, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Thừa Thiên Huế tổ chức.
